Van Beekum Specerijen - Wildmelange / Wild Kruidenmix - 20 KG - Zak (bulk verpakking)

De Wildmelange combineert zout, rozemarijn, tijm, majoraan, oregano, basilicum, koriander, peper, gember, kruidnagel, nootmuskaat, foelie, uiengranulaat, mosterdzaad, chillies, laurier, komijnzaad, jeneverbessen en paprikagranulaat tot een krachtige wild kruidenmix. Deze mix geeft een warm en diep kruidig aroma. Hiermee breng je hert, everzwijn of konijn eenvoudig op smaak voor een heerlijk gerecht.

Wildmelange is een kant-en-klare kruidenmix voor wildgerechten, gebruikt voor het op smaak brengen van hert, everzwijn en konijn. De wild kruidenmix heeft een diep kruidig en warm aroma.

Smaak & gebruik van wildmelange

Deze wildmelange levert een complex kruidig smaakprofiel. rozemarijn en tijm zorgen voor een karakteristieke aardse, licht harsachtige toon die vaak samengaat met wildvlees. De toevoeging van jeneverbessen geeft de wild kruidenmelange een fris-bitter accent. kruidnagel en nootmuskaat dragen bij aan de warme, volle ondertoon die goed past bij de robuuste smaak van wildvlees. Paprika en chillies zorgen voor een subtiele kleur en lichte pit, terwijl zout en dextrose de smaken balanceren.

Door de fijne maling komen de aroma's snel vrij, waardoor de wildmelange direct zijn werk doet. De mix is geschikt voor bereidingen waarbij de kruiden diep in het vlees moeten trekken, zoals bij langzaam garen. De diverse specerijen vullen elkaar aan en versterken de natuurlijke smaak van wild, zonder deze te overheersen.

Toepassingen voor wildmelange

• Wrijf hertenbiefstuk of -bout in met de wildmelange voor het braden of grillen.
• Gebruik de wild kruidenmix voor wild om een marinade te maken voor gebraden everzwijn.
• Breng een stoofpot met konijn op smaak door de wildmelange vroeg in het kookproces toe te voegen.
• Maak een kruidige korst op fazantfilet door deze royaal met de melange te bestrooien, voor het braden.
• Voeg de wildmelange toe aan wildragout voor een diepe, volle smaak.
• Meng de kruiden door jus of sauzen die je bij wildgerechten serveert.

Dosering & toevoegen

Gebruik ongeveer 15-20 gram wilde kruidenmix per kilogram wildvlees. Bestrooi het vlees royaal en masseer de kruiden licht in. Laat het vlees minimaal een uur rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken. Voor een optimale smaakafgifte voeg je de wildmelange het beste toe voordat je het vlees braadt, stooft of grilt. Proef tussendoor en voeg eventueel extra wild kruidenmix naar smaak toe.

Bewaaradvies

Bewaar je wildmelange koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over Wildmelange

Hoeveel wildmelange gebruik je per kilo wildvlees?

Voor een goede smaakbalans is 15 tot 20 gram wildmelange per kilogram wildvlees een passend uitgangspunt. Je kunt de hoeveelheid naar wens aanpassen.

Welke vleessoorten kruid je met deze wild kruidenmix?

Deze wild kruidenmix is samengesteld voor diverse soorten wild, zoals hert, everzwijn, konijn en fazant. Het versterkt de natuurlijke smaak van deze vleessoorten op een warme, kruidige manier.

Wat is een goed alternatief voor Wildmelange als ik die niet in huis heb?

Als je geen wildmelange voorhanden hebt, kun je een vergelijkbaar smaakprofiel creëren met een mix van bijvoorbeeld rozemarijn, tijm, kruidnagel, peper en laurier. Voor een snelle smaakboost kun je ook Braad, Grill & BBQ kruidenmix gebruiken voor een hartige basis.

Is wildmelange geschikt voor marinades?

Jazeker, de wild kruidenmix is uitstekend geschikt voor marinades. Meng de kruiden met wat olijfolie en bestrijk het wildvlees flink. De smaken kunnen dan diep in het vlees trekken voor een nog intenser aroma.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: zout, kruiden en specerijen (rozemarijn, tijm, majoraan, oregano, basilicum, koriander, peper, gember, kruidnagel, nootmuskaat, foelie, uiengranulaat, mosterdzaad, chillies, laurier, komijnzaad), aroma, dextrose, paprikagranulaat