Puur! een nieuwe kijk op de bereiding van rauwe groente, vlees en vis

Schrijf een review

Samenvatting

Met dit boek keren we culinair gezien terug naar onze wortels van voor de 'ontdekking' van het vuur. Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis en Daniel Esswein belichten het interessante thema rauwe voeding op een volledig nieuwe manier; ze zorgen voor opheldering en verwerken oorspronkelijke producten in hedendaagse gerechten. Daarbij gaat de wetenschap vaak hand in hand met eigentijdse kookkunst.
Met goed onderbouwde kennis, fantastische producten en eigentijdse gerechten ontstaat er een volledig nieuwe definitie van het begrip 'rauw'. U krijgt zeer nuttige informatie over vitaminen, de diverse producten, bereiding en intoleranties. Dit boek is het nieuwe standaardwerk over rauwe voeding.


Hubertus Tzschirner is een klassiek geschoolde kok. Hij presenteert zijn innovatieve gerechten wereldwijd op beurzen, tijdens workshops en kookcursussen, bij caterings en op seminars. Tijdens seminars maakt hij professionele en hobbykoks deelgenoot van zijn definitie van genot en smaak en hij deelt met hen zijn kennis, van het bedenken van de bereidingswijzen tot de implementatie van nieuwe technieken in de gebruikelijke keukenhandelingen.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
04 augustus 2015
Aantal pagina's
208
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Hubertus Tzschirner
Tweede Auteur
Thomas A. Vilgis
Co Auteur
Stephane Mercier
Hoofdillustrator
Daniel Esswein
Tweede Illustrator
Diane Fayolle
Co Illustrator
Esswein, Daniel
Hoofdredacteur
C.A.M. Moons
Tweede Redacteur
R. Gobel
Co Redacteur
Hans Welleweerd
Hoofduitgeverij
Veltman Uitgevers B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler
Martha Heesen
Tweede Vertaler
Eelco Vijzelaar

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1487 g
Product breedte
248 mm
Product hoogte
24 mm
Product lengte
289 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
248 mm
Verpakking hoogte
24 mm
Verpakking lengte
289 mm

EAN

EAN
9789048311651

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Select-bezorgopties
Gratis verzending
Nog geen reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Bindwijze: Hardcover
19 50
Op voorraad
Nu besteld, zaterdag in huis
Verkoop door BoekXL.nl
8,7
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door BoekXL.nl
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via BoekXL.nl

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen