Auteur: Tove Nilsson
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789461431578
  • 19 oktober 2016
  • 152 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Ramen: het Japanse comfort food

Ramen, de lichtvoetige Japanse maaltijdsoepen met noedels, zijn immens populair: de ramenbars schieten als paddenstoelen uit de grond. Logisch: de licht verteerbare en vele variaties in ramen zijn overheerlijk en gezond.

Maak zelf ramen en begin bij de basis: leer de diverse bouillons maken zoals dashibouillon. Kies voor de typische smaakmakers, bijvoorbeeld sichuan-chilipasta of bonitozout en gebruik de mooiste ingrediënten voor de toppings. Maak ramen met vlees of vis, en kies eens voor een vegetarische variant.

Varieer eindeloos en maak pittige miso ramen, kimchi ramen, ramen met wontons of ramen met tofu en paddenstoelen. Maak zelf de diverse noedels als udon- en sobanoedels. Met als toegift populaire kleine Japanse gerechten als gyoza en tempura.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
19 oktober 2016
Aantal pagina's
152
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Tove Nilsson
Hoofdredacteur
Jaap Verschoor
Tweede Redacteur
Daan de Wit
Co Redacteur
Jaap Verschoor
Hoofduitgeverij
Good Cook B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler
Mattijs Warbroek
Tweede Vertaler
Mattijs Warbroek

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
684 g
Product breedte
198 mm
Product hoogte
20 mm
Product lengte
247 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
198 mm
Verpakking hoogte
20 mm
Verpakking lengte
247 mm

EAN

EAN
9789461431578

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Keuken
Aziatisch, Japans

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 20 reviews
4,5

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

13
4
3
0
0
  • Echt Japanse ramen recepten!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het kookboek bevat duidelijk stap-voor-stap beschrijvingen om tot echte Japanse ramen te komen. Je moet er dan bij bepaalde gerechten wel wat voor over hebben, en soms zelfs dagen van te voren beginnen. Bijvoorbeeld voor soja gemarineerde eieren: 1-3 dagen vooraf beginnen. Of de aantallen zijn groot; voor Tonkotsu bouillon zijn 15 varkenspoten nodig in een pan waar 20 liter in kan die daarna 18u staat te koken. Gelukkig geeft de schrijfster zelf ook aan hoe je dit het handigste kan aanpakken. Maar laat je dit niet afschrikken: zo zit de Japanse keuken nu eenmaal in elkaar.

    Mijn conclusies: Heel mooi kookboek voor als je echt Japanse ramen wil gaan maken.

    Vond je dit een nuttige review?
    13
    0
  • Fantastisch boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Als foodliefhebber in hart en nieren -en in de top 3 staat de ramen/ noodle- dit boek gekocht. Mijn bibliotheek bevat alle denkbare niveaus van culinaire musthaves, maar vind dit exemplaar er met kop en schouders bovenuit steken. Het boek is heel toegankelijk geschreven en er staat ook stap voor stap omschreven (met foto's!) welke ingrediënten er benodigd zijn. Als ramen niet ontbreekt in je maaltijdenpatroon kun je dit boek absoluut niet laten liggen!

    Vond je dit een nuttige review?
    9
    0
  • Goed Ramen kookboek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • Compleet
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een van de beste kookboeken die ik ooit gekocht heb. Maakt duidelijk wat alle (onbekende) ingrediënten zijn en hoe je ze gebruikt. Verteld ook hoe je de onderdelen van een Ramen los kunt maken (de basis, het vlees, etc). Top!

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    2
  • Top boek!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Heerlijke recepten, duidelijke uitleg over alle aspecten van de keuken.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Erg leuk en inspirerend kookboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Hartstikke leuk boek, met kooktips voor de basics, verschillende smakelijke toppings en ook de kleine hapjes die bij de Ramen passen. Mooie foto's, leuk geschreven. Redelijk simpel, niet super verrassend maar wel super smakelijk! Als je maar een goede Aziatische supermarkt in de buurt hebt..!

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Wat voor een kok ben jij?
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Het is een mooi boek met mooie foto's en een goede beschrijving. Maar het heeft ook een hoog "bij mijn mannetje in Maastricht" gehalte. Ik gebruik het boek ter inspiratie. Trek wel zelf bouillon maar geen 15 liter tegelijk. De gemarineerde eieren zijn leuk. Voor de rest speel ik een beetje met de ingrediënten wat even zo goed hele lekkere ramen oplevert. Als je iemand bent die recepten precies volgt zou ik een ander boek kiezen. Ben je iemand die de recepten ter inspiratie gebruikt dan zou ik ervoor gaan. Er staan wel veel leuke authentieke details in.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    1
  • Aanrader
    • Goede recepten
    • Mooi vormgegeven

    Cadeau gegeven, ontvanger was super enthousiast

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Top kookboek
    • Goede recepten
    • Mooi vormgegeven

    Heerlijke gerechten met duidelijk en overzichtelijk uitleg erover

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Weer eens iets anders op tafel!
    • mooie prijs/kwaliteit.

    Mooie recepten om weer eens iets anders op tafel te zetten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Heerlijk duurt het langst
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Dit is mijn nieuwe favoriete kookboek. Het thema van veel recepten (maar niet allemaal) is slow-cooking. Echt, neem de tijd voor de bouillons (speel niet vals met bouillon blokjes of potjes bouillon, de smaak is heel anders), maak meer dan je nodig hebt en vries het in. Als je het iets makkelijker wilt hebben, koop dan gedroogde ramen noodles bij de toko of beter gesorteerde supermarkt. Een oven hebben is een must voor langzaam gegaarde buikspek en short ribs, die dienen als topping voor een paar van de ramen recepten. Ze zijn zeer de moeite waard. Een goede toko in de buurt maakt het een stuk makkelijker sommige ingrediënten te vinden. Had ik al gezegd dat het lekker is?

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Bindwijze: Hardcover
22 50
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

lekkere cadeautip

Heerlijke feestdagen beginnen met deze kookboeken. Voor onder de boom of aan de kersttafel. Smakelijke feestdagen gegarandeerd!

Expert beoordeling

Dit is de Nederlandse Editie

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen