Advertentie

Puur! een nieuwe kijk op de bereiding van rauwe groente, vlees en vis

Name: Puur!
Author: Hubertus Tzschirner

Auteur: Hubertus Tzschirner

Taal: Nederlands

Schrijf een review

Boek omdraaien

Auteur: Hubertus Tzschirner Thomas A. Vilgis

Co-auteur: Jessica de Jong Martin Euwema Fabrice Maerten Els de Wielemaker Hein van Poppel Jeroen Stouten Martin Spahn Luk Van Haute Marcel Knotter Alex Mottrie Lonneke van Hout Peter van de Wielle Bertrand Tombal Gert de Meerleer Julie Mercier Marc Legendre Dirk Luyten Andries Fluit Stephane Mercier

Nederlands
Hardcover
9789048311651
Druk: 1
augustus 2015
208 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Met dit boek keren we culinair gezien terug naar onze wortels van voor de 'ontdekking' van het vuur. Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis en Daniel Esswein belichten het interessante thema rauwe voeding op een volledig nieuwe manier; ze zorgen voor opheldering en verwerken oorspronkelijke producten in hedendaagse gerechten. Daarbij gaat de wetenschap vaak hand in hand met eigentijdse kookkunst.
Met goed onderbouwde kennis, fantastische producten en eigentijdse gerechten ontstaat er een volledig nieuwe definitie van het begrip 'rauw'. U krijgt zeer nuttige informatie over vitaminen, de diverse producten, bereiding en intoleranties. Dit boek is het nieuwe standaardwerk over rauwe voeding.

Hubertus Tzschirner is een klassiek geschoolde kok. Hij presenteert zijn innovatieve gerechten wereldwijd op beurzen, tijdens workshops en kookcursussen, bij caterings en op seminars. Tijdens seminars maakt hij professionele en hobbykoks deelgenoot van zijn definitie van genot en smaak en hij deelt met hen zijn kennis, van het bedenken van de bereidingswijzen tot de implementatie van nieuwe technieken in de gebruikelijke keukenhandelingen.

Toon meer Toon minder

Productspecificaties

Inhoud

Taal: Nederlands
Bindwijze: Hardcover
Druk: 1
Verschijningsdatum: augustus 2015
Afmetingen: Afmeting: 28,9 x 24,8 x 2,4 cm
Aantal pagina's: 208 pagina's
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s): Hubertus Tzschirner Thomas A. Vilgis Jessica de Jong Martin Euwema Fabrice Maerten Els de Wielemaker Hein van Poppel Jeroen Stouten Martin Spahn Luk Van Haute Marcel Knotter Alex Mottrie Lonneke van Hout Peter van de Wielle Bertrand Tombal Gert de Meerleer Julie Mercier Marc Legendre Dirk Luyten Andries Fluit Stephane Mercier
Illustrator: Daniel Esswein
Co-illustrator: Diane Fayolle
Redacteur: C.A.M. Moons
Co-redacteur: R. Gobel
Uitgever: Veltman Uitgevers B.V.

Vertaling

Vertaald door: Martha Heesen Eelco Vijzelaar

EAN

EAN: 9789048311651

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Gewicht: 1487 g
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 248 mm
Verpakking hoogte: 24 mm
Verpakking lengte: 289 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Select-bezorgopties: Gratis verzending
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Toon meer Toon minder

Reviews

Schrijf een review Schrijf een review

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Bindwijze: Hardcover