Over charcuterie maak je eigen vleeswaren op slagersniveau

Uitgever: Carrera

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789048845347
  • 13 mei 2019
  • 288 pagina's
Alle productspecificaties

Meneer Wateetons

Meneer Wateetons is foodwriter en schreef meer dan acht boeken, die vaak worden omschreven als zeer compleet, diepgravend en hilarisch. Als zelfstandig werkend kok én gepromoveerde wetenschapper is hij onderzoekend en sceptisch van aard en hij schept er genoegen in culinaire mythes met de grond gelijk te maken. Zijn boeken en andere stukken kenmerken zich door een gedegen wetenschappelijke onderbouwing, een humoristische schrijfstijl en een onverwoestbare can-do-attitude.

Samenvatting

In Over charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, droge worst, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham en rookvlees. Met behulp van duidelijke stap-voor-stapfoto's en uitgebreide instructies worden alle technieken helder uitgelegd. Uiteraard ontbreken ook de foutenanalyses niet. Met Over charcuterie in de hand maak je voortaan je eigen vleeswaren op slagersniveau.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
13 mei 2019
Aantal pagina's
288
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Meneer Wateetons
Hoofduitgeverij
Carrera

Character

Personage
Geen personage

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1300 g
Product breedte
196 mm
Product hoogte
32 mm
Product lengte
257 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
196 mm
Verpakking hoogte
32 mm
Verpakking lengte
257 mm

EAN

EAN
9789048845347

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Bestbeoordeeld
Ingrediënten
Vlees & wild

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 9 reviews
4,9

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

8
1
0
0
0
  • Vakwerk
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Alles wat je mag verwachten van Meneer. Goede, leesbare uitleg. Maakbare recepten en alles tot in de puntjes uitgezocht. Andermaal een topboek van de hand van Wateetons.

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    0
  • Dit cadeau was in de roos

    Lovende woorden over de goede beschrijvingen. En de resultaten zijn heerlijk.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Positieve punten van dit artikel zijn: goede recepten en praktisch.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Be the homemade butcher!!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Zeer uitgebreide handleiding om zelf uw eigen charcuterie te maken met een eigen twist

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Bestek zonder handvat
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Veelzijdig en informatief. Goed uitgelegd

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Nieuwe hobby
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Makkelijk te lezen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Fantastisch
    • heerlijke recepten en duidelijk

    Fantastisch mooi interssant duidelijk en lekkere dingen boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Uitdagend boek voor foodies!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek is voor mij een ware uitdaging! Houd je net zoals ik, ervan om alles zelf klaar te maken, liefst 'from scratch', dan heb je dit boek nodig. Want, het maken van goede charcuterie vereist best wat kennis en techniek. Het boek leest ondanks die theorie en technieken makkelijk, en de vele tips en variaties helpen je ook op weg om je eigen draai eraan te geven.
    Voor iedereen is het mogelijk om je eigen prachtige vleeswaren te maken, en niets loont zo om na dat werk, en het soms lange wachten, eindelijk dat heerlijke plakje pancetta of bacon in je mond te stoppen.
    Het boek is opgedeeld in handige hoofdstukken en voorzien van prachtige foto's die je een goed idee geven van het te verwachten eindresultaat! Snel aan de slag!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Geschreven bij Over charcuterie

    Alleen maar positief: goede recepten, praktisch en mooie foto's / uitvoering.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
31 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen