Vet

Name: Vet
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: Bas Robben

Auteur: Bas Robben

Taal: Nederlands

5,0 5

5,0/5

Bekijk 1 review

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Bas Robben

Nederlands
Hardcover
9789461431837
08 maart 2018
224 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Bas Robben weet het zeker: vet is lekker. Vet maakt bovendien gelukkig. Alle reden om na Zuur te duiken in zijn tweede kookboek 'Vet'. Vet geeft een gerecht niet alleen smaak, het heeft ook een functie in de keuken. En dus gaan we conserveren, frituren, konfijten, infuseren en bakken. In 'Vet' tref je niet alleen spannende recepten, maar ontdek je bijvoorbeeld ook de functie van boter in bladerdeeg. Vet conserveert je zelfgemaakte rilette, maakt je Utrechtse sprits bros, geeft een krokant laagje aan je friet en geeft textuur aan je mayonaise. Bas duikt in de verschillen tussen verzadigde en onverzadigde vetten en gebruikt onder andere reuzel, schmaltz, ossenwit, ghee en zelfgekarnde boter. Met goede en leuke theoretische achtergrondinformatie, leer je klassiekers als confit de canard, Zeeuws spek en Italiaanse lardo maken, maar ook aantrekkelijke recepturen als Taiwanees gefrituurde kip met veel te veel witte peper, softijs van mascarpone met granaatappelmelasse en Japanse ramen met een flinke lepel reuzel. Natuurlijk sluit Bas af met een paar lekkere cocktails waarin vet ook een rol speelt.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 08 maart 2018
Aantal pagina's: 224
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Bas Robben
Hoofduitgeverij: Good Cook B.V.

Vertaling

Originele titel: Vet

Overige kenmerken

AI-gegenereerd: Nee
Dyslexievriendelijk: Nee
Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 212 mm
Product hoogte: 24 mm
Product lengte: 287 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 213 mm
Verpakking hoogte: 25 mm
Verpakking lengte: 288 mm
Verpakkingsgewicht: 1133 g

EAN

EAN: 9789461431837

Productveiligheid

Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU: Bekijk gegevens

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Korting: Vanaf 30%, Vanaf 20%, Vanaf 10%, Vanaf 5%

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

koken
- stroekie
- 40-49 jaar
- oss
- 8 mei 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- duurzaam
een erg leuk leesbaar boek dat je echt nieuwe kennis bijbrengt. aanbeveling voor elke hobby kok

Vond je dit een nuttige review?

2

0