Paramaribo Een culinaire smeltkroes

Ik ben blij met dit geweldig mooie boek! Leuk om te lezen omdat er zoveel achtergrondinformatie over Suriname en de eetgewoontes in staan. Bovendien leuke heerlijke recepten. De mooie foto's en duidelijke omschrijvingen inspireren tot koken. Een aanrader voor iedereen die van lekker eten houdt!

Een fantastisch en goed geschreven kookboek over de Surinaamse keuken. Ik heb mijn middelbare schooljeugd (1972-1978) in de Bijlmermeer doorgebracht. Men beste schoolmaatje was geboren in Suriname en wanneer we bij hem thuiskwamen was er altijd lekker eten. Nu kan ik het zelf eindelijk maken.

Een prachtig vormgegeven kookboek, een lust voor het oog, heerlijk om beet te pakken. De prachtige foto's en sfeerimpressies verplaatsen je naar het straatrumoer van Paramaribo. De onstaansgeschiedenis van "smeltkroes Paramaribo" wordt aangestipt, en dat is fijn, zeker voor iemand die daar maar beperkt van meegekregen heeft in de Hollandse schoolbankjes. Maar het is zeker geen geschiedenisboek, we komen natuurlijk voor de smaken en de geuren. Die zijn er in overvloed te vinden in de vele recepten, die prettig gerangschikt zijn - soms zelfs met variaties - en altijd duidelijk toegelicht. Van de greatest hits tot minder bekende gerechten uit de Surinaamse keuken(s). Een heerlijk boek om in te grasduinen, dat niet alleen hongerig maakt maar vooral ook veel zin om zelf te koken geeft!

Zoals de schrijfster ook uitlegt in het boek probeert ze recepten die generaties lang via de familie worden doorgeven en nooit zijn opgeschreven, op te schrijven. Opdat ze ook toegankelijk zijn voor anderen en niet verloren gaan. Het boek beschrijft ook een beetje hoe verschillende bevolkingsgroepen samen de "Surinaamse" keuken hebben gevormd, erg interessant en leuk om te weten. Veel gerechten zijn niet al te ingewikkeld en kunnen makkelijk op een doordeweekse maaltijd gegeten worden. Vandaag aten wij bijvoorbeeld Surinaamse gefrituurde vis (diepvries bij de toko) met rijst, en ingemaakte komkommer (kan halfuur van tevoren bereid worden) en gebakken "sopropo" (een grappige groenten die lijkt op barbapapa). Omdat ik zelf wel van pittig houd heb ik een huisgemaakte sambal gehaald bij de toko en die was er heel goed bij! Een andere dag hadden we bami gemaakt met gemarineerde kipdrumsticks, hiervoor heb ik een ingredient moeten kopen dat nieuw voor mij was, salaamblad. De kipmarinade smaakte precies zoals de kipkluifjes die de oma van een basisschool vriendin die ik niet meer spreek maakte op haar "bigi jarie" (grote verjaardag, bij elke 5 jaar) en had ik al meer dan 15 jaar niet geproefd. Heel leuk om ook eens over de Surinaamse keuken te leren! Je merkt dat het boek echt met liefde geschreven is ook. Ik twijfel over 4 of 5 sterren omdat de indeling her en der een klein beetje onlogisch is, en omdat niet bij elk gerecht foto's staan. Maar ik ga toch voor 5 sterren omdat ik het desondanks een heel sympathiek boek vind

Eigentijdse benadering op traditionele Surinaamse gerechten, waarbij de auteur niet bang is om out of the box te denken. Ik woon zelf in A'dam zuidoost dus bijna op elke hoek een goede Suri Toko ;). De lettertype hadden wel iets groter mogen zijn, maar goed ik ben ook kippig.

Heerlijke recepten. Echt een aanrader