The Professional Chef
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Uitgever: John Wiley & Sons Inc
Co-auteur:
The Culinary Institute Of America
- Engels
- Hardcover
- 9780470421352
- 30 september 2011
- 1232 pagina's
Samenvatting
The bible for all chefs. Paul Bocuse Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, the Professional Chef is the classic kitchen reference that many of Americas top chefs have used to understand basic skills and standards for quality as well as develop a sense of how cooking works. Now, the ninth edition features an all-new, user-friendly design that guides readers through each cooking technique, starting with a basic formula, outlining the method at-a-glance, offering expert tips, covering each method with beautiful step-by-step photography, and finishing with recipes that use the basic techniques. the new edition also offers a global perspective and includes essential information on nutrition, food and kitchen safety, equipment, and product identification. Basic recipe formulas illustrate fundamental techniques and guide chefs clearly through every step, from mise en place to finished dishes. * Includes an entirely new chapter on plated desserts and new coverage of topics that range from sous vide cooking to barbecuing to seasonality * Highlights quick reference pages for each major cooking technique or preparation, guiding you with at-a-glance information answering basic questions and giving new insights with expert tips * Features nearly 900 recipes and more than 800 gorgeous full-color photographs Covering the full range of modern techniques and classic and contemporary recipes, the Professional Chef, Ninth Edition is the essential reference for every serious cook.
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 30 september 2011
- Aantal pagina's
- 1232
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- The Culinary Institute Of America (Cia)
- Tweede Auteur
- The Culinary Institute Of America (Cia)
- Co Auteur
- The Culinary Institute Of America
- Hoofduitgeverij
- John Wiley & Sons Inc
Vertaling
- Originele titel
- The Professional Chef
Overige kenmerken
- Editie
- 9
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 3496 g
- Product breedte
- 223 mm
- Product hoogte
- 53 mm
- Product lengte
- 283 mm
- Studieboek
- Ja
- Verpakking breedte
- 223 mm
- Verpakking hoogte
- 62 mm
- Verpakking lengte
- 282 mm
EAN
- EAN
- 9780470421352
Je vindt dit artikel in
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
- Studieboek of algemeen
- Studieboeken
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze: Hardcover
Prijsinformatie
De prijs van dit product is 86 euro en 99 cent.
Verkoop door bol.com
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
- Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Shop dit artikel
