Salt, Fat, Acid, Heat Mastering the Elements of Good Cooking

Auteur: Nosrat, Samin
  • Engels
  • Hardcover
  • 01 januari 2017
  • 469 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Now a Netflix series!

New York Times Bestseller and Winner of the 2018 James Beard Award for Best General Cookbook and multiple IACP Cookbook Awards

Named one of the Best Books of 2017 by: NPR, BuzzFeed, The Atlantic, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Vice Munchies, Elle.com, Glamour, Eater, Newsday, Minneapolis Star Tribune, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Modern Farmer, Publishers Weekly, and more.

A visionary new master class in cooking that distills decades of professional experience into just four simple elements, from the woman declared 'America's next great cooking teacher' by Alice Waters.

In the tradition of The Joy of Cooking and How to Cook Everything comes Salt, Fat, Acid, Heat, an ambitious new approach to cooking by a major new culinary voice. Chef and writer Samin Nosrat has taught everyone from professional chefs to middle school kids to author Michael Pollan to cook using her revolutionary, yet simple, philosophy. Master the use of just four elements'salt, which enhances flavor; Fat, which delivers flavor and generates texture; Acid, which balances flavor; and Heat, which ultimately determines the texture of food'and anything you cook will be delicious. By explaining the hows and whys of good cooking, Salt, Fat, Acid, Heat will teach and inspire a new generation of cooks how to confidently make better decisions in the kitchen and cook delicious meals with any ingredients, anywhere, at any time.

Echoing Samin's own journey from culinary novice to award-winning chef, Salt, Fat Acid, Heat immediately bridges the gap between home and professional kitchens. With charming narrative, illustrated walkthroughs, and a lighthearted approach to kitchen science, Samin demystifies the four elements of good cooking for everyone. Refer to the canon of 100 essential recipes'and dozens of variations'to put the lessons into practice and make bright, balanced vinaigrettes, perfectly caramelized roast vegetables, tender braised meats, and light, flaky pastry doughs.

Featuring 150 illustrations and infographics that reveal an atlas to the world of flavor by renowned illustrator Wendy MacNaughton, Salt, Fat, Acid, Heat will be your compass in the kitchen. Destined to be a classic, it just might be the last cookbook you'll ever need.

With a foreword by Michael Pollan.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
01 januari 2017
Aantal pagina's
469
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Nosrat, Samin
Hoofdillustrator
Wendy MacNaughton
Tweede Illustrator
Wendy MacNaughton
Hoofduitgeverij
Simon And Schuster Us

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1269 g
Product breedte
196 mm
Product hoogte
36 mm
Product lengte
231 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
192 mm
Verpakking hoogte
37 mm
Verpakking lengte
242 mm

EAN

EAN
9781476753836

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Bestbeoordeeld

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 11 reviews
5,0

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

11
0
0
0
0
  • Een handleiding om te leren koken.
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • recepten gebruiken amerikaanse metingen (cup/ounce

    Een boek dat duidelijk is gegeschreven met het doel om mensen te leren koken. Het begint met het uitleggen van de 4 basis principe van koken; zout, vet, zuur en warmte. Het boek bevat prachtige aquarellen. Achterin het boek bevinden zich recepten en aanbevelingen.
    Dit is niet alleen een collectie recepten! Het is een handleiding om je het zelfvertrouwen te geven van recepten af te wijken en tot een goed resultaat te komen.

    Vond je dit een nuttige review?
    12
    0
  • Inspiratie voor alle (gelegenheids)koks
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg

    Geschreven bij Salt, Fat, Acid, Heat

    Dit boek was een kerstcadeau voor mijn vrouw die graag kookt maar er al een tijdje weinig inspiratie voor had. Samin Nosrat's kijk op koken veranderde dit in een klap. Opeens begreep ze de eigenschappen van alle ingrediënten beter en hoe bepaalde combinaties het eten kunnen beïnvloeden of zelfs bepalen. De bijgaande recepten zorgen ervoor dat we de laatste weken weer echt lekker eten. Het boek is verder mooi en doordacht vormgegeven. Dus een echte aanrader voor iemand die graag kookt en een dieper inzicht wil verkrijgen in alle aspecten van het koken.

    Vond je dit een nuttige review?
    9
    2
  • Must have!
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg

    Geweldig boek, alles wordt op een goede manier beschreven en je kookt daardoor veel bewuster.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Het beste kookboek wat ik ooit heb gelezen
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Volledig
    • State-of-the art
    • koken met ziel
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Salt, Fat, Acid, Heat

    Altijd al van koken gehouden, papa is indo dus koken zit in de ziel.
    Dit boek legt haarfijn uit hoe je met ziel kookt. Het is grappig, het is slim, het is interessant en de illustraties zijn net zo leuk!
    Of het nou voor een doorgewinterde chef is of voor een beginner, ik kan dit boek aan iedereen aanraden :)

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Een must have
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Geschreven bij Salt, Fat, Acid, Heat

    Heel fijn kook boek voor zowel beginners als ervaren koks met extreem veel informatie over de basis ingredienten van koken

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Zeer goed
    • Mooi vormgegeven

    Geschreven bij Salt, Fat, Acid, Heat

    Wat ik goed vind aan dit artikel: mooi vormgegeven.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Aanrader
    • duidelijke uitleg

    Geschreven bij Salt, Fat, Acid, Heat

    Geweldig boek. Compleet andere kijk op koken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Blij met de aankoop
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg

    Geschreven bij Salt, Fat, Acid, Heat

    Geweldig boek. Zeer informatief en onderhoudend en enthousiasmerend geschreven.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Geschreven bij Salt, Fat, Acid, Heat

    Wat ik vooral goed vind: goede kwaliteit, duurzaam.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Een échte aanrader
    • Heldere uitleg

    Great book

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
25 99
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

Expert beoordeling

Dit is de Engelstalige editie

Alle bindwijzen en edities (5)

  • 21,99
    Direct beschikbaar
  • 22,36
    Direct beschikbaar
  • 24,89
    Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
  • 25,99
    Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
  • 13,74
    Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen