Vis & seizoen Topkoks stoeien met de zee

Boek omdraaien
Vis & seizoen
Auteur: Onbekend
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789058263995
  • Druk: 1
  • december 2006
  • 151 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Zwemt er over twintig jaar nog vis in de zee? Het respect voor de seizoenen is van cruciaal belang. Alleen wanneer we de vissen in hun voortplantingsseizoen met rust laten, hebben we de garantie dat we over enkele decennia nog van de delicatessen uit de zee kunnen genieten…
De visser draagt hiervoor de verantwoordelijkheid, maar ook de culinaire wereld. Zolang chefs op elk moment van het jaar om kabeljauw, tong en tarbot blijven vragen, zal de vishandel daarvoor zorgen. Het kan ook anders. Wie alleen seizoensgebonden vissoorten bereidt, presenteert niet alleen de topproducten van elk seizoen, maar helpt ook de natuur een handje.
Daarom dit boekproject. De serie Vis & Seizoen zal uit zes delen bestaan en elk deel zal twee maanden van het jaar behandelen. Dit eerste deel bespreekt de maanden januari en februari. Alle vissoorten die in dit seizoen op hun kwalitatieve hoogtepunt zijn, komen aan bod. Voor populaire vissoorten die we in dit seizoen moeten beschermen omdat zij kuit schieten, krijgt u alternatieven. Elke vissoort wordt besproken, gefotografeerd en begeleid door twee recepturen, telkens van een andere Nederlandse of Vlaamse chef.
Doet u mee met de seizoenen? Namens de vissen uit de zee alvast bedankt!
Met schitterende foto’s van Norbert Koreman

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
december 2006
Aantal pagina's
151 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Onbekend
Illustrator
Norbert Koreman
Uitgever
Euroffice

EAN

EAN
9789058263995

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1080 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
306 mm
Verpakking hoogte
246 mm
Verpakking lengte
310 mm

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Select-bezorgopties
Gratis verzending

Reviews

1 review
5,0
van de 5
1
0
0
0
0
  • Mooi visboek

    Eindelijk een boek met veel informatie over vis. Super mooie foto's en mooie gerechten van bekende Nederlandse en Belgische koks. Ook voor de hobby kok goed te doen!

Bindwijze: Hardcover
17 95
Alleen tweedehands
Als nieuw
Op voorraad
Voor 23:59 uur besteld, woensdag in huis
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.