Spice Wise Too zonder zout meer smaak

Dit boek is mijn favoriete kookboek en ik sla het dan ook regelmatig open om inspiratie op te doen. De recepten in het boek zijn een handig voorbeeld, maar de mixen zelf zijn natuurlijk veel veelzijdiger. Langzaamaan ben ik begonnen met uitproberen welke mix ik lekker vind en hoe deze te gebruiken. Spice wise too is hier favoriet vanwege de verschillen tex-mex/mexicaanse kruidenmixen, die ik in deel 1 nogal miste. Vooral de tacokruiden zijn lekker en die gebruik ik dan ook erg veel. Ik heb het idee dat dit deel ook iets toegankelijker is dan het eerste deel. Je hebt minder kruiden/specerijen nodig om te beginnen. Inmiddels heb ik wel iets van 30 kruiden en specerijen in huis en zo heb ik het langzaam opgebouwd naarmate ik het meer ging gebruiken en van een stuk of 15 kruiden/specerijen heb ik ook regelmatig het potje leeg. Ik maak de mixen meestal niet exact na en vervang soms wat ingrediënten, zo heb ik de rode shoarmakruiden zonder karwijzaad gemaakt en heb ik geen chilivlokken of pul biber in huis. Meestal zorg ik met cayennepeper en gemalen chilipeper voor een beetje pittigheid, met jonge kinderen is het aanpassen van de pittigheid van de kruidenmixen sowieso wel een goed idee! Het boek stimuleert dus het experimenteren met kruiden en specerijen en raadt ook aan om volop je eigen draai aan de mixen te geven. Het zout mis ik totaal niet, ondanks dat wij niet per se zoutloos hoeven te eten is het bij ons gewoonte om geen zout toe te voegen aan het avondeten omdat we al genoeg zout binnen krijgen van andere producten die we consumeren. Nu ben ik zelf iemand die ook niet te lang in de keuken wilt staan en lijkt het soms wat intimiderend om zelf je mix te maken in plaats van een zakje uit de supermarkt, maar in de praktijk valt het wel mee. Je kunt de mixen natuurlijk ook vantevoren maken, maar meestal mix ik het ter plekke. Van de week maakte ik bijvoorbeeld fajita's en was ik zelfs verbaasd over dat ik zo snel klaar was. Het leuke aan dit boek is dat je het jezelf zo makkelijk of moeilijk kan maken als je wilt, voor iedereen zit er wel wat bij en zeker niet alles kost veel tijd. Ook qua smaak is het heel gevarieerd en is er een vega hoofdstuk voor de vegetariërs. Ook staat er bij veel mixen een vegetarische tip of variant of andere leuke tips. Genoeg mogelijkheden dus. Dit boek heeft mij echt geleerd hoe je kruiden en specerijen kunt combineren en gebruiken en inmiddels maak ik voor sommige gerechten ook geheel mijn eigen kruidenmixen en experimenteer ik ondertussen ook met de mixen om bijvoorbeeld snel een kleine hoeveelheid dressing of (dip)saus op tafel te hebben.

Een fantastisch inspirerend kookboek voor iedereen, maar in het bijzonder voormensen met een zoutarm dieet. Je vergeet gewoon waarom je ooit zout in het eten deed. Heerlijke kruidenmengsels en recepten waarin de pure smaken van het eten heel goed tot zijn recht komen. We waren al heel blij met het eerste boek Spicewise. Fijn dat we nu nog meer variatie kunnen aanbrengen in ons eten. De kruidenmengsels uit beide boeken zijn voor al je eten te gebruiken. Compliment aan de schrijver, eten zonder zout is geen straf, maar eeen feest en stukken beter voor je gezondheid!

Mooi boek, handig vormgegeven, beter dan deel 1, lekkere recepten

Net zo inspirerend als Spice Wise. Om te koken zonder zout zijn deze twee boeken zeker waard om aan te schaffen.

Goede en begrijpbare uitleg over kruiden of hoe kruidenmengsels zelf maken.

Heel fijn boek als je zelf kruidenmengsels wilt maken. De recepten zijn prima uit te voeren. Dit boek is voor mij de perfecte aanvulling om lekker en gezond te koken.