Stoofbijbel van hachee tot hazenpeper en van lapskaus tot ossobuco

Het boek begint net als alle andere boeken uit deze serie met de basics, technieken, benodigdheden, ingrediënten en basisrecepten. Daarna zijn de hoofdstukken ingedeeld met groente, gevogelte, kalf, lam, rund, varken, wild, vis en vruchten (nagerechten). De recepten vind ik erg aantrekkelijk, zijn zeer eenvoudig, de lijst van ingrediënten is redelijk beperkt en met veel gangbare producten die je bij de doorsnee supermarkt kunt krijgen. Bijna alle recepten zijn voorzien van mooie kleurenfoto's. De gerechten kun je ook heel goed in de slowcooker (of hij gebrek aan tijd in een hogedrukpan) bereiden. Als vegetariër/veganist kun je dit boek beter links laten, niet alle groentegerechten zijn vegetarisch en niet alle vegetarische gerechten zijn ook veganistisch.

Ik heb zeven maanden gewacht om een recensie te schrijven, ik wilde wel zeker weten dat de gerechten die erin staan nuttig zijn. Welnu, Jaspers heeft een heerlijke bijbel neergezet vol met spannende gerechten. Persoonlijke favorieten zijn de Spezzatino, de lamsbout met sinaasappel en absoluut ook de Goulash Pörkölt, al doen we die met gerookte paprikapoeder in plaats van normale. Super smaakvolle gerechten, goede omschrijving, niet te duur en enorm veel variatie, ook veel zomerse gerechten met een mediterrane inslag. Een aanrader van eenieder die elk seizoen van stoven houdt.

Een stoofschotel is niet alleen lekker het is ook vaak makkelijk. Terwijl het huis lekker begint te ruiken kun je de rest van de maaltijd voorbereiden. Julius Jaspers heeft een kookbijbel geschreven met alleen stoofschotels. Ze zien er allemaal heerlijk uit en zijn prima te maken. Niet alleen veel soorten vlees maar ook groente, vis en zelfs een aantal fruitstoofschotels. Waar andere kookbijbels soms veel informatie hebben over technieken en werkwijzen is deze stoofbijbel echt een kookboek. Een doe-boek. Niet alle recepten zijn echte stoofschotels. De schouderkarbonade met gebakken uien en bacon zijn zo klaar. Alhoewel ik schouderkarbonades vaak langere tijd laat sudderen in de slowcooker. Er staan heel veel stoofschotels in dit boek die ik zeker ga maken. Echt heel fijn boek!

We waren al enthousiast over de BBQ Bijbel van Julius en nu ook over de Stoof Bijbel. Verrassende recepten met andere ingrediënten dan je normaal tegenkomt. Mooie foto's van de maaltjjden. Aanrader voor de gevorderde hobbykok.

heerlijke vleesgerechten met duidelijke recepten

Diverse stoofschotels op een hele toegankelijke manier omschreven en zonder ellenlange lijsten ingrediënten.

Stap voor stap duidelijk makend hoe je wat kan/moet doen en op basisvaardigheden verder borduren. Verder mooi ingedeeld in subgroepen.

Pluspunt van dit artikel: leuke recepten mooi boek om in te bladeren

Goed boek! Lekkere recepten. Alleen de stoofduur en voor hoeveel personen het is ontbreekt vreemd genoeg bij de recepten . Dat is het enige (wel grote) min punt.

Wij hebben een dutch oven die bijna elk weekend te voorschijn wordt gehaald en waar we heerlijke gerechten in maken. Nu na een jaar gebruik waren we even wat inspiratie-loos qua recepten. Wij houden wel van wat afwisseling. Met dit kookboek kunnen we voorlopig weer vooruit. Veel lekkere recepten en duidelijk uitgelegd. Top!