Boek omdraaien
Smaak
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789089898487
  • Druk: 1
  • november 2020
  • 224 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Met ruime ervaring in zowel de Franse klassieke keuken als internationale keukens heeft Walter Marskamp, chef van restaurant Yerba, een groot gevoel voor smaken ontwikkeld. Het is hem gelukt om met de strenge selectie aan ingrediënten die bij een plantaardige levensstijl horen, toch de volledige smaakbeleving in de gerechten terug te laten komen.

Die smaak verkrijgt Walter door op een zo duurzaam mogelijke manier met de - liefst lokaal geproduceerde - producten om te gaan. Daarbij werkt hij met wat de seizoenen te bieden hebben en maakt hij gebruik van het volledige product. Wanneer je groente de hoofdrol laat spelen, wordt vlees of vis bijna overbodig. Toch kun je, als je wilt, gewoon een stukje vlees of vis toevoegen. Bij de recepten geeft Walter hiervoor suggesties.

Dit boek laat zien hoe spannend, veelzijdig maar vooral ook hoe lekker groente kan zijn.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
november 2020
Afmetingen
Afmeting: 30 x 23,6 x 2,5 cm
Aantal pagina's
224 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Uitgever
Terra

EAN

EAN
9789089898487

Overige kenmerken

Gewicht
1197 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
236 mm
Verpakking hoogte
25 mm
Verpakking lengte
300 mm

Je vindt dit artikel in

Boek, ebook of luisterboek?
Boek

Reviews

4 reviews
5,0
van de 5
4
0
0
0
0
  • Waanzinnige kok
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Kort geleden heb ik mogen kennismaken met deze kok in zijn restaurant in Amsterdam (naast voormalig pand Braakhekke). Als je zo ongelooflijk knap en lekker plantaardig kan koken zonder dat je vlees mist, dan ben je een hele grote baas. Ieder gerecht is een feest op je bord. Nu is er dan (eindelijk) een kookboek van Yerba. De foto’s liegen niet. Je moet wel kookervaring hebben om dit te realiseren.

  • Geweldig en inspirerend
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • duurzaam
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Na het bestellen van dit boek hoopte ik op verrassende smaak combinaties. Inmiddels heb ik al zo veel kookboeken verslonden dat ik me de laatste tijd erg ongeïnspireerd voelde, ik wilde iets nieuws. Toen ik het boek opensloeg kwam ik er al gauw achter dat dit boek nog beter was dan ik had durven dromen. Dit boek is alles wat ik zoek! Mijn hart maakt een sprongetje van geluk als ik de verrassende recepten zie. Dit boek is onwijs inspirerend! Hier en daar zal ik mijn kook technieken even moeten bijslijpen maar als je een enthousiaste hobby kok bent kom je hier zeker uit! NIET LANGER TWIJFELEN, KOOP DIT BOEK en daag jezelf uit tot een culinair recept!

  • Alles behalve saai
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    In Smaak laat Walter Marskamp zien dat plantaardig eten alles behalve saai is. Er gaat een wereld open qua smaken en ingrediënten. Als vaste gast bij restaurant Yerba in Amsterdam – en als ‘niet per se keukenprinses’ – had ik niet verwacht dat ik zelf zulke mooie gerechten op tafel kon zetten.

    Smaak kan even afschrikken als je de recepten vluchtig bekijkt, echter zijn de instructies duidelijk en zul je als een echte chef heerlijk eten op tafel zetten. Ter illustratie heb ik de chocolademousse gemaakt met zijden tofu, koffielikeur, zeven zaden chocolade en gezouten laurierkaramel. Zo veel simpeler dan het leek en een (heerlijk!) spektakel als nagerecht.

    De recepten zijn lekker en een lust voor het oog. Als groot pluspunt wordt er rekening gehouden met de meest voorkomende allergenen waardoor dit ook voor de veganistische coeliakie-patiënt een uitkomst is.
    Smaak is duidelijk gebaseerd op liefde voor smaakvol, plantaardig eten en een wens voor een betere wereld. Een fantastisch kookboek voor wie met passie in de plantaardige keuken staat!

  • Foto's om van te watertanden
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Een prachtig boek met heerlijke recepten.
    Als je indruk wil maken met een vegan maaltijd dan kan dit zeker met de recepten uit dit boek.

Bindwijze: Hardcover
34 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht