Over rook het handboek voor warm en koud roken
- Nederlands
- Hardcover
- 9789461430977
- 15 april 2014
- 192 pagina's
Meneer Wateetons
Samenvatting
In 'Over rook' kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.
Naast deze gedegen smokescience leer je in 'Over rook' ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp.
De recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters, tofu en spareribs en zelfs bijzondere gerechten als gerookte olijfolie en dranken. In 'Over rook' staan ook experimente rookgerechten van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije.
'Dit prachtige, maar vooral tot in de puntjes geperfectioneerde, werkboek voor de waarlijk tevreden roker heb je dringend nodig.' - Felix Wilbrink, de Telegraaf
'Eindelijk is het er, en al mijn verwachtingen zijn bewaarheid. "Over rook" is degelijk en uitputtend, overzichtelijk en inspirerend. Het worden mooie dagen, in de rook.' - Jeroen Thijssen, Trouw
'Een ding weten we zeker: voor "Over rook" heeft Meneer Wateetons alles weer tot in de absurde uitgezocht en getest. Hilarisch beschreven, zoals alleen Meneer dat kan.' - Elle Eten
'"Over rook" is voor roken, wat "Over worst" was voor worsten.' - Menno Steketee, NRC.Next
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 15 april 2014
- Aantal pagina's
- 192
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Meneer Wateetons
- Hoofdillustrator
- Maarten Brunsveld
- Hoofdredacteur
- Maarten Brunsveld
- Hoofduitgeverij
- Good Cook B.V.
Overige kenmerken
- Dyslexievriendelijk
- Nee
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 195 mm
- Product hoogte
- 30 mm
- Product lengte
- 243 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 195 mm
- Verpakking hoogte
- 30 mm
- Verpakking lengte
- 243 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1016 g
- eWaste
- Nee
EAN
- EAN
- 9789461430977
Productveiligheid
-
Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU
- Bekijk gegevens
Je vindt dit artikel in
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Een "must have" in de collectie voor rookfanatenToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- heerlijk om te lezen
- Praktisch
- heerlijk om te lezen
Alles wat je wilt weten over koud roken en warm gerookte etenswaar kun je hier in lezen en terugvinden. Meneer Wateetons heeft dus weer een rokerig kunstje gef(l)ikt.
Vond je dit een nuttige review?110 -
Met mijn hoofd in de rookwolken
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Verrassend
Heerlijk eigentijds bijgespijkerd worden over een eeuwenoude traditie. OVER ROOK is grappig, leuk en leerzaam. En zet ook nog eens aan om de handen uit de mouwen te steken. Opbrengst van de eerste rooksessie: spek, eendenborst, amandelen en boter. Dat smaakt naar meer!
Vond je dit een nuttige review?90 -
Hier heb je wat aan!
Positieve punten
- Praktisch
- Inspirerend
Negatieve punten
- Weinig recepten
Onlangs een rookoven gekocht, maar vond het moeilijk te bepalen hoe lang iets in de rookoven moest. Dit boek legt je alles uit over rooktechnieken, pekelen, rooktijden en meer. En dat alles met een knipoog zodat het ook nog prima weg leest! Ook de recepten zijn leuk, al hadden dat er van mij nog iets meer mogen zijn.
Vond je dit een nuttige review?40 -
Absolute must voor beginnende rokersToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Dit boek is een absolute must voor beginnende en gevorderde rokers. Alle stappen, materialen en verschillende manieren van bereiden worden duidelijk uitgelegd. Voorbeelden worden verduidelijkt met recepten.
Door de vrije en soms komische manier van schrijven leest het boek erg makkelijk.
Zeker een aanrader.Vond je dit een nuttige review?20 -
Interessant !
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
Goed boek. Mooie uitleg over koud en warm roken.
Vond je dit een nuttige review?20 -
Over rook
Negatieve punten
- Weinig recepten
Het is een dik boek, maar relatief weinig recepten.
Heel veel uitleg over soorten rookovens en houtsoorten, maar ik zocht een boek met alleen recepten !Vond je dit een nuttige review?41 -
Zelf doenToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Praktisch
Goed en duidelijk beschreven.
Natuurlijk, je moet het zelf nog even doen, dat maakt het nog leuker.
Zeer vele tips geven je genoeg inspiratie om aan de slag te gaan.Vond je dit een nuttige review?10 -
leerboek
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
duidelijke uitleg
veel recepten
voor iedereen duidelijkVond je dit een nuttige review?10 -
alles over roken
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Als je niets weet van roken krijg je nu wel heel veel informatie over je heen maar als je rustig alles doorleest kun je ook als dummy de heerlijkste gerechten op tafel zetten zonder professionele rookton.
Vond je dit een nuttige review?10 -
Zeer mooie kookboekToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Verrassend
- Praktisch
- Verrassend
goed en duidelijk beschreven, een mooi boek. je komt alles te weten over roken, in boeiende teksten en duidelijke illustraties.
Vond je dit een nuttige review?10
- Prijs inclusief verzendkosten, verkocht door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud, zoals een onveilig, illegaal artikel of misleidende content.
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan het klantformulier (via onderstaande link) om een melding te doen.