Plant Food Allergens

Name: Plant Food Allergens
Author: P. Shewry

Auteur: P. Shewry

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: P. Shewry

Engels
Hardcover
9780632059829
10 december 2003
248 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Plant Food Allergens is concerned with a paradox of immense, potentially life--threatening significance to about 1 in 100 adults and 1 in 10 children. The paradox is that certain nutritious proteins from wholesome foods can act as if the were harmful, sometimes deadly poisons, to these people who possess an allergy to them. In order to study the complex problems of food allergy a EU funded network, called PROTALL was set up, bringing together a wide range of clinicians and scientists. This important book is largely based on the outcome of its investigations. Written by over 30 acknowledged experts and carefully edited by Dr Clare Mills and Professor Peter Shewry, themselves well known internationally; this important work covers all major aspects of the subject. Commencing with introductory chapters, the comprehensive contents of Plant Food Allergens includes details of the major allergens including: plant lipid transfer proteins, the 2S albumin proteins, the cereal a--amylase/trypsin family, latex and plant chitinases, profilins, bet v 1--homologous allergens and plant seed globulins. The book concludes with important chapters on the assessment of the allergenicity of novel and GM foods, and the monitoring of and technological effects on allergenicity of proteins in the food industry. Plant Food Allergens is an essential purchase for a wide range of scientists and clinicians including plant and agricultural scientists, chemists, allergy specialists, food scientists and technologists, pharmacologists, physiologists and nutritionists. Libraries in all research establishments and universities researching and teaching these subjects will need copies of this important book on their shelves Dr Clare Mills is based at The Institute of Food Research, Norwich, UK. Professor Peter Shewry is based at Rothamsted Research, Harpenden, UK.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 10 december 2003
Aantal pagina's: 248
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: P. Shewry
Hoofdredacteur: E. N. Clare Mills
Tweede Redacteur: Peter R. Shewry
Co Redacteur: Peter R. Shewry
Hoofduitgeverij: John Wiley And Sons Ltd

Overige kenmerken

Editie: New title
Extra groot lettertype: Nee
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 177 mm
Verpakking hoogte: 250 mm
Verpakking lengte: 250 mm
Verpakkingsgewicht: 700 g

EAN

EAN: 9780632059829

Productveiligheid

Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU: Bekijk gegevens

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Geneeskunde & Verpleging

Industriele chemie

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Type boek: Hardcover

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Hardcover

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 33 euro en 25 cent. Dit is een tweedehands product.

Alleen tweedehands

Goed
Ref5779

Uiterlijk 23 juli in huis