Spice Wise koken met kruiden- en specerijmixen zonder zout

Spice Wise
Spice Wise
Auteur: Michel Hanssen
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789082315202
  • Druk: 1
  • januari 2015
  • 200 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Puur naturel en barstensvol smaak Sensationeel koken is vooral 'op smaak maken'. En dat zout daarbij allesbehalve onmisbaar is, bewijzen de recepten in dit boek. Stap voor stap leer je zelf de lekkerste kruiden- en specerijenmengsels maken en gebruiken. Van de spannende Maleisische currykruiden en chermoula uit Marrakech tot de traditionele gehaktkruiden uit oma's keuken. Met de juiste mix van kruiden en specerijen kun je toveren: je kunt smaken versterken, verfrissen of juist contrast aanbrengen. Zo verandert een alledaags gerecht in iets waar je je vrienden over vertelt. Met meer dan zeventig mixen en sauzen, tientallen gerechten en honderden tips en variaties is dit niet alleen een kookboek, maar ook een praktisch werkboek. De toegankelijke, herkenbare recepten van SVH-meesterkok Michel Hanssen en de prachtige fotografie van Bart Nijs vormen een onuitputtelijke bron van inspiratie. Voor iedereen die bewuster met zout wil omgaan en houdt van verrassende, pure smaken. Dit boek gaat over genieten, ontdekken en spelen met smaak. De mogelijkheden zijn eindeloos - en iedereen kan het leren.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
januari 2015
Afmetingen
Afmeting: 25,7 x 20,7 x 2,3 cm
Aantal pagina's
200 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Michel Hanssen
Illustrator
Bart Nijs
Co-illustrator
Bart Nijs
Redacteur
Desiree Verkaar

EAN

EAN
9789082315202

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
904 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
207 mm
Verpakking hoogte
23 mm
Verpakking lengte
257 mm

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Schrijf een review Schrijf een review
Gemiddelde van 144 reviews
4,7

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

106
33
4
1
0
  • Koken is Kruiden
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Vormgeving

    Een prachtig vormgegeven boek waarin de kruiden centraal staan. Na het lezen van dit boek, en het proberen van wat recepten, is het opeens veel duidelijker waarom sommige kruiden het wel, en andere kruiden het niet goed doen in bepaalde recepten. Erg handig voor de hobbykok die graag meer wil leren, maar ook voor de kok die gewoon een lekkere maaltijd op tafel wil zetten.
    Ook is het fijn dat je niet honderd verschillende soorten specerijen nodig hebt; met de basiskruiden uit de keuken wordt genoeg geexperimenteerd.

    Vond je dit een nuttige review?
    26
    0
  • Topboek van een topkok
    • Toegankelijk
    • Compleet
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een inspiratie geeft dit boek. Ik ben altijd al een fan geweest van koken met natuurlijke ingrediënten en geen pakjes en zakjes, maar dit boek geeft antwoord op heel veel vragen die ik had.
    Enthousiast aan de gang gegaan, naar de markt om enkelvoudige kruiden te kopen, verzamelpotjes gekocht bij de Xenos, etiketten, en mengen maar en dan die heerlijke geuren opsnuiven.
    Ik noemde het "droogkoken", en ik kon niet stoppen met mengen. Zat ik 's avonds op de bank met het boek, en dan móest ik wéér een mengsel maken waar ik zin in had.
    En nu heb ik zo'n 18 mengsels die ik blind kan pakken voor een heerlijk gerecht.
    En het zout.......ik mis het niet en mis ik het wel, dan kun je naar eigen smaak zout toevoegen.
    Dus....een dikke aanrader!!!!!!

    Vond je dit een nuttige review?
    22
    0
  • inspirerend boek
    • Toegankelijk
    • Compleet
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • onmisbaar in elke (lekkere) keuken
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    geweldig boek, heerlijke recepten, maar met name de kruidenmengsels zeer bijzonder.

    Vond je dit een nuttige review?
    12
    0
  • leuk en handig boek
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Weinig recepten

    Had deze voor mijn ouders gekocht die vanwege hun bloeddruk zout arm / vrij moesten gaan eten. In het boek worden voorstellen gedaan over kruidenmixen die je zelf kunt maken om zo het eten op smaak te brengen zonder zout. Verder staan er voorbeeld gerechten in om je een idee te geven hoe je alles toe kunt passen. En er word per gebruikte kruidsoort een korte uitleg gegeven over wat ze voor oa je gezondheid doen. Het is niet echt een standaard kookboek en er staan vrij weinig gerechten in. Het is meer bedoeld om je een inzicht te geven over hoe je kunt kruiden zonder er zout voor nodig te hebben

    Vond je dit een nuttige review?
    10
    0
  • Lekkere kruidenmixen zonder zout
    • Compleet
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Toegankelijk
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Na geopereerd te zijn aan mijn hart werd mij verteld uit te kijken met het innemen van zout. Ik hoefde geen zoutarm dieet te volgen maar diende wel rekening te houden met het niet extra toevoegen van zout. Koken deed ik vrijwel altijd al zonder zout maar vlees kruiden en vrijwel alle boemboes, nasi-, bami en pasta mixen uit een zakje bevatten enorme hoeveelheden zout.

    In dit boek staan smakelijke niet te ingewikkelde mixen en recepten van een chefkok die na een hartinfarct ook op zijn zout inname moest gaan letten.

    Leuk aan het boek zijn ook recepten voor ketchup, geschiedenis en herkomst van kruiden.

    Ik heb tijdens de revalidatie dit boek ook onder de aandacht gebracht bij de dietisten in het ziekenhuis want zonder zout betekent niet smaakloos.

    Vond je dit een nuttige review?
    10
    0
  • Spice Wise.
    • Toegankelijk
    • Compleet
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • en erg lekker en gezond.
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Al heel lang wilde ik zonder zout koken maar wel met smaak, maar om de juiste kruiden te gebruiken vond ik ontzettend moeilijk. Met dit boek is het heel makkelijk om kruidenmelanges samen te stellen en heb ik al heel wat lege jampotjes gevuld. De helft van de recepten heb ik inmiddels uitgeprobeerd en het is allemaal even lekker en het zout mis je niet. Ik maak inmiddels ook zelf mosterd, piccallily en chutney's, het is heel duidelijk en eenvoudig beschreven en ik heb er steeds meer lol in. Dit boek is echt een must-have als je gezond en lekker wilt koken. Ik zou het iedereen aanbevelen!!

    Vond je dit een nuttige review?
    10
    0
  • Wijze koop.
    • mooi en stevig book.

    Geschreven door een gedreven vakman. Duidelijk en overzichtelijk voor leken (zoals ik). Lekkere recepten, ook vegetarisch en vooral gezond.

    Vond je dit een nuttige review?
    9
    0
  • super inspirerend overzichtelijk boek
    • Toegankelijk
    • Compleet
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • Leerzaam
    • gezondsheidbevorderend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Erg mooi boek om op een gemakkelijke manier gezond te kunnen koken. Mooie foto's en duidelijke uitleg zonder overbodige tekst. Gemakkelijk naslagwerk
    Het is aan te bevelen om bij dit boek ook de Kruiden Encyclopedie van Veltman Uitgevers te bestellen. Deze boeken vullen zich mooi aan!

    Vond je dit een nuttige review?
    15
    4
  • Echt een goed kookboek!
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • tijdens het koken wisselen tussen pagina's
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ontzettend goede recepten en uitgebreide uitleg over het gebruik van specerijen.
    Het boek staat vol met traditionele recepten zoals gehaktballen en paella, die tot
    in de perfectie zijn uitgewerkt.
    Let op: de ingrediënten en bereidingswijze van de specerijen staan niet op de pagina van het recept zelf. Ik was ze bijna vergeten toen ik boodschappen ging doen.

    Vond je dit een nuttige review?
    8
    0
  • Koken met smaak
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een prachtig boek dat uitdaagt om te koken en te leven met meer smaak en minder zout. We zijn beland in een tijd waar de ene voedingshype na de andere opduikt. We tellen calorieën en gaan voor de superfoods. Maar uiteindelijk worden we het meest gelukkig van experimenteren met onze eigen smaak. Dit boek helpt je om puur te koken en terug te gaan naar je eigen smaak in plaats van de zakjes en pakjes die in de winkel liggen. Er wordt een mooi overzicht geboden van kruiden en specerijen en hoe deze te combineren. Vervolgens worden recepten geboden om dit toe te passen. Echt een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    0
Bindwijze: Hardcover
27 50
Op voorraad
Select
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen