Opvallende smaken uit een joodse keuken gerechten van een joodse moeder met invloeden uit het Midden Oosten, Polen, Rusland en New York

Auteur: Emma Spitzer
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 22 september 2017
  • 240 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De kookstijl van MasterChef-finalist Emma Spitzer is ongecompliceerd, maar haalt het maximale aan smaken uit bescheiden én bijzondere ingrediënten, zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan. Haar smeltkroes van inspiratiebronnen omvat Polen, Rusland, joodse recepten van haar moeder, haar eigen reizen door Israël, Egypte, Jordanië en Noord-Afrika, en Algerijnse recepten die haar schoonmoeder met haar heeft gedeeld. Het uitbundige gebruik van specerijen geeft een extra touch aan al deze vrolijke gerechten die u kunt delen met uw tafelgenoten en die de ziel voeden.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
22 september 2017
Aantal pagina's
240
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Emma Spitzer
Hoofduitgeverij
Veltman Uitgevers B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler
Paulina de Nijs

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1219 g
Product breedte
207 mm
Product hoogte
27 mm
Product lengte
263 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
207 mm
Verpakking hoogte
27 mm
Verpakking lengte
263 mm

EAN

EAN
9789048315338

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Bestbeoordeeld
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

review
5,0

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

1
0
0
0
0
  • Geweldige recepten!
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    De Engelse Emma Spitzer komt uit een Joodse familie die weliswaar niet religieus was maar die wel een sterke Joodse identiteit had waarin eten een belangrijke rol speelde. Toen ze trouwde kreeg ze een schoonmoeder die een echte keukenprinses is. Ook de grootmoeder van haar man was een fantastische kok. Die kant van de familie kwam uit Algerije en haar schoonmoeder groeide op in Jeruzalem. Emma Spitzer maakte enorme indruk op de jury van het programma Masterchef. Ze kwam in de finale maar won niet. Dat had ze ook niet verwacht want haar gerechten zijn niet verfijnd en elegant maar veel meer rustiek en bedoeld om te delen met vrienden en familie.
    We zien in de gerechten ook invloeden uit de Poolse en Russische keuken omdat sommige familieleden van Emma daar vandaan kwamen. Heerlijke Pierogi (deeg-envelopjes) gevuld met gekaramelliseerde ui en aardappel bijvoorbeeld. Maar met name het Midden-Oosten zien we terug in gerechten als Lams-kibbeh met groene tahin, Boureka-sandwiches met komijnaardappelen en harissa (zo simpel en zo bijzonder!) of Vierkazen-boureka's. Wat te denken van Pittige kabeljauwfalafel met harissamayonaise. We zijn nu nog altijd in het eerste hoofdstuk. Dan volgen de soepen en dat zijn er maar een paar. Uiteraard treffen we Mama's gouden kippensoep met kneidlach (balletjes van matsemeel).
    Inmiddels kijken we watertandend naar de Grote borden met vlees & vis. Kipshoarma met Jeruzalemse en Libanese specerijen of kiezen we voor de Zoete honingkip? Zeebaars op kruidige kikkererwten met kerstomatenconfit en Marokkaanse pesto of Zalm-zoeteaardappelkoekjes met limoen-za'atar-yoghurt zien er ook al zo geweldig uit. Bij de groenterecepten zien we Aubergines gevuld met baba ganoush en tomaten-venkelconfit en al even heerlijk lijken de Marokkaanse gevulde zoete aardappelen met gesmoorde venkel en tahin. Tegen de tijd dat je bij het hoofdstuk Nagerechten & gebak bent wil je eigenlijk alleen nog maar de keuken in en aan de slag. Lekker Appel-kaneelmuffins bakken of een Chocolade-dadel-pistachecake.
    Het is geen wonder dat Emma Spitzer een grote indruk maakte op de juryleden van Masterchef. Bijna alle recepten uit dit boek (en het zijn er veel) zou ik een keer willen maken. “Opvallende smaken uit een joodse keuken” gaat op de plank met favoriete kookboeken. Een wat uitgebreidere recensie staat op kookboekennieuws.nl

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
Bindwijze: Hardcover
15 -
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending door bol.com vanaf 20 euro
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen