Nopi

Verrassende recepten, spannende combinaties. Na 17 recepten gemaakt te hebben (alle 17 heerlijk) kan ik wel zeggen dat het een top-boek is. Dit boek is om thuis chef-waardig te koken. Geweldig voor speciale gelegenheden of het weekend, en inderdaad niet voor doordeweek als het eten in een half uurtje op tafel moet staan. Ja, het zijn ingewikkelder recepten dan zijn eerste 4 boeken, maar dat was bekend. Dan kun je dat negeren, het toch kopen, en dan gaan klagen, maar dat is niet helemaal eerlijk. Ook de opmerking dat zwarte knoflook niks toe zou voegen, dat zeg je niet meer als je het een keer geproefd hebt! Grote aanrader wat mij betreft!

Zoals beschreven in het boek, zijn dit geen recepten die je vindt in de andere boeken van Ottolenghi. Het zijn echt uitdagendere recepten, die je in zijn restaurants kunt eten. Ik vind het ontzettend interessant om te lezen over de oorsprong van recepten, de combinaties van ingrediënten, en om mezelf op culinair gebied wat meer uit te dagen met een zekerheid dat het lekker smaakt. Want Ottolenghi stelt nooit teleur op dat gebied. Het boek is opgedeeld in verschillende hoofdstukken: salades, vlees, bijgerechten etc. Ook drankjes en toetjes blijven niet uit. Ook is er achterin een overzicht gemaakt van welke gerechten lekker bij elkaar passen. Ze hebben echt geprobeerd om het zo makkelijk mogelijk voor ons als lezer te maken om restaurantwaardig te kunnen eten. Kortom: het is een juweeltje, dat vaak op de plank staat. Maar wanneer je hier dan uit kookt, is het zeker weten de moeite waard.

Nopi is een prachtig kookboek, mooi qua vormgeving en met (praktische) grote letterweergave. De recepten zijn apart, onbekend, en zeer zeker verrassend. Favoriet zijn voor ons de burata met lavendel en sinaasappel en de tarbot met oestermayonaise. We zijn nog lang niet uitgekookt ;).

Gekocht via KoopjesXL. Bij de beschrijving stond 'als nieuw'. Het artikel heeft echter veel verschillende beschadigingen en is overduidelijk lang en veelvuldig gebruikt. Na contact met de klantenservice werd mij aangegeven: "Wanneer er een boek "als nieuw" te koop staat, zitten er meestal beschadigingen, anders was het al "nieuw" te koop gezet." Dit is natuurlijk onzin. Het woord 'als' betekent letterlijk 'vergelijkbaar met'. De staat van dit boek is verre van vergelijkbaar met nieuw. Het is in de staat 'gebruikt'. Wel zo eerlijk om het dan ook zo te verkopen. Het boek gaat zeker terug en ik vind het nogal misleidend dat deze aanbieder boeken in dergelijke staat proberen te verkopen als 'als nieuw'. Dat wekt toch echt andere verwachtingen.

Werkelijk waar, je krijgt waar voor je geld! Het is een schitterend boek met mooie recepten en een luxe uitstraling door de gouden zijkant van de bladzijden. Zoals altijd bij Ottolenghi zijn de ingredienten niet heel standaard, wat ik, met mijn voorkeur voor kikkererwten, geroosterde groenten en linzen, normaal niet zo'n probleem vindt. Echter, dit boek is meer het type boek dat je een paar keer per jaar uit de kast trekt, om uren te kokkerellen en iets heel bijzonders en restaurantwaardigs op tafel te zetten. En ik? Ik was gewoon stiekem op zoek naar een day-to-day kookboek van Ottolenghi, met nadruk op de heerlijke groenten die hij gebruikt in zijn recepten. Daarom ga ik hem toch terugsturen - met een beetje pijn in mijn hart, dat dan weer wel.

Echt een kookboek voor liefhebbers en fijnproevers, niet altijd even simpel om te maken, maar daardoor ook zeer bijzondere gerec hten.