Sergio Herman, Peter Goossens en Roger van Damme haalbare toprecepten stap voor stap

Uitgever: Borgerhoff & Lamberigts

  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789089311566
  • Druk: 5
  • juli 2010
  • 175 pagina's
Alle productspecificaties

Sergio Herman

Sergio Herman groeide op in de keuken van familierestaurant Oud Sluis*** in het Zeeuwse Sluis, waar hij vijfentwintig jaar lang kookte. In 2013 sloot hij de deuren, zodat hij zich kon toeleggen op nieuwe projecten. Inmiddels is Sergio de bezieler van vijf restaurants: Pure C**, AIRrepublic* en Blueness in Cadzand Bad en Le Pristine* & The Jane** in Antwerpen. Daarnaast is hij mede-oprichter en culinair verantwoordelijk voor het frites-concept Frites Atelier. Tevens verschenen van zijn hand diverse bestsellers, waarvan o.a. Smaakmakers, Just cook it, Sobremesa en New Italian.

Samenvatting

In dit prestigieuze kookboek leggen dé drie topchefs van het moment (Sergio Herman, Peter Goossens en Roger van Damme) haarfijn uit hoe je hun favoriete gerechten klaarmaakt.
Stap voor stap, rechttoe rechtaan en verrassend helder onthullen de drie onbetwiste grootmeesters van de Belgische en Nederlandse gastronomie hun keukengeheimen.
Zo wordt sterrenkeuken een haalbare kaart.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
5
Verschijningsdatum
juli 2010
Afmetingen
Afmeting: 33,5 x 22,6 x 2,2 cm
Aantal pagina's
175 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Vertaling

Vertaald door
nvt
Originele Titel
nvt

EAN

EAN
9789089311566

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1062 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
226 mm
Verpakking hoogte
22 mm
Verpakking lengte
335 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Select-bezorgopties
Gratis verzending
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Schrijf een review Schrijf een review
Gemiddelde van 2 reviews
4,0

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

0
2
0
0
0
  • complimenten voor de chefs; een onvoldoende voor de uitgever
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • essentiele info ontbreekt bij een recept
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geweldig boek, mooie recepten met prachtige fotografie van perfecte bordpresentaties. Een boek waar je als amateurkok veel van kunt leren. Recepten ook die goed te doen zijn. Maar dan, dan kom je op pagina 165 bij de 'sponscake van hazelnoot'. Daar mist een stukje van de bereiding: de spongecake moet toch echt 'gebakken' worden in de magnetron, of op z'n Vlaams de microgolfoven. Er moet volgens mij nog zoiets volgen als:
    Spuit het mengsel in een (bij voorkeur kartonnen) koffiebeker waarvan je met een mes een paar sleufjes in de bodem hebt gestoken en 'bak' in de microgolfoven zo'n 30 tot 40 seconden op maximaal vermogen.
    Daarna volgt dan misschien de laatste zin van de bereiding: 'Laat op zijn kop afkoelen'.
    Nu heb ik de uitgever er op aangesproken: na de derde - inmiddels pittige - mail eindelijk een lauwe reactie: ze zullen het aan de chef voorleggen. Het is de zesde druk die ik heb: al zes keer heeft de uitgever de gelegenheid gehad om zo'n fout te herstellen. Toch slordig. Ook wel irritant, zo'n reactie. Dus: complimenten voor de chefs, voor de fotograaf en voor de grafisch ontwerper, maar een onvoldoende voor de uitgever / corrector.

    Vond je dit een nuttige review?
    8
    0
  • Absolute aanrader!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • duidelijke stap voor stap foto's
    • prachtige uitgebreide inleiding
    • wel voor de gevorderde als je het wil koken.
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Bij een lunch bij Roger van Damme kennis gemaakt met het boek. (Fantastisch gegeten btw!) Het boek, gesigneerd door de 3 heren bleek niet meer voorradig die dag helaas. Na het verlaten van Het Gebaar en terug lopend naar station Antwerpen kwamen we hem tegen in een boekhandel.

    Prachtige foto's, in details uitgelegd hoe de opmaak gaat op dat niveau door foto bij foto, stapje bij stapje. Duidelijke recepten, mooie inleiding wat weergeeft wat de 3 heren gemeen hebben en waarmee dit boek onstaan is.

    Geen must have, want er zijn 'belangerijkere' culinaire schatten te vinden, maar toch echt wel een absolute aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
Bindwijze: Paperback
68 85
Alleen tweedehands
Als nieuw
. Conditie: Als nieuw. Editie: 5. Jaar: 2010. Taal: Nederlands.
Op voorraad
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Boekenbalie.shop
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen