Veg! met groenten in de hoofdrol

Ik kocht dit boek samen met een vriendin voor een vegetarische vriend en het boek sprak me zo aan dat ik besloot om het zelf ook te kopen. We hebben thuis al meerdere gerechten uitgeprobeerd maar mijn favoriet tot nu toe is echt de ratatouille, wat een heerlijk gerecht is dat zeg! De aanwijzingen zijn makkelijk en bij bijna ieder gerecht wordt een alternatief gegeven. Dit boek dringt het vegetarische niet aan je op en dat vind ik zelf heel prettig. Ik ben zelf niet vegetarisch maar vooral geïnteresseerd in meer variatie met groenten en dit vind ik terug in dit boek.

Sinds ik dit boek heb gekregen is het mijn absolute favoriet! Ik ben er zo enthousiast over dat ik maar gewoon voorin het boek begonnen ben met koken en het tot de laatste bladzijde uit ga maken =) Dit boek is al goed als je het open slaat: mooie fotografie, een enthousiaste en positieve inleiding van een niet-vegetariër en goede recepten. Het boek is erg laagdrempelig: de meeste ingrediënten zijn bij de supermarkt te krijgen. De bereidingswijzen zijn niet ingewikkeld of exotisch. Er staan variaties genoemd voor als je bepaalde ingrediënten niet hebt of kan krijgen. Echter, het resultaat is wel groots. Mijn man is een echte vleeseter, maar een gerecht uit dit boek vindt hij absoluut geen straf! Als ik dan toch een minpunt zou moeten noemen: ik had het mooi gevonden als de recepten waren ingedeeld op seizoen. Een register gesorteerd op groentesoort had ook al geholpen. Nu is het af en toe zoeken naar een recept passend bij het aanbod van seizoensgroenten.

Sinds ik dit boek in de kast heb eet ik meer vegetarisch. Verrassende ingrediëntcombinaties en supersimpele recepten. Ik ben fan en heb alle boeken van deze man. Heeft bij mij (ervaren thuiskok) echt alsnog voor een revolutie gezorgd. Als je twijfelt over je aankoop, stop daar dan mee en koop dit boek gewoon. Je krijgt geen spijt :)

Ik was al lange tijd op zoek naar een boek over maaltijden zonder vlees (zonder dat het veganistisch wordt.) Het gaat dus verder dan een leuk gerecht met groente. Of een groentegerecht waar de hoofdrol weer gespeeld wordt door vlees of een vegaburger. Hier kom je deze gerechten uiteraard wel tegen als bijgerechten, maar ook en in eerste plaats volwaardige maaltijden op basis van groente, bonen, peulvruchten en alles wat je bedenken kunt. Het bestrijkt meer dan de Hollandse pot en biedt ruime keuze. De schrijver geeft ook suggesties voor variaties en alternatieven. Ik heb inmiddels al enkele recepten gemaakt en uitgezocht om op tafel te zetten. Dit boek is niet belerend en zeer toegankelijk. Geen ingrediënten die je nooit meer gebruikt en geen hoogwaardige trucjes. De meeste gerechten zijn gezond te noemen en vallen buiten de gerechten die je doorgaans uit gewoonte op tafel zal zetten of zelf kan bedenken. Dus geen suggesties als broccoli/ bloemkool met kaassaus! Met dit boek kun je wel eindelijk eens iets uitproberen met groenten en peulvruchten die je eerder links liet liggen. En dit gaandeweg uitbouwen naar eigen smaak. Saillant detail is dat de auteur zelf geen vegetariër is, maar van lekker eten houdt en erkent dat de hedendaagse eetpatronen niet de gezondste zijn en veeleisend van de 'bronnen'. Dus af en toe een lekker stukje vlees en verder (veel) groente!

De recepten in dit boek zijn eenvoudig en vaak snel te maken en maken gebruik van gewone ingrediënten. Voor mensen die niet vertrouwd zijn met de vegetarische keuken is dit een zeer toegankelijk kookboek. Maar ook wie vaak vegetarisch eet zal plezier beleven aan dit boek. Het stelt je in staat om ook na een drukke werkdag iets bijzonders en lekkers op tafel te zetten om je batterij aan op te laden. Het boek biedt zowel feestelijke recepten als recepten waarvoor je enkel je voorraadkast nodig hebt, zowel hartverwarmend comfortfood als lichte salades. Een aanrader!

Meer groente en minder vlees is niet alleen goed voor je lijf (en portemonnee) maar ook voor het milieu. Dit boek is dus niet alleen voor de vegetarier een must. Heerlijke, originele recepten voor alle gelegenheden en elk seizoen. Mijn favoriet is het super makkelijke "magische brooddeeg" dat je kunt gebruiken voor o.a. pizza's, platbrood, broodjes en broodstengels. De recepten zijn makkelijk aan te passen en zo te gebruiken als voor-, hoofd- of bijgerecht. Veel gerechten kun je de volgende dag meenemen als lunch. Veg! is een mooi, verrassend en inspirerend kookboek dat zich in ieders keuken thuis voelt!