Veganissima 75 vegan recepten uit de regionale keukens van Italië

Mooi kookboek met vegan Italiaanse recepten, ik heb al een ander boek van deze schrijver, en wat opvalt is dat veganissima wat meer gericht is op traditionele streekgerechten. Dat klinkt hartstikke leuk, maar ik merkte wel dat er hierdoor ook tamelijk veel gerechten in dit boek staan die ik al ken, en al vaker (vega) gemaakt/gegeten heb. De foto's in het boek zijn mooi, maar bij meerdere gerechten viel mij op dat als je de instructies volgt, het er zeker niet uit gaat zien zoals op de foto (bijvoorbeeld bij de caprese, en de semifreddo) De door Luna aangeraden vegan parmezaan vond ik zowel warm als koud een raar bijsmaakje hebben (door de kokosolie denk ik) dus de volgende keer gebruik ik gewoon weer gistvlokken met walnoten of echte kaas. Verder vond ik wat ik tot nu toe gemaakt heb lekker, de "tonijn" pasta ga ik vaker maken. Ik heb volgens mij nog nooit echte tonijn gegeten dus daar kan ik verder niks over zeggen, maar het werkte zeker goed in de pastasaus. De semifreddo heb ik gemaakt voor de kerst en die was goed gelukt, alleen tweeënhalve eetlepels suiker in ijs voor 6 personen leek mij extreem weinig, dus ongeveer drie keer zoveel suiker gebruikt, en wat agave door de amandelpasta gemengd. Was een goede beslissing, ik vond het zeker niet te zoet.