The Professional Chef

Name: The Professional Chef
Author: The Culinary Institute Of America (Cia)

Auteur: The Culinary Institute Of America (Cia)

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: John Wiley & Sons Inc

Auteur: The Culinary Institute Of America (Cia) The Culinary Institute Of America (Cia)

Co-auteur: The Culinary Institute Of America

Engels
Hardcover
9780470421352
30 september 2011
1232 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

The bible for all chefs. Paul Bocuse Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, the Professional Chef is the classic kitchen reference that many of Americas top chefs have used to understand basic skills and standards for quality as well as develop a sense of how cooking works. Now, the ninth edition features an all-new, user-friendly design that guides readers through each cooking technique, starting with a basic formula, outlining the method at-a-glance, offering expert tips, covering each method with beautiful step-by-step photography, and finishing with recipes that use the basic techniques. the new edition also offers a global perspective and includes essential information on nutrition, food and kitchen safety, equipment, and product identification. Basic recipe formulas illustrate fundamental techniques and guide chefs clearly through every step, from mise en place to finished dishes. * Includes an entirely new chapter on plated desserts and new coverage of topics that range from sous vide cooking to barbecuing to seasonality * Highlights quick reference pages for each major cooking technique or preparation, guiding you with at-a-glance information answering basic questions and giving new insights with expert tips * Features nearly 900 recipes and more than 800 gorgeous full-color photographs Covering the full range of modern techniques and classic and contemporary recipes, the Professional Chef, Ninth Edition is the essential reference for every serious cook.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 30 september 2011
Aantal pagina's: 1232
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: The Culinary Institute Of America (Cia)
Tweede Auteur: The Culinary Institute Of America (Cia)
Co Auteur: The Culinary Institute Of America
Hoofduitgeverij: John Wiley & Sons Inc

Vertaling

Originele titel: The Professional Chef

Overige kenmerken

Editie: 9
Extra groot lettertype: Nee
Primaire Productiemaatschappij: Wiley
Product breedte: 223 mm
Product hoogte: 53 mm
Product lengte: 283 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 223 mm
Verpakking hoogte: 62 mm
Verpakking lengte: 282 mm
Verpakkingsgewicht: 3496 g

EAN

EAN: 9780470421352

Productveiligheid

Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU: Bekijk gegevens

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Technologie & Bouwkunde

Technologie

Beroepstechnologie

Boeken
Beschikbaarheid: Leverbaar
Taal: Engels
Type boek: Hardcover
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Kies gewenste uitvoering

Kies je bindwijze

Hardcover €102,00 Hardcover €87,49

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 102 euro.

Op voorraad

Select

Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis

Verkoop door bol

The Professional Chef

102,00 verkoop door: bol

In winkelwagen