Patisserie! 210 recepten 3200 foto's het ultieme handboek

Boek omdraaien
Patisserie!
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789048313662
  • Druk: 1
  • september 2016
  • 800 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Patisserie! is het ultieme handboek voor iedere patissier; u vindt hier meer dan 200 recepten, geïllustreerd met stap-voor-stap-foto's. Christophe Felder is niet alleen een meester banketbakker maar ook een groot pedagogisch talent.

Geschreven met steeds de amateur in het achterhoofd, is dit boek niet alleen geschikt voor de professionele patissier, maar ook een uitermate geschikte handleiding voor iedereen die geïnteresseerd is in patisserie.

macarons - bonbons - crèmes - taarten - deegsoorten - decoratie - brioches - viennoiseries - lekkernijen - adventkoekjes

Christophe Felder, virtuoos en gepassioneerd liefhebber van zoete lekkernijen, was 23 jaar lang chef-patissier van het chique Hôtel de Crillon in Parijs. Het werken met bloem en beslag, met de aroma's van vanille, boter en specerijen, met kleuren en smaken en met sappig fruit vormt voor hem een permanente bron van verrukking en is de drijvende kracht achter zijn creatieve talent. Christophe is auteur van een groot aantal boeken, waarvan sommige in diverse talen zijn vertaald. Sinds 1999 heeft hij meer dan twintig boeken geschreven, waaronder Les Clafoutis de Christophe en Les Gratins de Christophe (2001), Le Chocolat de Christophe (2002), Mes 100 Recettes de gâteaux (2004), Glaces et Desserts glacés (2005), Les Meilleurs Macarons (2009) en Les Meilleurs Spéculoos (2010) - en de waardevolle serie Leçons de pâtisserie (2005-2009) in negen delen.

'Het plezier dat goede patisserie verschaft, is eeuwigdurend.' - Christophe Felder

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
september 2016
Afmetingen
Afmeting: 25,9 x 19,3 x 5,8 cm
Aantal pagina's
800 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Felder, Christophe

Vertaling

Originele Titel
Patisserie!

EAN

EAN
9789048313662

Overige kenmerken

Gewicht
2784 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
193 mm
Verpakking hoogte
5.80 cm
Verpakking lengte
259 mm

Je vindt dit artikel in

Type baksel
Taart & Cake, Koekjes
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Bakken

Reviews

4,7
van de 5
75 reviews
56
17
1
1
0
  • beste patisserieboek ooit!!!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Patisserie!

    Ik heb nog nooit een patisserieboek gezien met zo'n complete inhoud. Zelfs het maken van getrokken suike-rroosjes en sier-suikerwerk staat er in.
    De recepten zijn precies goed: de ingredientenlijst klopt, niet zoals zo vaak dat als er "voor 50 koekjes" staat, je er met moeite 20 uit krijgt en zelf het recept nog hebt moeten aanpassen omdat ze de eieren zijn vergeten... De ervaring leert dat veel bakboeken vol fouten zitten. Nu voor het eerst is elk recept perfect.
    Alles staat ook duidelijk uitgelegd met foto's voor elke belangrijke stap
    Ik ben heel enthousiast en denk niet dat ik ooit nog een aanvullend boek nodig heb.

  • Mijn nieuwe bakbijbel
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Patisserie!

    Heerlijk boek om alleen al in te kijken, maar eruit bakken is nog leuker
    De recepten staan duidelijk uitgeschreven, en met plaatjes per stap, wat heel handig is, zo kan je een beetje vergelijken of je het eigen creatie een beetje klopt.

    De soorten deeg worden gemaakt doormiddel van een voorbeeld taart, zodat je niet alleen deeg maakt, maar ook meteen een taart.

    Achterin het boek staat een lijst met moeilijkheidsgraden van de recepten, 1,2 of 3 sterren zo kan je beginnen met een relatief makkelijk recept.

    Al met al een heerlijk boek om uit te smullen!

  • Tong- en Oogstrelend!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Patisserie!

    Prachtig boek met een grote diversiteit aan recepten. Voor elk wat wils: van de beginner tot aan de gevorderde. Duidelijke foto's en handleiding, en wat ik tot nu toe heb gemaakt smaakt ook nog eens heerlijk!
    Een echte aanrader!

  • Prachtig!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • het heeft een leeslintje
    • verdeling fotos tekst soms onduidelijk
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Patisserie!

    Heel mooi boek, alles staat stap voor stap beschreven, krijg zelfs zin zelf bladerdeeg te gaan maken, als je het volgens deze fotos kan doen moet zelfs zo een lastig deeg lukken, toch?

    Een ware bakbijbel, eerst maar eens 'eventjes' deze flinke pil helemaal doornemen en dan kan het grote genieten beginnen!

    Een klein minpuntje; de tekst is uitgeschreven én gefotografeerd, niet van alles is echter een foto. Sommige stukken worden alleen in de tekst toegelicht waardoor het wat verwarrend kan zijn.

  • Geweldig en heerlijk boek!
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Prachtig uitgevoerd en zeer compleet boek met zeer duidelijke stapvoorstap uitleg, veel foto's. Veel basiskennis en veel toepassingen. Heb alleen bij sommige recepten ondervonden dat de tekstbeschrijving niet overeenkomt met de foto-uitleg, verwarrend soms, goed opletten dus,! (misschien niet goed vertaald?)

  • Gigant
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Geschreven bij Patisserie!

    Prachtig boek, helder en duidelijke uitleg.
    Overzichtelijk in het geheel.

    Heb al verschillende patisserie boeken in mijn collectie, deze steekt er niet alleen kleur maar ook qua inhoud boven uit

  • Prachtig!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Patisserie!

    Mooi vormgegeven kookboek met duidelijke recepten. Stap voor stap ook steeds een foto. De recepten zijn goed uit te voeren ook al is het wel handig als je enige bakervaringen hebt. Dit boek gaat namelijk verder dan kant en klare (blader)deeg/ lange vingers etc. Hier zul je alle ingredienten zelf moeten maken. Dus een niveau hoger dan een standaard kookboek voor beginners. De ingredienten zijn bijna in alle supermarkten verkrijgbaar wat altijd wel handig is.

  • patisserie
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Patisserie!

    erg mooie recepten waar duidelijk staat uitgelegd hoe je de verschillende soorten degen en verschillende taarten maakt.
    De foto's helpen ook om duidelijker te maken hoe je het moet doen of wat het resultaat moet zijn. een erg handig boek dus.

  • Fantastisch boek,waar voor je geld!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Geschreven bij Patisserie!

    Heel mooi boek. Alles is goed uitgelegd met veel foto's. Wel veel recepten voor de wellicht wat meer ervaren thuisbakker. Het boek lijkt vrij prijzig maar het is dan ook een erg dik boek,dus je krijgt wel waar voor je geld.

  • Must have voor elke fanatieke thuisbakker
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • Verrassend
    • Compleet
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Had dit boek al lange tijd op het oog. Kreeg het binnen en heb het helemaal doorgenomen. Ben laaiend enthousiast gelijk begonnen met het eerste recept (chocolademousse) Wat een geweldig boek. Alle handelingen staan duidelijk uitgelegd en geïllustreerd. Ook theorie wordt behandeld. Daarnaast inspireert het boek je om zelf combinaties en variaties te maken, al zijn er voldoende voorbeelden

Bindwijze: Hardcover
39 99
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 13:30, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

Kookboek tip

De heerlijkste recepten om van deze zomer een culinair feestje te maken

Vaak samen gekocht