Salt, Fat, Acid, Heat Mastering the Elements of Good Cooking

Salt, Fat, Acid, Heat
Salt, Fat, Acid, Heat
Auteur: Samin Nosrat
  • Engels
  • Hardcover
  • 9781782112303
  • Druk: Main
  • augustus 2017
  • 480 pagina's
Alle productspecificaties

Samin Nosrat

Samin Nosrat is schrijver, docent, en chef. The New York Times noemde haar de go-to bron om de juiste technieken te combineren met de beste ingrediënten. Sinds 2000 kookt ze op professioneel niveau, toen ze begon in de keuken van restaurant Chez Panisse. Ze woont, kookt, surft en tuiniert in Berkeley, California. Zout, vet, zuur, hitte is haar eerste boek.

Samenvatting

Now a major Netflix documentary A Sunday Times Food Book of the Year and a New York Times bestseller Winner of the Fortnum & Mason Best Debut Food Book 2018 While cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat noticed that amid the chaos of the kitchen there were four key principles that her fellow chefs would always fall back on to make their food better: Salt, Fat, Acid and Heat. By mastering these four variables, Samin found the confidence to trust her instincts in the kitchen and cook delicious meals with any ingredients. And with her simple but revolutionary method, she has taught masterclasses to give both professionals and amateurs the skills to cook instinctively. Whether you want to balance your vinaigrette, perfectly caramelise your roasted vegetables or braise meltingly tender stews, Samins canon of 100 essential recipes and their dozens of variations will teach you how.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Hardcover
Druk
Main
Verschijningsdatum
augustus 2017
Afmetingen
Afmeting: 23,5 x 18,7 x 4,4 cm
Aantal pagina's
480 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur(s)
Samin Nosrat
Illustrator
Wendy MacNaughton
Co-illustrator
Wendy MacNaughton

EAN

EAN
9781782112303

Overige kenmerken

Gewicht
1489 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
187 mm
Verpakking hoogte
44 mm
Verpakking lengte
235 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Bestbeoordeeld

Reviews

10 reviews
5,0
van de 5
10
0
0
0
0
  • Een handleiding om te leren koken.
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • recepten gebruiken amerikaanse metingen (cup/ounce

    Geschreven bij Heat Salt, Fat, Acid

    Een boek dat duidelijk is gegeschreven met het doel om mensen te leren koken. Het begint met het uitleggen van de 4 basis principe van koken; zout, vet, zuur en warmte. Het boek bevat prachtige aquarellen. Achterin het boek bevinden zich recepten en aanbevelingen.
    Dit is niet alleen een collectie recepten! Het is een handleiding om je het zelfvertrouwen te geven van recepten af te wijken en tot een goed resultaat te komen.

  • Het beste kookboek wat ik ooit heb gelezen
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Volledig
    • State-of-the art
    • koken met ziel
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Altijd al van koken gehouden, papa is indo dus koken zit in de ziel.
    Dit boek legt haarfijn uit hoe je met ziel kookt. Het is grappig, het is slim, het is interessant en de illustraties zijn net zo leuk!
    Of het nou voor een doorgewinterde chef is of voor een beginner, ik kan dit boek aan iedereen aanraden :)

  • Inspiratie voor alle (gelegenheids)koks
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg

    Dit boek was een kerstcadeau voor mijn vrouw die graag kookt maar er al een tijdje weinig inspiratie voor had. Samin Nosrat's kijk op koken veranderde dit in een klap. Opeens begreep ze de eigenschappen van alle ingrediënten beter en hoe bepaalde combinaties het eten kunnen beïnvloeden of zelfs bepalen. De bijgaande recepten zorgen ervoor dat we de laatste weken weer echt lekker eten. Het boek is verder mooi en doordacht vormgegeven. Dus een echte aanrader voor iemand die graag kookt en een dieper inzicht wil verkrijgen in alle aspecten van het koken.

  • Must have!
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg

    Geschreven bij Heat Salt, Fat, Acid

    Geweldig boek, alles wordt op een goede manier beschreven en je kookt daardoor veel bewuster.

  • Een must have
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Heel fijn kook boek voor zowel beginners als ervaren koks met extreem veel informatie over de basis ingredienten van koken

  • Een échte aanrader
    • Heldere uitleg

    Geschreven bij Heat Salt, Fat, Acid

    Great book

  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Geschreven bij Heat Salt, Fat, Acid

    Alleen maar positief: goede kwaliteit, voordelige koop en duurzaam.

  • Aanrader
    • duidelijke uitleg

    Geweldig boek. Compleet andere kijk op koken.

  • Blij met de aankoop
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg

    Geweldig boek. Zeer informatief en onderhoudend en enthousiasmerend geschreven.

  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Wat ik vooral goed vind: goede kwaliteit, duurzaam.

23 99
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 13:30, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

Alle bindwijzen en edities (5)

  • 21,99
    Direct beschikbaar
  • 20,50
    Direct beschikbaar
  • 23,99
    Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
  • 41,00
    1 - 2 weken Tooltip
  • 15,69
    11 dagen Tooltip

Vaak samen gekocht

Vergelijk artikelen
  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.