Stoofbijbel van hachee tot hazenpeper en van lapskaus tot ossobuco

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789048847068
  • 31 oktober 2019
  • 432 pagina's
Alle productspecificaties

Julius Jaspers

"Julius Jaspers is kok, traiteur, kookboekenschrijver, mede-eigenaar van het familiebedrijf Studio Bazar en heeft een eigen brasserie en kookschool. Hij is bovenal de bedenker van Smart Cooking. Dat wil zeggen dat je zoveel mogelijk voorbereidt voor een diner, zodat je als kok zo lang mogelijk bij je gasten aan tafel kunt blijven. Voor zijn eerste Smart Cooking kookboek won Julius Jaspers in 2003 de gouden garde. Andere boeken die Julius Jaspers uit heeft gebracht zijn Het ultieme hamburgerboek en Kookbijbels - BBQBijbel."

Samenvatting

Stoofbijbel is hét naslagwerk voor de stoofliefhebber

Aan de hand van duidelijke, stapsgewijze instructies, foto's en how-to's laat Julius Jaspers zien hoe je de allerlekkerste stoofgerechten maakt. Van klassiekers als boeuf bourguignon, hazenpeper en gekonfijte eend tot verrassende nieuwe recepten als bloemkool provençale, zeebaars met Ricard en ananas met vanille en cognac toe.

Meer dan 150 stoofrecepten
Heldere how-to's en technieken
Duidelijke stap-voor-stapfoto's
Uitleg van benodigdheden en -begrippen

'Goed voorbereiden, de hitte zijn werk laten doen en vaak een stuk later regenereren (een mooi woord voor opwarmen), waarbij je gelijk proeft dat de smaken nog beter zijn geworden. Op mijn lijf geschreven dus, dit thema!'

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
31 oktober 2019
Aantal pagina's
432
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Julius Jaspers
Hoofdredacteur
Dennis Brandsma
Hoofduitgeverij
Carrera

Overige kenmerken

Editie
1
Product breedte
162 mm
Product hoogte
42 mm
Product lengte
222 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
162 mm
Verpakking hoogte
42 mm
Verpakking lengte
222 mm
Verpakkingsgewicht
1128 g

EAN

EAN
9789048847068

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 53 reviews
40
8
2
0
3
  • Stoofbijbel + slowcooker = win!

    Positieve punten

    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • eenvoudig
    • toegankelijke ingrediënten
    • eenvoudig
    • toegankelijke ingrediënten

    Negatieve punten

    • prijzig maar zeker de moeite waard
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Het boek begint net als alle andere boeken uit deze serie met de basics, technieken, benodigdheden, ingrediënten en basisrecepten. Daarna zijn de hoofdstukken ingedeeld met groente, gevogelte, kalf, lam, rund, varken, wild, vis en vruchten (nagerechten). De recepten vind ik erg aantrekkelijk, zijn zeer eenvoudig, de lijst van ingrediënten is redelijk beperkt en met veel gangbare producten die je bij de doorsnee supermarkt kunt krijgen. Bijna alle recepten zijn voorzien van mooie kleurenfoto's. De gerechten kun je ook heel goed in de slowcooker (of hij gebrek aan tijd in een hogedrukpan) bereiden. Als vegetariër/veganist kun je dit boek beter links laten, niet alle groentegerechten zijn vegetarisch en niet alle vegetarische gerechten zijn ook veganistisch.

    Vond je dit een nuttige review?
    21
    0
  • 7 maanden later zéér tevreden

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • veel variatie
    • geschikt voor elk seizoen
    • compleet met basistechnieken
    • geschikt voor elk seizoen
    • compleet met basistechnieken

    Negatieve punten

    • niks gevonden
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb zeven maanden gewacht om een recensie te schrijven, ik wilde wel zeker weten dat de gerechten die erin staan nuttig zijn. Welnu, Jaspers heeft een heerlijke bijbel neergezet vol met spannende gerechten. Persoonlijke favorieten zijn de Spezzatino, de lamsbout met sinaasappel en absoluut ook de Goulash Pörkölt, al doen we die met gerookte paprikapoeder in plaats van normale. Super smaakvolle gerechten, goede omschrijving, niet te duur en enorm veel variatie, ook veel zomerse gerechten met een mediterrane inslag. Een aanrader van eenieder die elk seizoen van stoven houdt.

    Vond je dit een nuttige review?
    11
    0
  • Echt een boek om vaak uit te koken

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Inspirerend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Een stoofschotel is niet alleen lekker het is ook vaak makkelijk. Terwijl het huis lekker begint te ruiken kun je de rest van de maaltijd voorbereiden. Julius Jaspers heeft een kookbijbel geschreven met alleen stoofschotels. Ze zien er allemaal heerlijk uit en zijn prima te maken. Niet alleen veel soorten vlees maar ook groente, vis en zelfs een aantal fruitstoofschotels. Waar andere kookbijbels soms veel informatie hebben over technieken en werkwijzen is deze stoofbijbel echt een kookboek. Een doe-boek. Niet alle recepten zijn echte stoofschotels. De schouderkarbonade met gebakken uien en bacon zijn zo klaar. Alhoewel ik schouderkarbonades vaak langere tijd laat sudderen in de slowcooker. Er staan heel veel stoofschotels in dit boek die ik zeker ga maken. Echt heel fijn boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    2
  • Lekkere recepten

    Positieve punten

    • Goede recepten

    Goed boek! Lekkere recepten. Alleen de stoofduur en voor hoeveel personen het is ontbreekt vreemd genoeg bij de recepten . Dat is het enige (wel grote) min punt.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Verrassend

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    We waren al enthousiast over de BBQ Bijbel van Julius en nu ook over de Stoof Bijbel. Verrassende recepten met andere ingrediënten dan je normaal tegenkomt. Mooie foto's van de maaltjjden. Aanrader voor de gevorderde hobbykok.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Stoofbijbel

    Positieve punten

    • zijn prijs meer dan waard

    heerlijke vleesgerechten met duidelijke recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Leuk kookboek om mee te beginnen.

    Positieve punten

    • goed toegankelijk boek goede uitleg.

    Diverse stoofschotels op een hele toegankelijke manier omschreven en zonder ellenlange lijsten ingrediënten.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Goed

    Positieve punten

    • leuke recepten mooi boek om in te bladeren

    Pluspunt van dit artikel: leuke recepten mooi boek om in te bladeren

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Aanrader

    Positieve punten

    • waar voor je geld.

    Stap voor stap duidelijk makend hoe je wat kan/moet doen en op basisvaardigheden verder borduren. Verder mooi ingedeeld in subgroepen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Aanrader!

    Positieve punten

    • duidelijke instructies

    Negatieve punten

    • geen tips voor bijgerechten

    Mooi kookboek met duidelijke instructies, mooie foto’s en uiteraard heerlijke gerechten! Heb de afgelopen weken elk weekend een recept geprobeerd. Alleen jammer dat er geen tips in staan met welke bijgerechten je het kan opdienen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 34 euro en 99 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis
Verkoop door Librituris
9,2
  • Bestellen en betalen via bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via Librituris

Vaak samen gekocht