Plenty groente genoeg om heel lekker te koken

Afbeeldingen
Inkijkexemplaar
Artikel vergelijken
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789059563797
  • 01 februari 2011
  • 288 pagina's
Alle productspecificaties

Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi is auteur en chef van de Ottolenghi Deli's en de restaurants NOPI en ROVI in Londen. Hij is volgens velen de man die zelfs broccoli sexy wist te maken en het gebruik van sumak, za'atar en granaatappelpitten in de keuken introduceerde, tot in alle uithoeken van ons land. Hij schrijft een wekelijkse column in het magazine van The Guardian en heeft 8 succesvolle kookboeken op zijn naam staan: Plenty en Plenty More (zijn verzameling vegetarische recepten); Ottolenghi: Het kookbook en Jeruzalem, met co-auteur en zakenpartner Sami Tamimi; Nopi, Sweet en de enorme bestseller Simpel. Samen met co-auteur Ixta Belfrage schreef hij zijn meest recente boek Flavour.

Samenvatting

Verkozen tot een van de 10 'Beste Kookboeken Aller Tijden' door de luisteraars van Etenstijd!, de razend populaire podcast van Yvette van Boven en Teun van de Keuken

120 originele gerechten die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, granen en paddenstoelen!

Plenty is een feest van smaken, kleuren en texturen. De succesvolle Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, granen en paddenstoelen.

Met Plenty introduceerde Ottolenghi een geheel nieuwe en spannende keuken, met tot dan toe relatief onbekende ingrediënten. Inmiddels zijn er ruim 150.000 exemplaren van het boek verkocht en is Ottolenghi een begrip geworden.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
01 februari 2011
Aantal pagina's
288
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Yotam Ottolenghi
Hoofdillustrator
Jonathan Lovekin
Hoofdredacteur
Norma Mcmilan
Hoofduitgeverij
Fontaine Uitgevers

Vertaling

Eerste Vertaler
Hennie Franssen-Seebregts
Originele titel
Plenty

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
201 mm
Product hoogte
32 mm
Product lengte
277 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
201 mm
Verpakking hoogte
32 mm
Verpakking lengte
277 mm
Verpakkingsgewicht
1198 g

EAN

EAN
9789059563797

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Dieet
Vegetarisch

Video's

Reviews

Gemiddelde van 168 reviews
119
43
2
1
3
  • Niet alleen voor vegetariërs

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    • Verrassend

    Negatieve punten

    • vaak veel ingrediënten nodig
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Prachtig boek, heerlijke fotografie en lekkere recepten. Verrassende smaken, maar soms moet je daar wel meerdere verse kruiden voor in huis halen, die niet allemaal even goed te krijgen zijn of alleen met drie takjes in een klein bakje. Maar als je die moeite doet, zet je vaak wel iets verrassends op tafel. Bijvoorbeeld de Salade van rauwe biet en kruiden is fris, verrassend en heerlijk knapperig.

    Ik vind dit boek en aanrader voor:
    - Vegetariërs;
    - Vlees- en viseters die groente niet als een bijzaak zien;
    - Wie van de midden-oosterse keuken houdt;
    - Wie het niet erg vindt om wat tijd in de keuken door te brengen.

    Minder geschikt voor:
    - Liefhebbers van snel en gemakkelijk;
    - Mensen die graag al hun ingrediënten bij de supermarkt willen halen.

    Vond je dit een nuttige review?
    74
    0
  • Groenten, het hoofdgerecht!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Verrassend

    Als je aan mij vraagt wat ga je vanavond eten, dan noem ik de groente en niet het vlees, zoals in een restaurant. Daar zijn groenten bijzaak, maar Yotam Ottolenghi heeft een boek vol recepten geschreven waarin groenten het hoofdgerecht zijn. Zo eet ik vanavond rokerige fritata, met bloemkool en gerookte scamorza, een Italiaanse kaas. Het zijn uitdagende, maar geen moeilijke recepten. Het uitdagende zit in de ingrediënten die gebruikt worden en verrassende smaakbelevingen brengt. Jammer dat dit een vegetarisch kookboek genoemd wordt want zo zou ik het niet willen omschrijven. Het zijn geweldige recepten voor iedereen die van lekker eten houdt en die op een moderne, maar vooral smakelijke manier uiting wil geven aan het feit dat minder vlees eten gepast is in onze tijd.

    Vond je dit een nuttige review?
    63
    7
  • 'Must have' voor iedereen die fantástisch wil eten zonder vlees of vis

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • niet moeilijk
    • heldere beschrijving
    • Praktisch
    • Verrassend
    • niet moeilijk
    • heldere beschrijving
    Toon alleen de eerste 3 punten

    'Vegetarisch eten' heeft vaak nog een stoffig imago, vooral voor fervente vlees- of viseters. Zelf ben ik geen vegetarier en ben ook niet van plan om het te worden, maar graag wilde ik een steentje bijdrage aan de gezondheid van onze planeet door mijn eigen consumptie van vlees en vis te minderen. Toen ik op zoek ging naar een boek om mijn vegetarisch repertoire uit te breiden, werd ik meerdere keren op dit boek van Yotam Ottolenghi gewezen. De aanschaf van dit boek heeft niet alleen mij maar ook degenen voor wie ik gekookt heb, zeer aangenaam verrast! De recepten zijn eenvoudig te bereiden en vervolgens ontstaat er een feest voor oog en smaakpappillen!
    Ik heb het boek pas enkele weken maar het blijkt nu al een inspiratiebron om weer met meer passie te koken. En bovendien is dit boek hét bewijs dat je zonder vlees of vis verrukkelijk kunt eten.

    Vond je dit een nuttige review?
    25
    0
  • Een kakofonie van smaken

    Positieve punten

    • Inspirerend
    • Verrassend

    Wij hebben al ruim 10 recepten klaargemaakt uit het boek. Knoflooktaart en pompoensalade zijn onze favorieten. Wat ons het meeste opvalt is de bijzondere combinatie van smaken in je mond bij elke hap.
    We denken dat de schrijvers met erg veel plezier dagen lang geëxperimenteerd hebben om de kakofonie van smaken te bereiken.

    Er staan bijzondere ingrediënten bij, maar tot nu toe heeft een bezoek aan een Turkse winkel gecombineerd met een bezoek aan een biologische winkel alles opgelost.

    Een aanrader dit boek, vooral omdat er recepten in staan die echt verrassen.

    Vond je dit een nuttige review?
    21
    2
  • de beste!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Ik denk dat ik meer dan 50 (!) kookboeken in mijn kast heb staan en er is er maar eentje die ik regelmatig gebruik: Plenty!
    Dat zegt genoeg lijkt me.

    Vond je dit een nuttige review?
    16
    0
  • Anders!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb meer vegetarische kookboeken waarin toch vaak wordt teruggevallen op gerechten met eieren, kaas, linzen.
    Dit kookboek ziet er erg mooi uit en de smaken zijn nog beter! Normaal gezien pak ik vooral in het weekend uit maar daar kan ik niet op wachten. Veel gerechten zijn niet lastig, je kunt er ook makkelijk je eigen draai aan geven en de smaken zijn echt verrassend anders.
    Verder vind ik dat Yotam goed schrijft, er zit ook humor in.
    Ik heb het boek al aan veel mensen aangeraden, ook de echte carnivoren gaan 'om'!

    Vond je dit een nuttige review?
    16
    0
  • Geweldig boek voor echte levensgenieters

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • Praktisch
    • Verrassend

    Negatieve punten

    • geen boek voor beginners
    • geen lintjes voor tussen de bladzijden
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Ottolenghi brengt in zijn boeken het beste samen van allerlei landen en culturen. Hij begint elk recept met een korte inleiding waarin hij leuke anekdotes vertelt, iets praktisch bespreekt, of aangeeft hoe lang een recept houdbaar is na bereiding.Dat laatste is erg handig trouwens. Het boek is goed aangepast op de thuiskok. Hij geeft het aan wanneer je voor een recept iets uit blik of een pakje kunt gebruiken, om tijd te besparen, of wanneer de kwaliteit van bijvoorbeeld de mozzarella echt het beste van het beste moet zijn om het gerecht tot zijn recht te laten komen. Er zijn misschien mensen die het lastig vinden dat hij geen bereidingstijden vermeld in zijn kookboek. Als je het recept goed doorleest, krijg je daar wel een idee van. Ik vind het wel bij zijn kookstijl (vaak slow cooking) passen om het niet te vermelden omdat de tijd geen rol speelt, als het resultaat geweldig is. Het is daarom niet echt een boek om snel doordeweeks uit te koken als je maar een half uurtje hebt, en je een recept nog nooit hebt gemaakt. Sommige recepten zijn wel heel snel klaar. Ik lees in eerdere reviews dat sommige ingrediënten moeilijk te koop zijn. Zelf heb ik dat probleem niet, al moet je wel even verder kijken dan je plaatselijke supermarkt. Als een ingrediënt echt zeldzaam is, geeft Ottolenghi dat aan in zijn recept en zegt hij ook welk alternatief goed bruikbaar is.

    Vond je dit een nuttige review?
    12
    1
  • Geweldig kookboek

    Ottolenghi kan echt koken, zijn recepten zijn niet alleen verrassend, ze kloppen ook. Ze bieden ruimte voor eigen variaties, ze inspireren. Hij gebruikt inderdaad soms wel veel (en soms ook lastig te krijgen) ingredienten, maar die kritiek weegt niet op tegen alle pluspunten, dan kook je daar maar omheen. Het fijne is ook dat in Plenty het alleen om groenten gaat, waar je zelf best nog een een geroosterde kip of wat dan ook bij kunt serveren. Hoeft niet trouwens. De meeste kookboeken en kookbladen besteden veel te weinig aandacht aan groenten. En zijn recepten zien er ook nog eens erg mooi en interessant uit, niet alleen op de foto in het boek, maar ook als je ze zelf gemaakt hebt. Zeldzaam fijn boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    9
    0
  • Lekkere recepten!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Inspirerend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Schitterend boek met leuke recepten die, in tegenstelling tot wat ik een beetje vreesde, niet steeds heel veel tijd in beslag nemen wat bij andere kookboeken van Ottolenghi soms wel is.

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    0
  • erg lekker en verrassend

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • lekker!
    • bijzondere recepten voor eenieder haalbaar
    • Verrassend
    • lekker!
    • bijzondere recepten voor eenieder haalbaar
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een fijn kookboek! Vegetarier ben ik al 14 jaar en ik dacht weinig meer te hoeven leren, toch is dit boek een fantastische toevoeging aan mijn repertoire. Ik heb het nu enkele weken in huis en merk dat ik eigenlijk nauwelijks mijn andere boeken gebruik.

    De recepten zijn erg goed te doen, vereisen weinig kooktalent en zijn toch verrassend en lekker. De ingredienten zijn over het algemeen goed te krijgen en waar dat niet zo is zegt hij het erbij. Hij gebruikt veel verschillende groenten, ook groenten die ik nog niet kende (snijbiet bijvoorbeeld) en de gerechten lukken tot nu toe altijd. Zelfs de pompoensouffle lukte in één keer (en ik had me nog nooit aan souffle gewaagd)!

    Mooi vind ik dat hij alle groenten vanaf de basis bereidt... geen kleffe zongedroogde tomaatjes uit een potje. Nee, zelf de tomaten drogen in de oven met kruiden en zout. Heerlijk. Ook de zelfgegrilldde paprika's zijn veel lekkerder dan zo uit de supermarkt. Ik was er niet opgekomen het zelf te doen, hoewel het erg simpel blijkt te zijn.

    Vanaf de heerlijke geurige boullion tot geweldige polentarecepten, dit boek is een bron inspiratie. Mijn vriend is er overigens ook erg blij mee. Zeker geen suffe, slappe of bleke vegetarische gerechtjes, heerlijke eerlijke kost die maag en ziel verzadigen.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    0
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze : Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 33 euro en 99 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:59 uur besteld, maandag in huis
Verkoop door bol
In winkelwagen
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Winactie

Pre-order de nieuwe Ottolenghi 'Comfort' en maak kans op mooie prijzen.

Expert beoordeling

Dit is de Nederlandse Editie

Vaak samen gekocht

  • Simpel
    33,99
    Verkoop door bol
  • Plenty more
    33,99
    Verkoop door bol
  • Flavour
    33,99
    Verkoop door bol
  • Ottolenghi het kookboek
    33,99
    Verkoop door bol
  • Jeruzalem
    Adviesprijs 39,99 34,95
  • Sweet
    33,99
    Verkoop door bol