Vechten met gerechten tegen glutengevoeligheid en coeliakie voedingswijzer, recepten en adviezen

Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.

  • Nederlands
  • Paperback
  • Introductie: 2009-11-20
  • Blz.: 198 pagina's
Alle productspecificaties

Janneke Vreugdenhil

"Janneke Vreugdenhil (Maasland, 25 september 1968) is een Nederlands culinair journalist, kookboekenauteur en schrijver. Vreugdenhil studeerde Nederlands recht aan de Universiteit van Leiden. Na haar studie legde ze zich toe op de culinaire journalistiek. Ze schreef voor tijdschriften als Elsevier, Vrij Nederland, Allerhande, Sla, Zin, La Cucina Italiana, Bouillon!, NL70 en Tip Culinair. In 2006 begon ze een dagelijkse kookcolumn in NRC-next.[1] Sinds 2010 schrijft ze een wekelijkse column in de weekendbijlage van NRC Handelsblad. Daarnaast schrijft zij voor deze krant geregeld artikelen en interviews. Ook heeft zij voor nrc.tv ruim honderd filmpjes gemaakt waarin zij in haar eigen keuken recepten bereid. Vreugendhil levert regelmatig bijdragen over eten en koken aan radio- en tv-programma's. Vanaf 2001 publiceerde ze haar eerste serie boeken, Vechten met gerechten, geschreven in samenwerking met een arts. in 2006 schreef ze samen met Petra de Hamer Hoge hakken in de keuken. In 2007 verscheen Eten enzo, gevolgd door een reeks succesvolle kookboeken, waaronder Comfort food, I love groente en Altijd Feest. Solo Food (2016), een eenpersoonskookboek, schreef zij na haar scheiding omdat voor jezelf koken wezenlijk anders is dan voor een familie of gezelschap. In Nederland zijn er 3,3 miljoen eenpersoonshuishoudens. Solo Food is ook in het Engels vertaald en in 2017 in het Verenigd Koninkrijk uitgegeven door HQ, een imprint van Harper Collins. Vreugdenhil wordt soms de Nederlandse Nigella Lawson genoemd. Het boek I love groente werd in 2014 door de Nederlandse Vegetariërsbond verkozen tot Lekkerste Vegetarische Kookboek.

Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen."

Samenvatting


Overgevoeligheid voor het gluteneiwit komt in West-Europa in toenemende mate voor. Voorzichtige schattingen gaan uit van een op de tien mensen. Algemeen bekend is de echte allergie voor gluten, coeliakie geheten, maar het effect van de vaker voorkomende, geniepige intolerantie voor gluten is helaas minder bekend in de gezondheidszorg.
Zo kan het voorkomen dat iemand gediagnosticeerd wordt met een ‘spastische darm’ en het advies krijgt om maar flink volkorenbrood te eten. De klachten worden alleen maar erger, terwijl de oplossing ligt in het vermijden van gluten. Dat is niet zo eenvoudig als het lijkt, want basisproducten als brood, pasta en aanverwanten komen opeens op de zwarte lijst te staan.
Het derde deel in de succesvolle reeks Vechten met gerechten belicht de ins en outs van gevoeligheid voor gluten. De lastige medische materie wordt op nuchtere wijze vertaald naar voor de leek toegankelijke kost. Een honderdtal inventieve, glutenvrije recepten uit de wereldkeuken maken het leven met glutenintolerantie of coeliakie een stuk gemakkelijker. Vechten met gerechten bij glutenintolerantie en coeliakie is een optimistisch en positief getint vademecum, vanuit de praktijk geschreven door een arts en een culinair journalist. Een klachtenchecklist, casuïstiek, adressenlijst en suggesties voor buitenshuis eten maken dit boek tot een complete en praktische zelfhulpgids.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Paperback
Oorspronkelijke releasedatum
20 november 2009
Aantal pagina's
198
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Janneke Vreugdenhil
Tweede Auteur
Janneke Vreugdenhil
Hoofduitgeverij
Fontaine Uitgevers B.V.

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
605 g
Product breedte
171 mm
Product hoogte
20 mm
Product lengte
231 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
174 mm
Verpakking hoogte
22 mm
Verpakking lengte
229 mm

EAN

EAN
9789059562363

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Dieet
Glutenvrij
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 3 reviews
4,3

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

2
0
1
0
0
  • Glutenvrij receptenboek met alternatieve insteek
    • Goede recepten
    • Weinig / slechte fotografie

    Verwacht geen foto’s van recepten of mooie illustraties in het derde deel van de serie “Vechten met gerechten”, dit keer tegen glutengevoeligheid en coeliakie. Wel ruim 200 glutenvrije recepten. Van brood tot koek en gebak en van voorgerecht via hoofdgerecht tot nagerecht.
    De medische informatie in dit receptenboek voor mensen met coeliakie heeft wel een alternatieve insteek. Zo komt glutengevoeligheid, dat meestal gepaard met onverklaarbare buikklachten, volgens de auteurs naar schatting voor bij 1 op de 100 mensen. Dat is circa 10 keer vaker dan coeliakie.
    Een van beide auteurs, culinair journalist Janneke Vreugdenhil, heeft zo’n glutengevoeligheid en kan een beetje gluten zonder klachten verdragen. De andere auteur, natuurgeneeskundig arts Titi Koolsbergen, adviseert iemand die denkt dat er sprake is van een glutengevoeligheid: ‘Schrap 1 à 2 weken rigoureus alle gluten uit je voeding en kijk of de klachten verbeteren’. Ook zou een gevoeligheid voor gisten en schimmels regelmatig voorkomen bij glutenpatiënten en moeten mensen dan tevens letten op toegevoegde suikers. Kortom: wie de alternatieve kijk op de koop toe neemt, heeft een prima glutenvrij receptenboek.

    Vond je dit een nuttige review?
    11
    0
  • Duidelijk en voordelig boek over glutenvrij eten
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Dit is voor mensen, die glutenvrij moeten eten, dus kan je dit niet aanbevelen aan familie of vrienden, want die hebben hier niet zo veel aan

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Aanrader
    • Goede kwaliteit

    Bemoedigend boek. Volledig en duidelijk, met veel fijne recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    1
Bindwijze: Paperback
18 -
Alleen tweedehands
Als nieuw
Het boek is in prima staat en is nauwelijks gelezen. De kaft kan lichte gebruikerssporen vertonen. De pagina's zijn zoals nieuw. Geen geschrijf op pagina's.
Uiterlijk 12 december in huis
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen