Patisserie en ander fijn gebak

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789022334461
  • 20 november 2017
  • 580 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

In deze patisseriebijbel vind je alles: de klassieke patisserie met alle mogelijke deegsoorten, gebak, koekjes, petitfours, confiserie, crèmes, chocolade… Stap voor stap leer je de basistechnieken en de basisbereidingen, van het maken van het deeg en de vulling tot de afwerking en de presentatie. Op ieder basisrecept wordt gevarieerd en verder gebouwd. Je begint met een gewone cake, een crumble, een clafoutis, soezendeeg, zanddeeg… en zodra je dat onder de knie hebt, klim je een niveau hoger, tot het niveau van de chef. Het resultaat: eetbare kunstwerkjes, zonde om ze op te eten, maar onweerstaanbaar lekker. Meer dan 500 recepten met tongstrelende foto’s: amandel-mokkataart, Linzertaart met frambozen, citroencake, vanillesoesjes, madeleines met honing, palmiers, cookies met rozijnen…

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
20 november 2017
Aantal pagina's
580
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Eddie Benghanem
Hoofdredacteur
Guillaume Czerw
Hoofduitgeverij
Manteau

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
260 mm
Product hoogte
53 mm
Product lengte
312 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
260 mm
Verpakking hoogte
53 mm
Verpakking lengte
312 mm
Verpakkingsgewicht
3438 g

EAN

EAN
9789022334461

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Type baksel
Taart & Cake
Bereidingswijze
Bakken

Reviews

Gemiddelde van 8 reviews
4
2
1
0
1
  • Echt de moeite

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Fantastisch boek vol nuttige tips en recepten gaande vanaf een basis recept tot en met ingewikkelde creaties. Dit is een van de beste patisserie boeken dat ik al gezien heb. Echt een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Mooi boek, maar de recepten kloppen vaak niet

    Positieve punten

    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Negatieve punten

    • Slechte receptuur
    • missende ingrediënten

    Allereerst een fantastisch mooi boek, met fantastische creaties. Drie recepten uit geprobeerd. Ik bak op hoog niveau maar de recepten kloppen gewoon écht niet. Verkeerde maten, onrealistische handelingen (bijv 8 rondjes van 16cm doorsnede uit één bakplaat genoise halen: hóe dan?), missende ingrediënten waar alleen een hoeveelheid staat, en handelingen die niet vermeld staan zoals afwerkingen met velvet spray etc waardoor je niet het resultaat krijgt als op de foto. Leuk als je inspiratie wil opdoen maar zie het niet als een boek waarmee je creaties kan namaken.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    1
  • Prachtig boek, maar recepten kloppen vaak niet

    Positieve punten

    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Negatieve punten

    • Slechte receptuur
    • foto’s wijken af van recepten

    Dit is een prachtig boek: mooie duidelijke foto’s, veel uitleg en veel moderne recepten. Dat belooft wat!

    Tot nu toe is er met ieder recept wat ik heb gemaakt iets vreemds aan de hand. Of de gebruikte vormen wijken af van de omschrijving, hoeveelheden kloppen nét niet. Ik bak op hoog niveau, maar dit boek wordt nu nog alleen ter inspiratie gebruikt, niet voor de exacte recepten. Jammer..

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    2
  • Ook trek in wat lekkers?

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Negatieve punten

    • Moeilijke recepten

    Een heel mooi doe boek, een nadeel; bij dagelijkse toepassing, groeit je persoonlijkheid zodanig dat je niet meer in een slank postuur past.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Zeer goed

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch

    Wat ik vooral goed vind: goede recepten, praktisch.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Mooi groot boek veel recepten voor weinig geld!

    mooie recepten, veel uitleg, super eigenlijk.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Goed

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit

    Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    1
  • Goed

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit

    Negatieve punten

    • prijzig

    Goede kwaliteit maar prijzig.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    1

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Hardcover

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 29 euro en 99 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
In winkelwagen
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen