The Science of Spice Understand Flavor Connections and Revolutionize Your Cooking

The Science of Spice
  • Engels
  • Hardcover
  • Introductie: 2018-11-06
  • Blz.: 224 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Explore the world's best spices, be inspired to make your own new spice blends, and take your cooking to new heights.

Break new ground with this spice book like no other, from food scientist and bestselling author Dr. Stuart Farrimond. Taking the periodic table of spices as a starting point, explore the science behind the art of making incredible spice blends and how the flavor compounds within spices work together to create exciting layers of flavor and new sensations. Spice is the perfect cookbook for curious cooks and adventurous foodies.

Spice profiles - organized by their dominant flavor compound - showcase the world's top spices, with recipe ideas, information on how to buy, use, and store, and more in-depth science to help you release the flavors and make your own spice connections. There is also a selection of recipes using innovative spice blends, based on the new spice science, designed to brighten your palate and inspire your own culinary adventures.

If you've ever wondered what to do with that unloved jar of sumac, why some spices taste stronger than others, or how to make your own personal garam masala, this inspirational guide has all the answers. You'll turn to this beautiful and unique book time and again - to explore and to innovate.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
06 november 2018
Aantal pagina's
224
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Dr. Stuart Farrimond
Hoofduitgeverij
Dk

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1006 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
264 mm
Verpakking hoogte
29 mm
Verpakking lengte
264 mm

EAN

EAN
9781465475572

Je vindt dit artikel in

Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 4 reviews
4,0

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

2
0
2
0
0
  • Prachtig en inspirerend boek
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Volledig
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij The Science of Spice

    Ik heb zelf een ietwat ongezonde obsessie met specerijen, dus dit boek was echt een no-brainer. Ik vind het vooral heel tof dat er per werelddeel/land uitgelegd staat welke specerijen er voornamelijk gebruikt worden. Ook de uitleg van de individuele specerijen is erg gedetailleerd; in welke blends ze gebruikt worden, en met welke specerijen ze goed samen gaan en waarom. Kortom, aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Op het oog mooi, weinig diepgang
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • State-of-the art
    • Eenzijdig
    • Onvolledig
    • te veel hooi op de vork

    Geschreven bij The Science of Spice

    Grafisch mooi vormgegeven, maar het boek behandelt te veel in grote lijnen, dus niet geschikt voor research naar het naad je van de bekende kous.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Een pareltje voor iedereen die van eten houd!
    • voor iedereen interessant
    • vormgeving top
    • veel waarde voor je geld
    • diepgaande kennis
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij The Science of Spice

    Prachtig vormgegeven boek met een compleet overzicht en achtergrond van alle kruiden per regio, met welke kruiden ze goed combineren, uit welke smaakgroep ze komen en ga zo maar door! Echt een musthave voor iedereen die gek is op koken (of eten)! Was erg verrast door de super goede inhoud en vormgeving.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Interessant boek, zeer slechte verzending
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Slechte verzending

    Een goed boek om meer vat te krijgen op de smaak van je gerechten. Ook wordt aandacht besteed aan kruiden en specerijen die in de westerse keuken amper of niet gebruikt worden. Alleen jammer dat het boek voor de verzending zeer slecht verpakt wordt, waardoor het schade oploopt.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
22 99
Uiterlijk 16 december in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Alle bindwijzen en edities (3)

  • 9,99
    Direct beschikbaar
  • 22,99
    Uiterlijk 16 december in huis Tooltip
  • 19,99
    Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen