Wat is nu gezond? fabels en feiten over voeding

Grappig dat er kritische reviews zijn die niet het hele boek hebben gelezen... De kracht van dit boek is juist dat het alle discussies (fabels) terugbrengt naar de essentie; wat is nu wel aangetoond en wat niet? (feitelijk dus). Gelardeerd met praktische voorbeelden, zoals het feit dat een glas cola net zo veel suiker bevat als een glas Jus d'Orange (kan je ook achterhalen op de verpakking), sinaasappelsap is daarmee net zo 'gezond' of 'ongezond' als cola. Ook de zeer logische verklaringen achter sommige feiten zijn begrijpelijk en zonder opsmuk of hoogdraverij verwoord. Dat Professor Katan daarmee sommige 'voeding religieuzen' tegen de schenen schopt is begrijpelijk, een echt wetenschappelijk onderbouwd weerwoord heb ik nog niet gezien de afgelopen 5 jaar, ook niet van de voedselzandloper. Verwacht geen recepten in dit boek want daar is het ook niet voor bedoeld. Het laat juist inzien dat er geen een dieet echt werkt, behalve het M.E. dieet (minder eten). Ooit jaren terug dit boek gekregen van een voedingsdeskundige die al mijn vragen over voeding zo pareerde met "hier kan je de belangrijkste antwoorden in terug vinden".

Nuchter helder boek geschreven door een integere wetenschapper waarin zin en onzin over wat gezond is, duidelijk en onderbouwd beschreven worden. En als dat onderscheid (nog) niet strak gemaakt kan worden, word je geen standpunt opgedrongen. Zo blijkt een 'broodje gezond' helemaal niet zo gezond, maakt het niet uit hoe laat je iets eet (van de dieetgoeroes mag het vaak niet meer na achten), en of je van alcohol beter slaapt, kun je het beste zelf bepalen. Veel voedingsmiddelen waar we dagelijks mee te maken hebben, worden toegankelijk en onderhoudend beschreven. Heerlijk om dit alles voorgeschoteld te krijgen van iemand die er echt verstand van heeft.

Heel goed boekje. Niet gehinderd door invloed van de voedingsmiddelenindustrie beschrijft Katan op prettig leesbare wijze de zin en onzin van onze voedingsmiddelen.

Prof. Katan neemt de lezer bij de hand op zijn ontdekkingstocht door *eetland*. Als je je laat leiden dan hoef je je niet meer druk te maken over de overvloed van info die de voedingsindustrie stort over de consument. Het is een verademing om veel overtollige balast die elke dag de wereld ingaat, snel en eenvoudig te tackelen. Veel lees- en eetplezier bij dit boek.

Voor mijn profielwerktstuk had ik een boek nodig over gezonde voeding, en dit boek was er perfect voor! Er staat veel informatie in en is ook goed uitgewerkt.

Wou dat ik dit boekje veel eerder tegen gekomen was. Heb dit boekje van voor naar achter gelezen. Iets wat ik eigenlijk nooit doe. Meestal lees ik alleen de stukjes die ik echt interessant vind. Ben al jaren op zoek wat nu echt gezond is. Als jeop zoek gaat op internet krijg je erg veel verschillende visies. Welke visie is nu juist. Meneer Katan brengt hier duidelijkheid in aan. Wat wel en niet waar is en wat we gewoon (nog) niet weten. Ook geeft hij aan waar je goede informatie kunt vinden. Dit boekje heeft mij veel rust gebracht. Jammer dat hij nog niet meer boekjes heeft geschreven.