The Science of Spice Understand Flavour Connections and Revolutionize your Cooking

The Science of Spice
The Science of Spice
  • Engels
  • Hardcover
  • 04 oktober 2018
  • 224 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Transform your dishes from bland and boring to punchy and flavoursome with this definitive guide to spices. It's time to spice up your home cooking! Taking the periodic table of spices as a starting point, this adventurous recipe book explores the science behind the art of making incredible spice blends to help you release the flavour in your dishes. Discover a spice book like no other from TV personality, food scientist and bestselling author, Dr Stuart Farrimond. Sure to get your taste-buds tingling, you can explore: - An explanation of what spices are and how they're produced - Which countries favour which spices and a bit of the history behind it - Dozens of spice blends you can make and what you can use it for - 52 exciting recipes from around the world which showcase each spice blend - A reference guide to look up each spice to understand how to use it - Colour-coded charts to help you learn the chemical compound that make up the flavours - Instructions on how to design your own spice blends with photographic references without. If you've ever wondered why some spices taste stronger than others or how to make your own personal garam masala, The Science of Spice has all the answers! Discover how to use spices for cooking to become more creative in the kitchen, and explore the multiple ways that spices can endlessly heighten your eating experience. Great cooking goes beyond following a recipe - it's knowing how to use the right combination of spices and herbs to get the greatest possible flavour from your dishes. From learning how the flavour compounds within spices work together to exploring the world's top spices, this is the perfect cookbook for curious cooks and adventurous foodies. Whether you're a fan of spice seeking to experiment with new flavour combinations, or simply a beginner-level home-cook looking to advance your knowledge on all things spice-related, this is a must-have volume also doubling up as a great coffee table book for the whole family to love. At DK, we believe in the power of discovery. So why stop there? This series from DK is designed to help you perfect your cooking with practical instruction - and the science behind it. There are more cookbooks to discover from The Science of... series giving you the essentials to cook up a storm! Find the answers to your everyday cooking questions and get more out of your recipes with The Science of Cooking, paired together they make the ideal cookery gifts for your food-loving friends too!

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
04 oktober 2018
Aantal pagina's
224
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Dr. Stuart Farrimond
Hoofduitgeverij
Dorling Kindersley Ltd

Overige kenmerken

Gewicht
1162 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
262 mm
Verpakking hoogte
29 mm
Verpakking lengte
262 mm

EAN

EAN
9780241302149

Je vindt dit artikel in

Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 4 reviews
4,0

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

2
0
2
0
0
  • Prachtig en inspirerend boek
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Volledig
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb zelf een ietwat ongezonde obsessie met specerijen, dus dit boek was echt een no-brainer. Ik vind het vooral heel tof dat er per werelddeel/land uitgelegd staat welke specerijen er voornamelijk gebruikt worden. Ook de uitleg van de individuele specerijen is erg gedetailleerd; in welke blends ze gebruikt worden, en met welke specerijen ze goed samen gaan en waarom. Kortom, aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Op het oog mooi, weinig diepgang
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • State-of-the art
    • Eenzijdig
    • Onvolledig
    • te veel hooi op de vork

    Grafisch mooi vormgegeven, maar het boek behandelt te veel in grote lijnen, dus niet geschikt voor research naar het naad je van de bekende kous.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Een pareltje voor iedereen die van eten houd!
    • voor iedereen interessant
    • vormgeving top
    • veel waarde voor je geld
    • diepgaande kennis
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Prachtig vormgegeven boek met een compleet overzicht en achtergrond van alle kruiden per regio, met welke kruiden ze goed combineren, uit welke smaakgroep ze komen en ga zo maar door! Echt een musthave voor iedereen die gek is op koken (of eten)! Was erg verrast door de super goede inhoud en vormgeving.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Interessant boek, zeer slechte verzending
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Slechte verzending

    Geschreven bij The Science of Spice

    Een goed boek om meer vat te krijgen op de smaak van je gerechten. Ook wordt aandacht besteed aan kruiden en specerijen die in de westerse keuken amper of niet gebruikt worden. Alleen jammer dat het boek voor de verzending zeer slecht verpakt wordt, waardoor het schade oploopt.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
19 99
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending door bol.com vanaf 20 euro
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog bij Albert Heijn afhaalpunt (bestel voor 12:00, ophalen vanaf 17:00)

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen