Ramen Japanse noedels en bijgerechten
Samenvatting
Ramen, de lichtvoetige Japanse maaltijdsoepen met noedels, zijn immens populair: de ramenbars schieten als paddenstoelen uit de grond. Logisch: de licht verteerbare en vele variaties in ramen zijn overheerlijk en gezond.
Maak zelf ramen en begin bij de basis: leer de diverse bouillons maken zoals dashibouillon. Kies voor de typische smaakmakers, bijvoorbeeld sichuan-chilipasta of bonitozout en gebruik de mooiste ingrediënten voor de toppings. Maak ramen met vlees of vis, en kies eens voor een vegetarische variant.
Varieer eindeloos en maak pittige miso ramen, kimchi ramen, ramen met wontons of ramen met tofu en paddenstoelen. Maak zelf de diverse noedels als udon- en sobanoedels. Met als toegift populaire kleine Japanse gerechten als gyoza en tempura.
Productspecificaties
Inhoud
Vertaling
Betrokkenen
Informatie over de fabrikant
Overige kenmerken
EAN
Productveiligheid
Je vindt dit artikel in
Documenten
Reviews
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Het kookboek bevat duidelijk stap-voor-stap beschrijvingen om tot echte Japanse ramen te komen. Je moet er dan bij bepaalde gerechten wel wat voor over hebben, en soms zelfs dagen van te voren beginnen. Bijvoorbeeld voor soja gemarineerde eieren: 1-3 dagen vooraf beginnen. Of de aantallen zijn groot; voor Tonkotsu bouillon zijn 15 varkenspoten nodig in een pan waar 20 liter in kan die daarna 18u staat te koken. Gelukkig geeft de schrijfster zelf ook aan hoe je dit het handigste kan aanpakken. Maar laat je dit niet afschrikken: zo zit de Japanse keuken nu eenmaal in elkaar. Mijn conclusies: Heel mooi kookboek voor als je echt Japanse ramen wil gaan maken.
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Als foodliefhebber in hart en nieren -en in de top 3 staat de ramen/ noodle- dit boek gekocht. Mijn bibliotheek bevat alle denkbare niveaus van culinaire musthaves, maar vind dit exemplaar er met kop en schouders bovenuit steken. Het boek is heel toegankelijk geschreven en er staat ook stap voor stap omschreven (met foto's!) welke ingrediënten er benodigd zijn. Als ramen niet ontbreekt in je maaltijdenpatroon kun je dit boek absoluut niet laten liggen!
- Goede kwaliteit
- prijzig
Het is een mooi boek met mooie foto's en een goede beschrijving. Maar het heeft ook een hoog "bij mijn mannetje in Maastricht" gehalte. Ik gebruik het boek ter inspiratie. Trek wel zelf bouillon maar geen 15 liter tegelijk. De gemarineerde eieren zijn leuk. Voor de rest speel ik een beetje met de ingrediënten wat even zo goed hele lekkere ramen oplevert. Als je iemand bent die recepten precies volgt zou ik een ander boek kiezen. Ben je iemand die de recepten ter inspiratie gebruikt dan zou ik ervoor gaan. Er staan wel veel leuke authentieke details in.
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
Hartstikke leuk boek, met kooktips voor de basics, verschillende smakelijke toppings en ook de kleine hapjes die bij de Ramen passen. Mooie foto's, leuk geschreven. Redelijk simpel, niet super verrassend maar wel super smakelijk! Als je maar een goede Aziatische supermarkt in de buurt hebt..!
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
- Compleet
Een van de beste kookboeken die ik ooit gekocht heb. Maakt duidelijk wat alle (onbekende) ingrediënten zijn en hoe je ze gebruikt. Verteld ook hoe je de onderdelen van een Ramen los kunt maken (de basis, het vlees, etc). Top!
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Slechte receptuur
- Moeilijk te vinden ingrediënten
Mijn vriendin heeft dit boek als verjaardagscadeau gekregen, goed voor de beginnende ramen-maker.
Kies gewenste uitvoering
Prijs inclusief verzendkosten, verkocht door bol
Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
30 dagen bedenktijd en gratis retourneren via mijn bol
Wettelijke garantie via bol
Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
