Wijnboek - Wijn en Spijs - Basis voor de Sommelier Basis voor de Sommelier

Boek omdraaien
Wijnboek - Wijn en Spijs - Basis voor de Sommelier
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789083012414
  • 236 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Een prachtig compleet wijnboek over Wijn & Spijs, voor beginners en professionals.
Ontworpen door akkedewit.nl.
Het eerste deel gaat over wijnproeven met behulp van de aromacirkel. Daarna volgt de Gastronomische Proefmethode, waarmee je snel een wijn kunt kiezen bij een gerecht, of kunt 'koken naar de wijn'. Menuleer, de spanningsboog, smaakverzadiging, allerlei dingen die je in de paktijk tegenkomt worden behandeld. De Chefmodule gaat over kooktechnieken zoals snijtechnieken en kleuren in een gerecht, en hun invloed op de wijn. In de sommeliersmodule leer je hoe je een wijn kunt aanpassen aan een gerecht, met behulp van temperatuur, glaswerk en zuurstof. Aperitief, kaas en wijn, en dessertwijnen hebben een eigen plek gekregen. In het hoofdstuk cultuur komen de belangrijke keukens voorbij, en de wijnen die daarbij horen. Zelfs Chinees en wijn, met verassende combinaties! Er is veel aandacht voor productkennis: vis, vlees, paddenstoelen, fruit, noten, chocolade en meer, en de mogelijkheden met wijn. Groentes zijn ingedeeld naar families, waardoor je een logische wijnkeuze kunt maken.
Ook de combinaties van gerechten met andere dranken komt aan bod, zoals bier, sake, gedestilleerd, koffie en thee.
FG Restaurant** en restaurant Rantree* geven een voorbeeld van een vijfgangenmenu met passende wijnen.
Tenslotte is er voor wie snel wil kiezen achter in het boek een overzicht van bekende producten en gerechten, met telkens 3 bijbehorende wijnadviezen en nu ook een aantal gedestilleerd-voorbeelden.
De auteur heeft jarenlange ervaring als chef-kok en de internationale wijnopleiding afgerond, dat heeft de basis gelegd voor een praktische aanpak, waar je direct mee aan de slag kunt. De heldere indeling en het lettertype zorgen ervoor dat het vlot leesbaar is, en de mooie en strakke vormgeving maken het een leuk cadeau.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Aantal pagina's
236 pagina's
Kaarten inbegrepen
Ja
Aanbevolen leeftijd
18 - 90 jaar
Illustraties
Met illustraties in kleur

Betrokkenen

Auteur(s)
Jeroen Bronkhorst
Uitgever
Bronkhorst

Vertaling

Originele Titel
Wijn & Spijs

EAN

EAN
9789083012414

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
858 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
180 mm
Verpakking hoogte
248 mm
Verpakking lengte
28 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek

Reviews

10 reviews
5,0
van de 5
10
0
0
0
0
  • Onmisbaar!!!
    • Toegankelijk
    • Heldere uitleg
    • Praktisch toepasbaar

    Eindelijk: een heel praktisch standaardwerk. En niet alleen voor sommeliers, ook voor consumenten een grote aanrader. Informatief en overzichtelijk met makkelijk leesbare teksten en leuke testjes. Met de gastronomische proefmethode wordt koken en een bijpassende wijn kiezen nóg leuker!

  • Verrukkelijk cadeau!
    • Vormgeving
    • inhoud
    • value for money
    • leesbaarheid
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Boven verwachting aantrekkelijk boek; zowel qua inhoud als vormgeving. Voor de wijn “ profs” maar zeer zeker ook interessant voor foodies en wijnstarters. Vlot geschreven en aansprekende testjes en voorbeelden en methodieken. Absolute aanrader om in je eigen kast te hebben maar nog leuker om cadeau te geven!

  • Heerlijk toegankelijk boek, ook voor de leek

    Makkelijk en fijn te lezen boek. Tevens voor mensen met minder wijnkenners, zoals ik. Praktische tips achterin het boek met kant en klare combinaties, prachtige foto’s. En lekker snel geleverd door Bol. Super leuk cadeautje ook voor december!

  • Topboek!
    • Inspirerend
    • uitgebreid
    • handig

    Superhandige tips om nóg meer te genieten van lekker eten en mooie wijnen. Dat wil toch iedereen. Dus: lees dit boek!

  • Aanrader
    • oefenen met testjes

    Helder, illustratief boek wat je direct zin geeft om wijnen te gaan proberen!

  • Geweldig kado en must have for liefhebbers van wijn en lekker eten
    • uitgebreide informatie
    • prachtige vormgeving
    • leest fijn weg

    Ontzettend informatief boek over gastronomie, de combinatie van wijn en spijzen. Prachtig vormgegeven door de vele illustraties en frisse grafische vormgeving, wat het lezen en leren en stuk makkelijker maakt. Er staan veel leuke tips in, alle smaken combinaties per regio komen aan bod, kortom een must have voor de wijn en spijs liefhebber!

  • Zeer goed
    • Praktisch

    Pluspunt van dit artikel: praktisch

  • Heerlijk boek voor de wijn- en kookliefhebber!
    • praktijk versus theorie
    • tips & tricks
    • duidelijk

    Ik heb het geluk gehad om van Jeroen les te krijgen in wijn en spijs, hij heeft mij enorm geïnspireerd om dit verder te ontwikkelen en dat alles na het lezen van dit mooie boek! Ik vind mijzelf nog een beginner in dit gebied, al zeggen mijn vrienden dat ik inmiddels een startende prof begin te worden, maar dat komt door de vele weetjes en facts uit dit boek!

  • Musthave voor de wijnliefhebber!
    • handige methode
    • Mooi vormgegeven
    • veel nuttige tips en weetjes

    Erg blij met deze aanschaf. Niet alleen onmisbaar voor een (beginnend) sommelier, maar juist ook top voor de wijnliefhebber die regelmatig in de keuken staat. Mooi vormgegeven boek, met heldere opbouw en veel handige weetjes en tips. Het leert je op een (toegankelijke) systematische manier na te denken over wijn/spijs combinaties. Mooie aanvulling op de officiële WSET methode!

  • Een Aanrader!
    • lay out
    • ervaring van de auteur
    • humor
    • Praktisch toepasbaar
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek is voor zowel hobbyist als meer gevorderde wijnkenner aan absolute aanrader. Het is vlot geschreven met een goede verhouding tussen praktische kennis, theorie en leuke weetjes. Bruikbaar als naslagwerk maar ook als lekker leesboek. Mooie en duidelijke lay out. Sterk verbeterd tegenover de ook al prettige eerste druk!

Bindwijze: Hardcover
26 95
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door Het Wijnboek 9,6
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via Het Wijnboek

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 13:30, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

Vaak samen gekocht

  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.