The Flavor Bible The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs

The Flavor Bible
The Flavor Bible
  • Engels
  • Hardcover
  • 01 september 2008
  • 380 pagina's
Alle productspecificaties

Karen Page

"Karen Page is a fictional character appearing in American comic books published by Marvel Comics. The character has been a regular cast member of Marvel's Daredevil series, and is the longest-running love interest for the title character.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Samenvatting

Great cooking goes beyond following a recipe -- its knowing how to season ingredients to coax the greatest possible flavor from them. Drawing on dozens of leading chefs combined experience in top restaurants across the country, Karen Page and Andrew Dornenburg present the definitive guide to creating deliciousness in any dish. Thousands of ingredient entries, organized alphabetically and cross-referenced, provide a treasure trove of spectacular flavor combinations. Readers will learn to work more intuitively and effectively with ingredients; experiment with temperature and texture; excite the nose and palate with herbs, spices, and other seasonings; and balance the sensual, emotional, and spiritual elements of an extraordinary meal. Seasoned with tips, anecdotes, and signature dishes from Americas most imaginative chefs, the Flavor Bible is an essentialreference for every kitchen. Winner of the 2009 James Beard Book Award for Best Book: Reference and Scholarship

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
01 september 2008
Aantal pagina's
380
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Karen Page
Tweede Auteur
Andrew Dornenburg
Co Auteur
Andrew Dornenburg
Hoofduitgeverij
Little, Brown & Company

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1406 g
Product breedte
203 mm
Product hoogte
38 mm
Product lengte
260 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
198 mm
Verpakking hoogte
39 mm
Verpakking lengte
259 mm

EAN

EAN
9780316118408

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Keuken
Amerikaans

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 3 reviews
4,3

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

1
2
0
0
0
  • Telkens een verrassing...
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • eye-opener
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Toegegeven, het leest inderdaad niet als een spannend jongensboek en als je gewoon een makkelijk receptje zoekt, dan is het beter om even door te zoeken naar iets anders. Maar The Flavor Bible is een geweldig naslagwerk over smaken, ingrediënten, specerijen en hoe zij het mooiste combineren. Ik vind het heel goed toepasbaar. Soms ook verbazingwekkend hoe smaken samen gaan en da's ook direct het leuke aan dit boek: over smaak valt ('moet' je misschien wel) twisten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Goed
    • Toegankelijk
    • Heldere uitleg

    Wat ik vooral goed vind: toegankelijk, heldere uitleg.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Goed
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Te theoretisch

    De pluspunten van dit boek vind ik: toegankelijk, praktisch toepasbaar
    Maar wat ik jammer vind: te theoretisch

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
16 09
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending door bol.com vanaf 20 euro
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog bij Albert Heijn afhaalpunt (bestel voor 12:00, ophalen vanaf 17:00)

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen