Vegeterranean culinair/vegetarisch/Italiaans

Geschreven bij Vegeterranean

Als hobbykok en liefhebber van kookboeken (>300) kan ik overtuigd zeggen dat dit één van de favorieten blijft. Goede receptuur, origineel, prachtige foto's. Binnenkort reizen we voor de vierde keer af richting Montali om ons weer helemaal in de watten te laten leggen. Kom altijd weer met veel inspiratie daarvan thuis en grijp dit en het tweede boek De Easy Vegeterranean van Malu en Alberto (ook een aanrader) er graag weer bij. Gewoon kopen en beter nog; ga daar zelf proeven en ervaren!

Ik mag hopen dat veel restaurants die boek kopen. Zeker in Nederland, want over het algemeen is het vrij droevig gesteld met vegetarische happen in restaurants.
Dit boek werkt zeer verslavend, bijna alle recepten zijn heerlijk en haut cuisine. Zo kan het dus ook, èn vegetarisch èn smullen.
Kan niet wachten om naar Italië af te reizen want dat hotel moet een heerlijk oord zijn.

Leo Traas

Ik heb dit boek nou al een paar jaar in huis en het is nog steeds het meest favoriete kookboek in mijn verzameling. Als vegetariër is het vaak moeilijk om recepten te vinden die lekker, verassend, culinair en tegelijkertijd goed uitgebalanceerd zijn, zonder terug te hoeven grijpen op dingen als vegetarisch gehakt of andere (vaak smakeloze, vieze) vleesvervangers.

De recepten zijn gevarieerd, prachtig en lekker. Misschien niet direct de makkelijkste recepten, maar het meeste lukt - zeker wat betreft smaak - heel erg goed. En nog leuk om te maken ook.

Een supermooi boek met superheerlijke recepten! Wat me vooral ook aanspreekt in dit boek, is dat het hele mooie recepten zijn ook qua opmaak. Iets wat ik bij andere vegetarische recepten (hoe lekker ze soms ook zijn) mis. Dit boek maakt het echt een feest, hiermee kun je je gasten volledig versteld laten staan. Wat mij betreft het lekkerste kookboek in mijn collectie (en ik ben geeneens vegetarier), en volgens mij is dit boek, samen met De Dikke Vegetarier, gewoon wat je moet hebben (en meer heb je dan ook eigenlijk niet nodig). Echt een aanrader!

Al jaren brengen wij onze vakantie graag door op diverse lokaties in Italie. Het uitzonderlijk lekkere eten is daar een van de belangrijkste redenen van. Hoewel wij thuis de hoeveelheid vlees toch proberen te minderen (bijv door gebruik van Korn (gehakt obv paddestoelen) of helemaal geen vlees erbij), houden wij wel degelijk van een biefstuk of stukje lamsvlees. De italiaanse keuken weet namelijk met kruiden als basilicum, bieslook en peterselie sensationele resultaten te behalen. Het toevoegen van een blaadje basilicum op een tomaatje en mozzarellakaas, op een met olijfolie en knoflook ingewreven stukje stokbrood wat even 10 minuutjes de oven in gaat is al heerlijk. Toch vind je dit niet in het boek. De recepten bevatten volledige maaltijden, voorafjes en andere lekkernijen zonder enige toevoeging van vlees. De resultaten zijn bijzonder te noemen. Met ECHT italiaanse recepten waan je je terug in Toscane of Umbrie. Zonder vlees. Niet alleen voor de vegetariers maar ook voor iedereen die bewust met zijn leefomgeving wil omgaan en met zijn eigen gezondheid. eigenlijk een boek wat in geen enkele keuken zou mogen ontbreken. Verras je vrienden of familie met uitzonderlijk lekkere gerechten. Daarnaast is het boek ook nog eens prachtig geillustreerd, een fijne hardcover en duidelijk qua opzet. AANRADER!

Een paar dingen uit gekookt, maar al snel gingen de recepten me tegenstaan en nu ligt het boek onder op de stapel kookboeken. Bijna in elk recept moet heel veel kaas. En dan ook nog eens soorten waar moeilijk aan te komen is: castelmago, fontina, montasio of formaggio di fossa. Nog een paar: pecorino di pienza, scamorza, robiola. Verder vond ik de recepten erg bewerkelijk. Ik heb net 'Geweldige groente' gekocht dat bevalt me veel beter.

Ik heb van m'n vriendin dit boek gekregen op voorwaarde dat ik kook en dat het een geheel vegetarisch kerstdiner gaat worden. Voor mij geen straf, want ik at toch al bijna geen vlees meer. Ik denk dat we er in het kader van de goeie voornemens helemaal mee gaan stoppen. Prachtig boek trouwens, echt superlekkere vegetarische gerechten. Zag dat het boek in Engeland dit jaar bij de Gorumand cookbook awards is uitgeroepen tot het beste vegetarische kookboek van Engeland!

Ik ben positief over dit artikel: goede recepten, praktisch, mooie foto's / uitvoering.

Praktisch en smaakvolle recepten. Een aanrader.

fantastische recepten en mooie verhalen over de italiaanse traditie van het bereiden van dit heerlijke eten