Spice Wise koken met kruiden- en specerijmixen zonder zout

Wat een inspiratie geeft dit boek. Ik ben altijd al een fan geweest van koken met natuurlijke ingrediënten en geen pakjes en zakjes, maar dit boek geeft antwoord op heel veel vragen die ik had. Enthousiast aan de gang gegaan, naar de markt om enkelvoudige kruiden te kopen, verzamelpotjes gekocht bij de Xenos, etiketten, en mengen maar en dan die heerlijke geuren opsnuiven. Ik noemde het "droogkoken", en ik kon niet stoppen met mengen. Zat ik 's avonds op de bank met het boek, en dan móest ik wéér een mengsel maken waar ik zin in had. En nu heb ik zo'n 18 mengsels die ik blind kan pakken voor een heerlijk gerecht. En het zout.......ik mis het niet en mis ik het wel, dan kun je naar eigen smaak zout toevoegen. Dus....een dikke aanrader!!!!!!

Een prachtig vormgegeven boek waarin de kruiden centraal staan. Na het lezen van dit boek, en het proberen van wat recepten, is het opeens veel duidelijker waarom sommige kruiden het wel, en andere kruiden het niet goed doen in bepaalde recepten. Erg handig voor de hobbykok die graag meer wil leren, maar ook voor de kok die gewoon een lekkere maaltijd op tafel wil zetten. Ook is het fijn dat je niet honderd verschillende soorten specerijen nodig hebt; met de basiskruiden uit de keuken wordt genoeg geexperimenteerd.

Had deze voor mijn ouders gekocht die vanwege hun bloeddruk zout arm / vrij moesten gaan eten. In het boek worden voorstellen gedaan over kruidenmixen die je zelf kunt maken om zo het eten op smaak te brengen zonder zout. Verder staan er voorbeeld gerechten in om je een idee te geven hoe je alles toe kunt passen. En er word per gebruikte kruidsoort een korte uitleg gegeven over wat ze voor oa je gezondheid doen. Het is niet echt een standaard kookboek en er staan vrij weinig gerechten in. Het is meer bedoeld om je een inzicht te geven over hoe je kunt kruiden zonder er zout voor nodig te hebben

Na geopereerd te zijn aan mijn hart werd mij verteld uit te kijken met het innemen van zout. Ik hoefde geen zoutarm dieet te volgen maar diende wel rekening te houden met het niet extra toevoegen van zout. Koken deed ik vrijwel altijd al zonder zout maar vlees kruiden en vrijwel alle boemboes, nasi-, bami en pasta mixen uit een zakje bevatten enorme hoeveelheden zout. In dit boek staan smakelijke niet te ingewikkelde mixen en recepten van een chefkok die na een hartinfarct ook op zijn zout inname moest gaan letten. Leuk aan het boek zijn ook recepten voor ketchup, geschiedenis en herkomst van kruiden. Ik heb tijdens de revalidatie dit boek ook onder de aandacht gebracht bij de dietisten in het ziekenhuis want zonder zout betekent niet smaakloos.

Al heel lang wilde ik zonder zout koken maar wel met smaak, maar om de juiste kruiden te gebruiken vond ik ontzettend moeilijk. Met dit boek is het heel makkelijk om kruidenmelanges samen te stellen en heb ik al heel wat lege jampotjes gevuld. De helft van de recepten heb ik inmiddels uitgeprobeerd en het is allemaal even lekker en het zout mis je niet. Ik maak inmiddels ook zelf mosterd, piccallily en chutney's, het is heel duidelijk en eenvoudig beschreven en ik heb er steeds meer lol in. Dit boek is echt een must-have als je gezond en lekker wilt koken. Ik zou het iedereen aanbevelen!!

geweldig boek, heerlijke recepten, maar met name de kruidenmengsels zeer bijzonder.