Wat is nu gezond? fabels en feiten over voeding

Boek omdraaien
Wat is nu gezond?
Auteur: M.B. Katan
  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789035133518
  • Druk: 22
  • november 2008
  • 255 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De dieetgoeroes vallen over elkaar heen. Wel koolhydraten, geen koolhydraten, wel vlees, geen vlees, drie keer per dag eten, of zes keer per dag: wie heeft er nu gelijk?

In het enorme aanbod aan boeken en meningen over gezonde voeding en afvallen is het steeds moeilijker zelf het onderscheid te maken tussen feiten en fabels. Bovendien blijkt niet elk boek het resultaat op te leveren dat het belooft. Dit zorgt ervoor dat je gaat twijfelen aan alle informatie die je over het onderwerp kunt vinden, hoewel er ook echt degelijk en betrouwbaar advies bestaat waar je op kunt vertrouwen. Maar hoe vind je dat en hoe beoordeel je de kwaliteit?

Dit boek brengt je terug naar de basis: de algemene voedingswetenschap. Door het kaf van het koren te scheiden in het doolhof van informatie biedt dit boek jou een basis vanwaaruit jij je eigen eetpatroon kan verbeteren.

Gezond eten met gezond verstand is het eerste boek dat je wegwijs maakt met de nieuwe Schijf van Vijf van het voedingscentrum. Het helpt je om wetenschappelijke rapporten te begrijpen, geeft uitleg over hoe voedselhypes werken en verstrekt specifieke adviezen voor zwangere vrouwen, ouderen en sporters. Voedingsdeskundigen en diëtisten kunnen het boek gebruiken om nieuwe inzichten te krijgen in voeding en alternatieve manieren te vinden om patiënten te begeleiden.
Ten slotte helpt het boek je om jouw eetomgeving zo in te richten, dat je je kunt wapenen tegen verleidingen van buitenaf.

Dr. Stephan Peters (1971) was de afgelopen acht jaar kennismanager bij het Voedingscentrum. Hij is gespecialiseerd in het omzetten van complexe wetenschap in praktische en bruikbare adviezen. Sinds 2015 is hij werkzaam bij de Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO).

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
22
Verschijningsdatum
november 2008
Afmetingen
Afmeting: 20 x 12,6 x 2,4 cm
Aantal pagina's
255 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur(s)
M.B. Katan
Uitgever
Bert Bakker

EAN

EAN
9789035133518

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
329 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
126 mm
Verpakking hoogte
24 mm
Verpakking lengte
200 mm

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

16 reviews
3,6
van de 5
7
4
0
1
4
  • Eerlijk over voeding(-swaarde)
    • feitelijk
    • wetenschappelijk
    • kritisch
    • Weinig / slechte fotografie

    Grappig dat er kritische reviews zijn die niet het hele boek hebben gelezen... De kracht van dit boek is juist dat het alle discussies (fabels) terugbrengt naar de essentie; wat is nu wel aangetoond en wat niet? (feitelijk dus). Gelardeerd met praktische voorbeelden, zoals het feit dat een glas cola net zo veel suiker bevat als een glas Jus d'Orange (kan je ook achterhalen op de verpakking), sinaasappelsap is daarmee net zo 'gezond' of 'ongezond' als cola. Ook de zeer logische verklaringen achter sommige feiten zijn begrijpelijk en zonder opsmuk of hoogdraverij verwoord. Dat Professor Katan daarmee sommige 'voeding religieuzen' tegen de schenen schopt is begrijpelijk, een echt wetenschappelijk onderbouwd weerwoord heb ik nog niet gezien de afgelopen 5 jaar, ook niet van de voedselzandloper. Verwacht geen recepten in dit boek want daar is het ook niet voor bedoeld. Het laat juist inzien dat er geen een dieet echt werkt, behalve het M.E. dieet (minder eten). Ooit jaren terug dit boek gekregen van een voedingsdeskundige die al mijn vragen over voeding zo pareerde met "hier kan je de belangrijkste antwoorden in terug vinden".

  • Fabeltjes over voeding de wereld uit.
    • Overzichtelijk
    • Heldere boodschap
    • Praktisch toepasbaar

    Nuchter helder boek geschreven door een integere wetenschapper waarin zin en onzin over wat gezond is, duidelijk en onderbouwd beschreven worden. En als dat onderscheid (nog) niet strak gemaakt kan worden, word je geen standpunt opgedrongen. Zo blijkt een 'broodje gezond' helemaal niet zo gezond, maakt het niet uit hoe laat je iets eet (van de dieetgoeroes mag het vaak niet meer na achten), en of je van alcohol beter slaapt, kun je het beste zelf bepalen. Veel voedingsmiddelen waar we dagelijks mee te maken hebben, worden toegankelijk en onderhoudend beschreven. Heerlijk om dit alles voorgeschoteld te krijgen van iemand die er echt verstand van heeft.

  • Aanbevelingswaardig
    • Overzichtelijk
    • Heldere boodschap
    • Praktisch toepasbaar

    Heel goed boekje. Niet gehinderd door invloed van de voedingsmiddelenindustrie beschrijft Katan op prettig leesbare wijze de zin en onzin van onze voedingsmiddelen.

  • Basisinzicht over voeding voor elke dag!
    • Heldere boodschap
    • Praktisch toepasbaar

    Prof. Katan neemt de lezer bij de hand op zijn ontdekkingstocht door *eetland*.
    Als je je laat leiden dan hoef je je niet meer druk te maken over de overvloed van info
    die de voedingsindustrie stort over de consument. Het is een verademing om veel overtollige balast die elke dag de wereld ingaat, snel en eenvoudig te tackelen.
    Veel lees- en eetplezier bij dit boek.

  • Gedegen boek!
    • Overzichtelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere boodschap
    • wetenschappelijk verantwoord
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wetenschappelijk verantwoord boek over wat nu echt gezond is. De schrijver is duidelijk over wat er over die voeding onderzocht is en (nog) niet onderzocht is. Geen poespas en losse aannames.

  • Verruimd je denkwijze

    Dit boek laat je vooral veel hypes, meningen en onderzoeken van vandaag kritisch leren bekijken. Overal is een voor en tegen voor te bedenken. En dus ook voor de opvattingen van Katan. Het zorgt voor nieuwe inzichten als je er voor open staat, of dat nu positief of negatief is. Als je alles over de voedingsleer wilt leren is het in ieder geval zinvol om verder te kijken dan enkele perspectieven. En ik zeg niet dat dit boek daar perse de oplossing voor is, maar het heeft mij meer met beide benen op de grond gezet en mij niet meer zo krampachtig naar voedsel leren te kijken.

  • heldere kost
    • Overzichtelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere boodschap

    duidelijke tekst, in hapklare, smakelijke brokken.
    voor elke leek die interesse heeft in wat naar binnen gaat.
    no- nonsense, noodzakelijke informatie op voedingsgebied.

  • Super handig

    Voor mijn profielwerktstuk had ik een boek nodig over gezonde voeding, en dit boek was er perfect voor! Er staat veel informatie in en is ook goed uitgewerkt.

  • Geweldig boekje!
    • Overzichtelijk
    • Heldere boodschap
    • Praktisch toepasbaar

    Wou dat ik dit boekje veel eerder tegen gekomen was. Heb dit boekje van voor naar achter gelezen. Iets wat ik eigenlijk nooit doe. Meestal lees ik alleen de stukjes die ik echt interessant vind. Ben al jaren op zoek wat nu echt gezond is. Als jeop zoek gaat op internet krijg je erg veel verschillende visies. Welke visie is nu juist. Meneer Katan brengt hier duidelijkheid in aan. Wat wel en niet waar is en wat we gewoon (nog) niet weten. Ook geeft hij aan waar je goede informatie kunt vinden. Dit boekje heeft mij veel rust gebracht. Jammer dat hij nog niet meer boekjes heeft geschreven.

  • Teleurstellend
    • Achterhaald

    Gedateerd

Je keuze: Paperback
10 -
Alleen tweedehands
Als nieuw
2015 20e druk keurig exemplaar
Op voorraad
Voor 23:59 uur besteld, woensdag in huis
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
Vergelijk artikelen
  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.