Sous-Vide 85 recepten voor de thuiskok

Dit boek cadeau gekregen van mijn dochter, echt een leuke aanwinst bij mijn andere kookboeken. Was helemaal niet bekend met deze manier van koken, al 2 recepten gemaakt en heeeeel blij mee.

Het is mooi vormgegeven. Voor wie nog geen basiskennis heeft is het erg fijn dat er aandacht aan techniek wordt besteed. De recepten zijn goed te volgen en de meeste recepten hebben geen moeilijk te verkrijgen ingrediënten nodig. Wanneer er wel een “exotisch” ingrediënt nodig is staat erbij waar je het kan vinden. Verder weet je voor elk recept welk materiaal je nodig hebt en hoe lang de voorbereiding en bereiding zal innemen. Dit is wel zo fijn. Verder zit er bij elke categorie een goede tabel bij zodat je buiten de recepten ook je eigen gerechten kan bereiden.

Het boek is een fantastische toevoeging aan mijn kookboekenkast en is een aanrader voor alle avontuurlijke thuiskoks die op zoek zijn naar onwijs lekkere sous-vide-recepten!

Echt een aanrader! Originele recepten met een heldere uitleg. Daarnaast ook nog eens prachtige foto's!

Heb meerdere sous-vide boeken in huis, maar deze is het meest compleet en creatief. Echt iets om mee uit te pakken, maar tegelijk nooit overdadig ingewikkeld. Met prachtige fotografie!

Bijzonder originele recepten. De ribeye met sinaasappel en chili heb ik al een paar keer gemaakt, net als de shortrib. Duidelijke uitleg en fijne temperatuurtabellen! Met kerst heb ik de klassieke varkenshaas met paddenstoelen gemaakt, zo mals!