The Big Fat Surprise Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet

The Big Fat Surprise

Uitgever: Simon & Schuster

Auteur: Nina Teicholz
  • Engels
  • Paperback
  • 06 januari 2015
  • 481 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

A New York Times bestseller
Named one of The Economist’s Books of the Year 2014
Named one of The Wall Street Journal’s Top Ten Best Nonfiction Books of 2014
Kirkus Reviews Best Nonfiction Books of 2014
Forbes’s Most Memorable Healthcare Book of 2014


In The Big Fat Surprise, investigative journalist Nina Teicholz reveals the unthinkable: that everything we thought we knew about dietary fat is wrong. She documents how the low-fat nutrition advice of the past sixty years has amounted to a vast uncontrolled experiment on the entire population, with disastrous consequences for our health.

For decades, we have been told that the best possible diet involves cutting back on fat, especially saturated fat, and that if we are not getting healthier or thinner it must be because we are not trying hard enough. But what if the low-fat diet is itself the problem? What if the very foods we’ve been denying ourselves—the creamy cheeses, the sizzling steaks—are themselves the key to reversing the epidemics of obesity, diabetes, and heart disease?

In this captivating, vibrant, and convincing narrative, based on a nine-year-long investigation, Teicholz shows how the misinformation about saturated fats took hold in the scientific community and the public imagination, and how recent findings have overturned these beliefs. She explains why the Mediterranean Diet is not the healthiest, and how we might be replacing trans fats with something even worse. This startling history demonstrates how nutrition science has gotten it so wrong: how overzealous researchers, through a combination of ego, bias, and premature institutional consensus, have allowed dangerous misrepresentations to become dietary dogma.

With eye-opening scientific rigor, The Big Fat Surprise upends the conventional wisdom about all fats with the groundbreaking claim that more, not less, dietary fat—including saturated fat—is what leads to better health and wellness. Science shows that we have been needlessly avoiding meat, cheese, whole milk, and eggs for decades and that we can now, guilt-free, welcome these delicious foods back into our lives.

Productspecificaties

Je vindt dit artikel in

Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 7 reviews
3,6

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

3
2
0
0
2
  • Heilige huisjes vd dieetindustrie omver gegooid
    • Toegankelijk
    • Praktisch
    • Compleet

    Geschreven bij The Big Fat Surprise

    Verfrissende visie over hoe het zo gekomen is dat verzadigd vet de vijand is geworden... De heilige huisjes van de dieetindustrie zijn aan het omvallen. Koolhydraten en suiker zijn veel gevaarlijker...

    Vond je dit een nuttige review?
    30
    4
  • Meer inzicht in vetten
    • Toegankelijk
    • goed onderbouwd
    • andere kijk
    • goed te volgen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij The Big Fat Surprise

    Het boek ontkracht een paar van de grootste misverstanden op gebied van eten. Zoals dat dierlijk vet en rood vlees slecht zouden zijn, of bepaalde aandpeningen zouden veroorzaken. Er wordt ingegaan op de wetenschappelijke literatuur waar de misverstanden op gebaseerd zijn en op nieuwe literatuur die ze ontkracht.
    Misschien ook leuk om de podcast van joe rogan te luisteren, waar de schrijfster meer achtergrondinformatie geeft over het boek ( joe rogan experience #1058)

    Vond je dit een nuttige review?
    16
    2
  • Goed onderbouwd
    • Toegankelijk
    • Compleet
    • Inspirerend
    • onderbouwd
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij The Big Fat Surprise

    Veel mythes wat betreft dierlijk fet en vlees worden met echte wetenschappelijke literatuur onderuit gehaald. Ook wordt verteld hoe deze theorien tot stand zijn gekomen.
    Het js een leuk boek die erg makkelijk weg leest. Een aanrader voor iedereen die geintereseerd is in voeding en de effecten van dierlijk vet op het lichaam.

    Vond je dit een nuttige review?
    13
    1
  • Goede wetenschap.
    • Toegankelijk
    • Praktisch

    Geschreven bij The Big Fat Surprise

    In dit boek legt ze uit hoe slecht de wetenschap is waarop de US dietary guidelines gebaseerd is. Sterker nog hoe schadelijk dat is geweest en hoe diabetes, vetzucht en hart en vaatziekte explosief toegenomen zijn van dat de Amerikaanse voedingsautoriteiten in de 70 jaren hun adviezen opstelde waarin verzadigd vet de vijand werd genoemd. Zij laat zien hoe de Amerikaanse voedingsautoriteiten bijna klakkeloos adviezen overneemt van de American Heart Association (AHA) and the American College of Cardiology (ACC) beide gesubsidieerd door de voedingsindustrie waaronder de plantaardige olie industrie

    Onlangs nog heeft de British Medical Journal nog aangegeven achter haar artikel te staan waarin zijn blootlegt hoe onwetenschappelijk de US Dietary guidelines zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    20
    2
  • Theorie die zich heeft bewezen
    • Toegankelijk
    • Inspirerend

    Geschreven bij The Big Fat Surprise

    Goed boek, al had ik er al veel gelezen. In toenemende mate nemen hier ook vooraanstaande internisten in Nederland kennis van, maar zelf heb ik nog slechte ervaringen bij mijn huisarts. Reden dat ik steeds naar hem toeging: ik had al lipoedeem in mijn benen sinds mijn eerste zwangerschap, maar na de menopauze kwam ik ook in buik en armen in korte tijd enorm veel aan, bij een gelijkblijvend dieet en een actief beweegpatroon. Ik kaartte dat aan als probleem. De huisarts hield het op pech. Door zelf te gaan zoeken ben ik met deze manier van eten (weinig koolhydraten en veel vetten) van beginnende diabetes 2 afgekomen en in negen maanden 24 kilo afgevallen. Daarbij daalden ook mijn cholesterol en triglyceriden. Zie ook het boek van Hanno Pijl.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    1
  • Gevaarlijke voedselpropaganda
    • Achterhaald
    • misleidend

    Geschreven bij The Big Fat Surprise

    Zeggen dat verzadigd vet voor je is en suiker en koolhydraten slecht is gevaarlijk voor mensen die kampen met overgewicht, hart en vaatziekten en diabetes. Zonder met echte data te komen probeert ze het eten van kaas en vet vlees (rood vlees) te vergoeilijken.
    Dus, koop dit boek en eet met een fijn gevoel een dikke vette hamburger, of eet je groenten/fruit en complexe koolhydraten en ga op zoek naar het ware verhaal over voedsel.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    66
  • Het klopt niet
    • Achterhaald
    • niet wetenschappelijk
    • slecht voor de gezondheid

    Geschreven bij The Big Fat Surprise

    De inhoud van dit boek klopt niet. De schrijfster is een journalliste die na gesprekken met de olie industrie in Amerika en het zelf lezen van wat onderzoeken de verkeerde conclusies trekt. Bijvoorbeeld: een studie levert niet het resultaat op waarvoor de studie is opgezet. Nina concludeert dan dat het tegenovergestelde waar is. Vanuit een niet wetenschappelijke achtergrond probeert de schrijfster te bewijzen dat haar stelling klopt. Doordat ze fouten maakt in het trekken van conclusies hangt het boek van los zand aan elkaar. Echter, voor iemand die niet goed is ingelezen zou het kunnen overkomen dat het lijkt te kloppen.

    Vond je dit een nuttige review?
    9
    57
16 99
2 - 4 weken
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending door bol.com vanaf 20 euro
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen