- Nederlands
- Hardcover
- 9789089898074
- Druk: 1
- oktober 2019
- 108 pagina's
Samenvatting
De Franse meesterchef Alain Passard, winnaar van de Johannes van Damprijs 2019, geeft groenten een hoofdrol en heeft wereldwijd talloze collega's geïnspireerd. Hij is een pionier als het gaat om vegetarisch koken. Van kardinaalrode ui met slahart en ansjovis tot meiraap met citroen en zwarte peper: in dit boek, waarin de gerechten worden getoond door middel van kunstzinnige illustraties, biedt de sterrenchef niet alleen helder beschreven recepten, maar geeft hij ook een toelichting op elk recept. Zelfs aan dranksuggesties is gedacht.
Hiermee zet je gegarandeerd een onvergetelijke maaltijd op tafel, waarbij je niet alleen jezelf, maar ook je gasten zult verbazen. Inclusief een seizoenskalender, zodat je precies weet wanneer je welk gerecht kunt bereiden. Succes aan tafel verzekerd!
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- Nederlands
- Bindwijze
- Hardcover
- Druk
- 1
- Verschijningsdatum
- oktober 2019
- Afmetingen
- Afmeting: 23 x 22,7 x 1,5 cm
- Aantal pagina's
- 108 pagina's
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Uitgever
- Terra
Vertaling
- Vertaald door
- Sarah den Boer Sarah den Boer
- Originele Titel
- Collages et recettes
EAN
- EAN
- 9789089898074
Overige kenmerken
- Gewicht
- 643 g
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 227 mm
- Verpakking hoogte
- 15 mm
- Verpakking lengte
- 230 mm
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Dieet
- Vegetarisch
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Geschreven bij Recepten van Alain Passard
Alain Passard is de bekende Franse ***chef die in '96 besloot dat het welletjes was met al die opgespoten sterretjes, Michelin en vleesgerechten. Hij sloot de tent. Om die na enige reflectie op zijn eigen wijze te heropenen. En hoe! Tussen de traditioneel vleesminnende en oerconservatieve Franse chefs, die nog altijd patates frites als groente serveren, flikte Passard het om een nagenoeg vegetarisch restaurant op te zetten. En wat voor één!
Puur, zonder purist te zijn. Groentegerechten die zijn weerga niet kennen. Geen franse poeha-lala, maar een explosie van onwaarschijnlijke maar weergaloze smaakcombinaties. Laat je niet om de tuin leiden door de puntgave maar onhandige uitgave van het kookboek. Een collage op glanspapier ziet er - al doe je nog zo je best - na één keer koken niet meer uit..
Elk recept, hoe merkwaardig het in eerste instantie ook lijkt, blijkt helder beschreven en eenvoudig te bereiden. Ik begon met 'Rode kool met roze knoflook en dragon' en was verkocht. Vanavond 'Sperziebonen met perzik en amandelen'. Dit kookboek is voor mij de culinaire verrassing van het jaar.Vond je dit een nuttige review?92 -
- Goede recepten
- Inspirerend
- Verrassend
- origineel
- geen ingredientenindex
Geschreven bij Recepten van Alain Passard
Ik onderschrijf volkomen wat de vorige drie reviews zeggen, maar daaraan wil ik nog toevoegen dat het voor mij ook een ideale inspiratiebron is bij mijn wekelijkse groentepakket. Omdat deze natuurlijk seizoensgroenten bevat, krijg je soms kort op elkaar bijvoorbeeld een paar keer kool of bieten of zo. Met dit kookboek tover je dan zo een bijzondere variatie op tafel. Bovendien zijn de recepten echt gemakkelijk te maken en doorgaans ook de week haalbaar, je hoeft er niet uren voor te kokkerellen. Ook de indeling van het boek is overigens op seizoen (per maand).
Hoewel ik normaal kookboeken zonder foto's irritant vind (ik vind het prettig een plaatje te zien) is het bij dit kookboek geen probleem: de recepten zien er vanzelf mooi uit!
Klein minpuntje: geen ingredientenindex, dit zou handig zijn omdat in de titel van het recept niet altijd alle hoofdgroenten (of -fruit) wordt vermeld.Vond je dit een nuttige review?30 -
- Goede recepten
- Inspirerend
- Verrassend
- Weinig recepten
Geschreven bij Recepten van Alain Passard
Koken verheffen tot kunst is iets wat meer koks zichzelf ten doel stellen.
In het boek van Passard laat hij zien hoe je dat doet. Met verrassende combinaties en de mooiste schakeringen van kleuren, krijgt uw gast uiteindelijk een kunstwerk geserveerd.
Passard gebruikt groenten die u wellicht niet elke dag gebruikt, maar eenvoudig beschreven kan het elke gedegen huiskok lukken om zijn recepten te volgen.
Verras uw smaakpapillen, ogen en uw boodschappenlijstje door de recepten van Passard te volgen.Vond je dit een nuttige review?30 -
- Goede recepten
- Inspirerend
- Verrassend
- alleen maar groenten!
Geschreven bij Recepten van Alain Passard
Onvoorstelbare combinaties van ingrediënten, eenvoudige bereidingswijzen en het resultaat: heeeeeeerlijk! Als je van groente houdt, dan is dit een must-have kookboek!!!
Vond je dit een nuttige review?20 -
- Goede recepten
- Moeilijke recepten
Geschreven bij Recepten van Alain Passard
Boek ziet er prachtig uit, fraai geïllustreerd maar ook wat arty. Gewone foto's van de gerechten had ik als bescheiden hobbykok handiger gevonden dan (op zich mooie) collages. Een index met ingrediënten - heel gebruikelijk in kookboeken - ontbreekt hier. Geweldig dat een topkok zich wijdt aan groentegerechten, maar sommige gerechten zijn nogal haute cuisine: hibiscusbloemen, gekonfijte bloedsinaasappels en rode tuinmelde... waar vind ik die?
Vond je dit een nuttige review?02 -
- moeilijk/ingewikkeld
Wat ik niet zo goed vind aan dit artikel is: moeilijk/Ingewikkeld.
Vond je dit een nuttige review?00 -
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Zalige gerechten die niet kunnen mislukken, zonder obscure ingrediënten die verder nergens van pas lijken te komen. Behapbare boodschappenlijstjes en een dubbel zo lage co2 footprint: het is vegetarisch én seizoensgebonden. 100% aanrader!!
Vond je dit een nuttige review?00 -
- Goede recepten
Fantastische groenterecepten, maar wel moeilijk te bereiden voor een amateur.
Vond je dit een nuttige review?00 -
- Goede recepten
- Inspirerend
- oud boek
Ik verheugde me op een nieuw boek van deze fantastische chef. Ik had me voor ingeschreven dat het boek zou komen zodra het uit was. Maar het blijkt een boek uit 2010 te zijn, dat ik al heb. In het Nederlands uitgegeven in 2012 en nu in 2019 blijkbaar opnieuw maar het is dus geen nieuw boek.
Vond je dit een nuttige review?00
Advertentie
Advertentie
Vaak samen gekocht
-
Exploding Kittens Barking Kittens Uitbreiding - Engelstalig Kaartspel19,99altijd scherp geprijsdVerkoop door bol.com
Advertentie