Sauzen Voor Vlees Gevogelte En Wild Sauzen
Auteur:
Uitgever:
Vertaald door:
NederlandsHardcover978905426082015 december 200164 pagina's
Michel Roux
"Michel Roux, OBE (born 19 April 1941), also known as Michel Roux Snr., is a French-born chef and restaurateur working in Britain. Along with his brother Albert, he opened Le Gavroche, later to become the first three Michelin starred restaurant in Britain, and The Waterside Inn, which was the first restaurant outside France to hold three stars for a period of 25 years.
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Alles van Michel Roux(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
Een verzameling klassieke en nieuwe sauzen voor alle soorten vlees, gevogelte en wild, van de meesterkok Michel Roux, eigenaar van het driesterrenrestaurant de Waterside Inn.
Technieken voor roux liaisons en emulsies
Veelzijdige basissauzen als bechamel, jus en beurre blanc
Rijke, donkere sauzen voor klassieke vleesschotels
Lichte, gezonde sauzen voor kip en wild
Schitterende foto’s van technieken en sauzen
Technieken voor roux liaisons en emulsies
Veelzijdige basissauzen als bechamel, jus en beurre blanc
Rijke, donkere sauzen voor klassieke vleesschotels
Lichte, gezonde sauzen voor kip en wild
Schitterende foto’s van technieken en sauzen
Productspecificaties
Inhoud
Taal
nl
Uitvoering
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
15 december 2001
Aantal pagina's
64
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee
Vertaling
Eerste Vertaler
Betrokkenen
Hoofdauteur
Hoofduitgeverij
Informatie over de fabrikant
Fabrikantgegevens
De informatie van de fabrikant is momenteel niet beschikbaar.
Overige kenmerken
Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
180 mm
Product hoogte
10 mm
Product lengte
210 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
182 mm
Verpakking hoogte
13 mm
Verpakking lengte
211 mm
Verpakkingsgewicht
346 g
EAN
EAN
9789054260820
Productveiligheid
Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU
Je vindt dit artikel in
Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Beschikbaarheid
Taal
Type boek
Documenten
Reviews
Nog geen reviews
Kies gewenste uitvoering
Kies je uitvoering
Niet leverbaar
Bekijk ook eens
Anderen bekeken ook
Bekijk de hele lijst
Over de serie Koken met meesterkoks
Meer uit de serie Koken met meesterkoks
Vaak samen gekocht
Bekijk de hele lijst
