Veilig voedsel Microbiologische principes, chemische en fysische factoren

Name: Veilig voedsel
Rating: 4.4 (7 reviews)
Author: Roelina Dijk

Roelina Dijk

Taal: Nederlands

Vergelijk met andere artikelen

Auteur:

Uitgever:

Vertaald door:

NederlandsPaperback978902444593628 juli 2022240 pagina's

Samenvatting

Veilig voedsel is een boek dat niet mag ontbreken op de lijst van studenten Voeding & Diëtetiek. Het geeft op heldere wijze inzicht in de factoren die een rol spelen bij de bereiding van veilig voedsel met een focus op de microbiologische kant. Daarnaast gaat het boek ook in op wetgeving en voedselveiligheidssystemen. Alle denkbare onderwerpen gerelateerd aan voedselveiligheid komen in dit boek aan bod, zoals de groei van micro-organismen, besmetting, bederf, voedselinfecties en/of -vergiftiging, pathogenen, reiniging en desinfectie en de omgang met voedselveiligheidssystemen. Verder worden ook de belangrijkste chemische factoren besproken (waaronder natuurlijke gifstoffen en bestrijdingsmiddelen) en de mogelijke fysieke verontreinigingen van voedsel zoals stukjes glas, metaaldeeltjes en stukjes rubber.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Uitvoering: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 28 juli 2022
Aantal pagina's: 240
Illustraties: Nee

Vertaling

Eerste Vertaler: n.v.t.
Originele titel: Veilig voedsel

Betrokkenen

Hoofdauteur: Roelina Dijk
Tweede Auteur: N.v.t.
Hoofduitgeverij: Boom

Informatie over de fabrikant

Fabrikant Naam: Boom uitgevers Amsterdam B.V.
E-mailadres of online contactformulier van de fabrikant: klantenservice@boom.nl
Fabrikantgegevens: De overige informatie van de fabrikant is momenteel niet beschikbaar.

Overige kenmerken

AI-gegenereerd: Nee
Editie: 1
Kookboek: Nee
Product breedte: 170 mm
Product hoogte: 15 mm
Product lengte: 240 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 170 mm
Verpakking hoogte: 15 mm
Verpakking lengte: 240 mm
Verpakkingsgewicht: 454 g

EAN

EAN: 9789024445936

Productveiligheid

: Bekijk gegevens

Je vindt dit artikel in

Categorieën

Onderwijs & Didactiek

Geneeskunde & Verpleging

Geneeskunde algemeen

Dieetkunde & Voeding

Boeken

Boek, ebook of luisterboek?

Beschikbaarheid

Taal

Type boek

Documenten

Modelformulier voor herroeping

Reviews

Gemiddeld 4,4 van de 5 sterren uit 7 reviews

Select-leden verdienen punten met hun reviews

Heel erg duidelijk boek

12 augustus 201320-29 jaarnijmegenAad123

Geschreven bij: Veilig voedsel

Overzichtelijk
Heldere boodschap
Volledig
Praktisch toepasbaar

Dit boek is erg duidelijk. Er wordt heel goed uitgelegd welke gevaren er op de loer liggen in de keuken, wat er voor kan zorgen dat voedsel besmet raakt etc. Daarnaast wordt alles goed onderbouwd en tot in de puntjes uitgelegd. De auteur heeft mij afgelopen jaar lesgegeven en ze weet ontzettend veel over dit onderwerp te vertellen.

interessant boek

17 november 201520-29 jaarHeeft dit artikel gekochtNinkaaa

Geschreven bij: Veilig voedsel

Aangeschaft voor school maar zeker de moeite waard. Je kijk op eten word hierdoor veranderd met informatie die er toe doet. Ook voor niet scholieren super interessant. Daarnaast is het duidelijk geschreven en is het erg fijn dat er opdrachten in staan, zo kun je de stof toepassen.

Top!!

29 augustus 2017Heeft dit artikel gekocht3689753

Geschreven bij: Veilig voedsel

Overzichtelijk
Praktisch toepasbaar
Heldere boodschap

Super snel geleverd en in goede staat presies als is omschreven

Goed

29 augustus 2017Heeft dit artikel gekocht251232

Geschreven bij: Veilig voedsel

Overzichtelijk
Praktisch toepasbaar
Heldere boodschap

Te theoretisch
Achterhaald

Wat ik goed vind aan dit boek: Overzichtelijk, Praktisch toepasbaar, Heldere boodschap Minder goed: Te theoretisch, Achterhaald

prima uitvoering, prima verzending.

24 oktober 2016Heeft dit artikel gekochtTobias_2.

Geschreven bij: Veilig voedsel

Overzichtelijk
Praktisch toepasbaar
Heldere boodschap

Te theoretisch

prima boek, drukke tekst. wel zeer goede levering van bol.com

Goed boek

4 augustus 2025Heeft dit artikel gekochtChera05

Overzichtelijk
Heldere boodschap
Volledig

Geen

Had het boek nodig voor een vak op school. Alles wat je over het onderwerp moet weten staat erin! Boek alleen niet veel gebruikt, omdat ik het vak maar 2 maanden had