Whole Beast Butchery The Complete Visual Guide to Beef, Lamb, and Pork

Whole Beast Butchery
  • Engels
  • Pocket
  • 01 november 2011
  • 240 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Artisan cooks who are familiar with their farmers market are now buying small farm raised meat in butcher-sized portions. Dubbed a rock star butcher by the New York Times, San Francisco chef and self-taught meat expert Ryan Farr demystifies the butchery process with 500 step-by-step photographs, master recipes for key cuts, and a primer on tools, techniques, and meat handling. This visual manual is the first to teach by showing exactly what butchers know; whether cooks want to learn how to turn a primal into familiar and special cuts or to simply identify everything in the case at the market.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Pocket
Oorspronkelijke releasedatum
01 november 2011
Aantal pagina's
240
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Ryan Farr
Hoofduitgeverij
Chronicle Books

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
945 g
Product breedte
210 mm
Product hoogte
25 mm
Product lengte
260 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
210 mm
Verpakking hoogte
25 mm
Verpakking lengte
267 mm

EAN

EAN
9781452100593

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Ingrediënten
Vlees & wild

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

review
4,0

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

0
1
0
0
0
  • Prima artikel
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Volledig

    Heel praktisch boek met illustraties op en top. Mooie boek van een mooi ambacht. Gedetailleerd!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
Bindwijze: Pocket
27 39
Op voorraad
Select
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen