The Art of Fermentation An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World
- Engels
- Hardcover
- 9781603582865
- 17 juni 2013
- 528 pagina's
Sandor Ellix Katz
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 17 juni 2013
- Aantal pagina's
- 528
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Sandor Ellix Katz
- Hoofduitgeverij
- CGRE
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 191 mm
- Product hoogte
- 44 mm
- Product lengte
- 254 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 191 mm
- Verpakking hoogte
- 44 mm
- Verpakking lengte
- 254 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1176 g
EAN
- EAN
- 9781603582865
Productveiligheid
-
Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU
- Bekijk gegevens
Je vindt dit artikel in
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Precies wat de titel zegt
Positieve punten
- Inspirerend
- Praktisch
The art of fermentation is precies wat de titel zegt. Het is geen kookboek, hoewel er een aantal recepten in staan. Het boek helpt om inzicht te krijgen in de processen achter verschillende soorten vergisting (groente, fruit, etc.) Verder wordt er veel informatie gegeven over verschillende varianten op een soort vergisting. Zuurkool en kimchi zijn beide voorbeelden van vergiste kool. Het boek beschrijft beide varianten en geeft er nog wat culturele achtergrond bij. Dit gebeurd allemaal in een fijne vertellende stijl. De schrijver heeft een schat aan informatie verpakt in een boek, maar het wordt nergens pretentieus. Ik het boek aanraden aan iedereen die geïnteresseerd is in vergisting in de breedste vorm van het woord.
Vond je dit een nuttige review?70 -
compleet overzicht
Wetenschappelijk ingestoken, je leert er methodieken mee om te fermenteren ipv kant-en-klare recepturen. En haast alle soorten fermentatie worden behandeld. Uitstekend uitgangspunt als je serieus wilt fermenteren
Vond je dit een nuttige review?60 -
Fermenteerbijbel
Positieve punten
- Heldere uitleg
Negatieve punten
- Te theoretisch
Prachtig boek over fermenteren. Niet het gemakkelijkste boek want het gaat heel uitgebreidt in op de materie en biedt geen of nauwelijks recepten. Het is echt specialistische achtergrondinformatie. Een soort naslag. Maar reuze interessant voor wie echt geinteresseerd is.
Vond je dit een nuttige review?40 -
Prachtig boekToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Volledig
- Volledig
Hét boek bij uitstek, als je wilt kennismaken met de wereld van fermentatie.
Niet zozeer exacte recepten, meer een technische uitleg, geschiedenis en diverse toepassingen. Een topper!Vond je dit een nuttige review?20 -
fermenterenToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Volledig
- Volledig
Prachtig educatief boek, die ik enkel ook aan mijn klanten zou aanraden!
Vond je dit een nuttige review?20 -
De bijbel voor fermenteerders!
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Het is erg interessant voor fermentatieliefhebbers. Een bijbel!
Vond je dit een nuttige review?00 -
Je hulp bij het worden van een kunstenaarToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Volledig
- State-of-the art
- Volledig
- State-of-the art
Negatieve punten
- alleen in het engels verkrijgbaar
Een goed te begrijpen en leerzaam (kook)boek over fementeren. Met grote uitleg over fermenteren, de gevaren en de resultaten met recepten en tips. Voor (hobby)koks die met de tijd mee willen koken en minder foodwast willen!
Vond je dit een nuttige review?00 -
Aanrader als je meer over fermenteren wilt leren!
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- duurzaam
Goed boek, uitgebreide en goed onderbouwde informatie.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Inspireert
Positieve punten
- alles echt alles zit erin
Negatieve punten
- geen duidelijke recepten om te beginnen
Leuke verhalen, inspireert
Vond je dit een nuttige review?00 -
Mooi standaardwerk over fermentatie
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Toegankelijk boek voor zowel beginners als gevorderden, bevat veel theorie maar ook zat recepten om mee te beginnen. Erg leerzaam.
Vond je dit een nuttige review?00
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Meer boeken inspiratie
We verzamelen de nieuwste boeken, tips vanuit collega's en actuele thema's op de Engelse Boeken pagina.
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud, zoals een onveilig, illegaal artikel of misleidende content.
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan het klantformulier (via onderstaande link) om een melding te doen.