Stoofbijbel van hachee tot hazenpeper en van lapskaus tot ossobuco

Auteur: Julius Jaspers
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789048847068
  • Druk: 1
  • oktober 2019
  • 432 pagina's
Alle productspecificaties

Julius Jaspers

"Julius Jaspers is kok, traiteur, kookboekenschrijver, mede-eigenaar van het familiebedrijf Studio Bazar en heeft een eigen brasserie en kookschool. Hij is bovenal de bedenker van Smart Cooking. Dat wil zeggen dat je zoveel mogelijk voorbereidt voor een diner, zodat je als kok zo lang mogelijk bij je gasten aan tafel kunt blijven. Voor zijn eerste Smart Cooking kookboek won Julius Jaspers in 2003 de gouden garde. Andere boeken die Julius Jaspers uit heeft gebracht zijn Het ultieme hamburgerboek en Kookbijbels - BBQBijbel."

Samenvatting

Stoofbijbel is hét naslagwerk voor de stoofliefhebber

Aan de hand van duidelijke, stapsgewijze instructies, foto's en how-to's laat Julius Jaspers zien hoe je de allerlekkerste stoofgerechten maakt. Van klassiekers als boeuf bourguignon, hazenpeper en gekonfijte eend tot verrassende nieuwe recepten als bloemkool provençale, zeebaars met Ricard en ananas met vanille en cognac toe.

Meer dan 150 stoofrecepten
Heldere how-to's en technieken
Duidelijke stap-voor-stapfoto's
Uitleg van benodigdheden en -begrippen

'Goed voorbereiden, de hitte zijn werk laten doen en vaak een stuk later regenereren (een mooi woord voor opwarmen), waarbij je gelijk proeft dat de smaken nog beter zijn geworden. Op mijn lijf geschreven dus, dit thema!'

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2019
Afmetingen
21,7 x 16,2 x 4 cm
Aantal pagina's
432 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur(s)
Julius Jaspers
Redacteur
Dennis Brandsma
Uitgever
Carrera

EAN

EAN
9789048847068

Overige kenmerken

Gewicht
1223 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
162 mm
Verpakking hoogte
40 mm
Verpakking lengte
217 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 46 reviews
4,6

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

34
8
2
0
2
  • Stoofbijbel + slowcooker = win!
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • eenvoudig
    • toegankelijke ingrediënten
    • prijzig maar zeker de moeite waard
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het boek begint net als alle andere boeken uit deze serie met de basics, technieken, benodigdheden, ingrediënten en basisrecepten. Daarna zijn de hoofdstukken ingedeeld met groente, gevogelte, kalf, lam, rund, varken, wild, vis en vruchten (nagerechten). De recepten vind ik erg aantrekkelijk, zijn zeer eenvoudig, de lijst van ingrediënten is redelijk beperkt en met veel gangbare producten die je bij de doorsnee supermarkt kunt krijgen. Bijna alle recepten zijn voorzien van mooie kleurenfoto's. De gerechten kun je ook heel goed in de slowcooker (of hij gebrek aan tijd in een hogedrukpan) bereiden. Als vegetariër/veganist kun je dit boek beter links laten, niet alle groentegerechten zijn vegetarisch en niet alle vegetarische gerechten zijn ook veganistisch.

    Vond je dit een nuttige review?
    15
    0
  • 7 maanden later zéér tevreden
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • veel variatie
    • geschikt voor elk seizoen
    • compleet met basistechnieken
    • niks gevonden
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb zeven maanden gewacht om een recensie te schrijven, ik wilde wel zeker weten dat de gerechten die erin staan nuttig zijn. Welnu, Jaspers heeft een heerlijke bijbel neergezet vol met spannende gerechten. Persoonlijke favorieten zijn de Spezzatino, de lamsbout met sinaasappel en absoluut ook de Goulash Pörkölt, al doen we die met gerookte paprikapoeder in plaats van normale. Super smaakvolle gerechten, goede omschrijving, niet te duur en enorm veel variatie, ook veel zomerse gerechten met een mediterrane inslag. Een aanrader van eenieder die elk seizoen van stoven houdt.

    Vond je dit een nuttige review?
    8
    0
  • Echt een boek om vaak uit te koken
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een stoofschotel is niet alleen lekker het is ook vaak makkelijk. Terwijl het huis lekker begint te ruiken kun je de rest van de maaltijd voorbereiden. Julius Jaspers heeft een kookbijbel geschreven met alleen stoofschotels. Ze zien er allemaal heerlijk uit en zijn prima te maken. Niet alleen veel soorten vlees maar ook groente, vis en zelfs een aantal fruitstoofschotels. Waar andere kookbijbels soms veel informatie hebben over technieken en werkwijzen is deze stoofbijbel echt een kookboek. Een doe-boek. Niet alle recepten zijn echte stoofschotels. De schouderkarbonade met gebakken uien en bacon zijn zo klaar. Alhoewel ik schouderkarbonades vaak langere tijd laat sudderen in de slowcooker. Er staan heel veel stoofschotels in dit boek die ik zeker ga maken. Echt heel fijn boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    0
  • Verrassend
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    We waren al enthousiast over de BBQ Bijbel van Julius en nu ook over de Stoof Bijbel. Verrassende recepten met andere ingrediënten dan je normaal tegenkomt. Mooie foto's van de maaltjjden. Aanrader voor de gevorderde hobbykok.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Stoofbijbel
    • zijn prijs meer dan waard

    heerlijke vleesgerechten met duidelijke recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Leuk kookboek om mee te beginnen.
    • goed toegankelijk boek goede uitleg.

    Diverse stoofschotels op een hele toegankelijke manier omschreven en zonder ellenlange lijsten ingrediënten.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Aanrader
    • waar voor je geld.

    Stap voor stap duidelijk makend hoe je wat kan/moet doen en op basisvaardigheden verder borduren. Verder mooi ingedeeld in subgroepen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Goed
    • leuke recepten mooi boek om in te bladeren

    Pluspunt van dit artikel: leuke recepten mooi boek om in te bladeren

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Veel inspiratie
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Wij hebben een dutch oven die bijna elk weekend te voorschijn wordt gehaald en waar we heerlijke gerechten in maken. Nu na een jaar gebruik waren we even wat inspiratie-loos qua recepten. Wij houden wel van wat afwisseling. Met dit kookboek kunnen we voorlopig weer vooruit. Veel lekkere recepten en duidelijk uitgelegd. Top!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • mooi en duidelijk boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Voor een ieder die van stoofpotjes houdt een aanrader

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
33 99
Op voorraad
Select
Voor 23:59 uur besteld, maandag in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 13:30, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen