Tsukémono Snelle groentefermentaties uit Japan
Afbeeldingen
- Nederlands
- Hardcover
- 9789081821575
- 09 november 2018
- 200 pagina's
Samenvatting
Tsukémono is de Japanse verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, wat wij in het westen pickles noemen. In Japan worden tsukémonopickles bij iedere maaltijd als bijgerecht gegeten. Deze eeuwenoude methode is eenvoudig toe te passen en sluit aan bij de huidige belangstelling voor gefermenteerde voeding. Iedere dag een pickle. Pickles zijn een culinaire toevoeging aan je maaltijd. Het is een hernieuwde kennismaking met groente, zelfs de soorten die je al door en door dacht te kennen. Door het pickle-proces ontstaat smaakconcentratie en een unieke knapperigheid. En door de start van het fermentatieproces ondersteun je met deze pickles je spijsvertering en darmconditie. Kok en natuurvoedingskundige Peter van Berckel leert je om op een eenvoudige en snelle manier groente-pickles te maken. Met meer dan vijftig - veelal vegan - recepten kun je direct zelf aan de slag. Je kunt kiezen uit traditionele Japanse recepten en pickles uit de westerse keuken. Als toegift geeft Peter je handzame informatie over vitale voeding als boost voor je dagelijks leven.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 09 november 2018
- Aantal pagina's
- 200
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Peter van Berckel
- Hoofduitgeverij
- Rineke Dijkinga Books
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 1187 g
- Product breedte
- 217 mm
- Product hoogte
- 22 mm
- Product lengte
- 305 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 217 mm
- Verpakking hoogte
- 22 mm
- Verpakking lengte
- 305 mm
EAN
- EAN
- 9789081821575
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Bereidingswijze
- Conserveren
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Prachtig boekToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Een prachtig boek met mooie foto’s, goede uitleg over smaken, technieken en gezondheid van groentefermentatie. Verrassende recepten. Een aanrader voor iedereen die van lekker, gezond en natuurlijk eten houdt.
Vond je dit een nuttige review?60 -
Toegankelijk voor iedereen.Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- makkelijk
Mooi boek om binnen een dag gefermenteerde groenten te maken. Mbv een pickle pers of zonder. Ik heb er gelijk een bij gekocht. Japanse recepten en westerse recepten. Voor iedereen wat wils. Natuurlijk met een persoonlijk woord van de auteur. Een zeer enthousiaste kok/leraar. Op naar het volgende boek zou ik zeggen.
Vond je dit een nuttige review?60 -
Heerlijke recepten en nog gezond ook!Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
In december kreeg ik het fermentatie boek van Peter van Berckel voor mijn verjaardag inclusief een fermentatie bak. In januari zijn we met fermenteren aan de slag gegaan en de recepten uit het boek zijn echt heel lekker. Op dit moment maken we elke week een recept en elke week zijn we weer verrast wat we hebben gemaakt en gefermenteerd. De mogelijkheden zijn er en zelf kan je natuurlijk ook eigen keuzes maken van groeten.
Geweldig om dit te doen en goed voor je immuunsysteem. Een vette aanrader voor iedereen die van koken houdt.Vond je dit een nuttige review?50 -
Prachtig overzichtelijk boek
- Goede kwaliteit
Tsukemono, is een helder goed gedocumenteerd boek over het fermenteren in de Japanse traditie.
De lay-out is een samenspel van Japanse eenvoud en schoonheid. Voor iemand die houdt van dit alles, is het een boek wat zeker een plaats in de keuken en boekenkast verdient.Vond je dit een nuttige review?30 -
Wat een prachtig boek!Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- met passie geschreven
Japanse Pickles horen bij mijn leven. Ik ben zó blij met dit boek. Nieuwe inspirerende smaaksensaties. Zó makkelijk te maken en enorm genieten!
Vond je dit een nuttige review?30 -
Prachtige vormgeving maar lastige recepten
- Goede kwaliteit
- prijzig
Prachtig boek, maar om de recepten in de praktijk te brengen is nog lastig. Het lijkt mij vooral om de sfeer te gaan. Maar mensen in mijn omgeving zijn enthousiast.
Vond je dit een nuttige review?20 -
Mooi en nuttig boek
- Goede kwaliteit
- duurzaam
Prachtig mooi vormgegeven boek met recepten die je elders niet kunt vinden. Een echte must als je je met gezond eten bezighoudt.
Vond je dit een nuttige review?20 -
TsukémonoToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Mooie diversiteit aan fermentatie recepten prachtig vormgegeven zowel in tekst als beeld.
Vond je dit een nuttige review?20 -
Anders eten.
- Goede recepten
- Mooi vormgegeven
Duidelijke uitleg over werkwijzen en de benodigde gebruiksvoorwerpen.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Heerlijk fermenteren
- het boek zet je tot nadenken over gezond fermente
Het is een goed boek als je wilt beginnen met fermenteren
Alles is goed en helder beschrevenVond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie
De prijs van dit product is 32 euro en 95 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
