Sous-vide thuis toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten

Afbeeldingen
Inkijkexemplaar
Artikel vergelijken
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789045208299
  • 14 december 2016
  • 288 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Sous vide is een populaire kooktechniek die in restaurants al jaren gebruikt wordt, maar tot voor kort waren thuiskoks niet in staat om dezelfde resultaten te boeken, aangezien de benodigde apparatuur erg duur in aanschaf was. De laatste jaren is ere steeds meer toegankelijke sous vide-apparatuur op de markt gekomen, waardoor de techniek nu ook voor de enthousiaste thuiskok eenvoudig toe te passen is.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
14 december 2016
Aantal pagina's
288
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Lisa Q. Fetterman
Hoofdredacteur
Meesha Halm
Tweede Redacteur
Scott Peabody
Co Redacteur
Monica Lo
Hoofduitgeverij
Karakter Uitgevers B.V.

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
217 mm
Product hoogte
28 mm
Product lengte
261 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
217 mm
Verpakking hoogte
28 mm
Verpakking lengte
261 mm
Verpakkingsgewicht
1244 g

EAN

EAN
9789045208299

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar
Bereidingswijze
Conserveren, Sous-vide

Reviews

Gemiddelde van 52 reviews
27
13
8
0
4
  • Goed handboek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb al een tijdje een sous-vide apparaat maar dit boek heeft het me eigenlijk pas goed laten gebruiken.
    Recepten zijn een beetje Amerikaans, fusion achtig maar dat levert vind ik wel lekkere gerechten op. De zalm met een miso vinaigrette, heerlijk
    Boek is een aanrader

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    0
  • Prachtig Boek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Superveel maakbare recepten. Prima uitgelegd.

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • kokkerellen

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek beschrijft een hele reeks mogelijkheden met sous vide in de niet professionele omgeving. Een scala aan mogelijkheden en juist ook andere dan vlees of vis. Bijzonder fijn boek om veel lekkers uit te maken.

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • Amerikaans

    Negatieve punten

    • slechte vertalingen.

    Valt tegen. Slecht vertaald uit het Amerikaans. Er worden veel ingrediënten gebruikt die hier niet of nauwelijks te krijgen zijn (koosjer zout, van Meyer citroenen). De recepten zijn of typisch Amerikaans of Aziatisch. Ik was op zoek naar een meer algemeen op de Europees-Nederlandse markt gericht boek.
    Voorbeeld van slechte vertaling: Runderribben waarvan het bot verwijderd is. Volgens mij zijn dat gewoon riblappen.

    Vond je dit een nuttige review?
    12
    7
  • sous vide

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    zeer goed boek voor mensen die met sous vide koken willen beginnen.
    duidelijk en praktische uitleg van de recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Goede koop

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit

    Wij hebben onlangs een sous vide apparaat gekocht. "Sous vide thuis" is zeer toegankelijk geschreven. veel recepten. Ik mis recepte voor varkens en kalf wangetjes die erg lekker zijn en ideal voor sous vide.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Weinig op aan te merken

    Negatieve punten

    • Matige kwaliteit

    Wat ik niet zo goed vind aan dit artikel is: matige kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Lekkere en haalbare sous vide recepten

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit

    Handig boek voor beginnende sous vide koks met haalbare technieken. Ook mooie foto's

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Teleurstellend

    Te veel oosterse recepten !

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Sous Vide simpel.

    Toegankelijke recepten om te starten met Sous Vide koken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze : Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 34 euro en 99 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
In winkelwagen
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

  • Sous-Vide
    32,50
    Verkoop door bol
  • Sous vide
    39,99
    Verkoop door bol
  • Het sous-vide kookboek Tweedehands
    Adviesprijs 20,00 16,50
    Verkoop door Paagman.nl
  • Sous Vide
    19,99
    Verkoop door bol