Wine and food Basis for sommeliers

Name: Wine and food
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: Jeroen Bronkhorst

Auteur: Jeroen Bronkhorst

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5

Bekijk 1 review

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Jeroen Bronkhorst

Engels
Hardcover
9789083012445
01 december 2021
260 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

A beautiful complete wine book about Wine & Food, for beginners and professionals.
Designed by akkedewit.nl.

The first part is about wine tasting, using the aroma circle. This is followed by the Gastronomic Tasting Method, which allows you to quickly choose a wine with a dish, or to 'cook to the wine'. Menu learning, the tension arc, taste saturation, all kinds of things that you come across searching for the best wine & food pairing, are explained in this book. The Chef module is about cooking techniques, such as cutting techniques and colouring in a dish, and their influence on the wine. In the sommelier module, you will learn how to adapt a wine to a dish, using temperature, glassware and oxygen. Aperitif, cheese and wine, and dessert wines have been given their place. In the culture chapter, the important cuisines are discussed, and the wines that go with them. Even Chinese and wine, with surprising combinations! Much attention is paid to product knowledge: fish, meat, mushrooms, fruit, nuts, chocolate and more, and the possibilities with wine. Vegetables are classified according to families so that you can make a logical wine choice. The combinations of dishes with other drinks are also discussed, such as beer, sake, spirits, coffee and tea.
FG Restaurant** and restaurant Rantree* give an example of a five-course menu with matching wines.

Finally, for those who want to make a quick choice, there is an overview at the back of the book of well-known products and dishes, each with 3 accompanying wine recommendations and also several distilled examples.

The author has years of experience as a chef and completed the international wine training, which has laid the foundation for a practical approach, that you can use immediately. The clear layout and font make it easy to read, and the beautiful and sleek design makes it a nice gift.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Uitvoering: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 01 december 2021
Aantal pagina's: 260
Kaarten inbegrepen: Ja
Illustraties: Met illustraties

Vertaling

Eerste Vertaler: Resy Snijders
Originele titel: Wine & Food pairing

Betrokkenen

Hoofdauteur: Jeroen Bronkhorst
Hoofduitgeverij: Het Wijnboek

Overige kenmerken

AI-gegenereerd: Nee
Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 178 mm
Product hoogte: 27 mm
Product lengte: 248 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 178 mm
Verpakking hoogte: 27 mm
Verpakking lengte: 248 mm
Verpakkingsgewicht: 933 g

EAN

EAN: 9789083012445

Productveiligheid

Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU: Bekijk gegevens

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Type boek: Hardcover

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol. betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Aanrader voor de wijn-en spijs liefhebber
- AnaQ
- 40-49 jaar
- 2 september 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Verkrijgbaar in het Engels en Nederlands
- Goed ontwerp en duidelijke layout
- Een mooi kado voor jezelf en voor vrienden
Aantrekkelijk boek boven verwachting; zowel qua inhoud als vormgeving. Niet alleen voor wijnliefhebbers, zeker ook interessant voor foodies. Vlot geschreven en aansprekende tests, voorbeelden en methoden. Er staan veel leuke tips in, alle smaakcombinaties per regio komen aan bod. Echt een aanrader om in je collectie te hebben én zeker een origineel cadeau voor de wijn- en spijs liefhebber!

Vond je dit een nuttige review?

0

0