Zoetigheden zonder suiker, gluten & lactose

Een prachtig vormgegeven boek met inspirerende foto's. De recepten zijn inhoudelijk goed, de technische uitleg is krakkemikkig en ontoereikend. Bij bijna elk recept roept de summiere beschrijving allemaal vragen op. Natuurlijk kun je door ervaring er wel achter komen hoe zo'n recept werkt en dan zelf aantekeningen maken, maar daar koop ik geen boek voor. Ik wil juist een heldere uitleg. Als je als nieuweling op het koekjes-bak-gebied aan de slag gaat is het eerste struikelblok de simpele zin in bijna elk recept: "meng de ingrediënten in de keukenmachine". Hoe? In welke volgorde? Welk gereedschap: een garde, een kneedhaak? Een echte goede keukenmachine is heel erg duur en een enorm groot apparaat, wat heel onhandig is in een kleine keuken. Bovendien heeft zo'n keukenmachine een batterij aan hulpstukken, die ik niet nodig heb. Na uitgebreid onderzoek op internet vond ik o.a oude youtube filmpjes van Ulrika herself. Zij gebruikt dus nooit een keukenmachine, maar altijd een foodprocessor. Dat is echt iets anders! Ze maalt en pureert de ingrediënten in de mengbeker van een foodprocessor met een mes. Zo'n apparaat is compact en simpel. Het is heel verwarrend om in een professioneel kookboek een onjuiste benaming te hanteren. Hierin is Ulrike wel in goed gezelschap, want veel foodbloggers op internet geven in hun koekjes- en taartrecepten de foodprocessor de foute titel van keukenmachine. De technische uitleg van Ulrike schiet voor mij vaak totaal tekort. Een voorbeeld, van de haverkoekjes: "Meng alle ingrediënten in de keukenmachine. Als je de koekjes met cacaopoeder op smaak brengt, meng je dat in de keukenmachine. Alle andere ingrediënten meng je handmatig door het deeg." Lekker duidelijk dus. Want wat moet nu wel en wat niet in de foodprocessor? En in welke volgorde, want de volgorde is best belangrijk bij de bereiding. Juist in een boek hoop je duidelijke uitleg te krijgen. Daarvoor koop je een boek als je iets nieuws wil leren op het gebied van bakken. Misschien is dit boek voor ervaren bakkers prima. De recepten zijn zeker inspirerend. Het is gewoon heel jammer, dat Ulrika niet de moeite heeft genomen om de bereidingswijze duidelijk uit te leggen. De uitgebreide inleiding over de psychologie van eten is voor mij gesneden koek, dat weet ik allemaal wel. Ik wou dat Ulrike net zoveel aandacht had besteed aan een zorgvuldige beschrijving van de bereidingswijze. Enige achtergrond informatie op dat gebied zou ook wenselijk zijn. Bijvoorbeeld: wanneer laat je deeg rijzen op kamertemperatuur? wanneer laat je het een paar uur (of een nacht) in de koelkast staan? Over dit soort technische aspecten wordt helemaal niets gezegd. Nu blijf je met heel veel vragen zitten.

Via via getipt over dit kookboek. Ben er erg tevreden over. Geeft een welkome afwisseling voor gezondere en (voor ons belangrijke) gluten vrije basis voor zoetigheden. Prima te maken én erg lekker. Aanrader!

Goed boek met makkelijke recepten die niet al te bewerkelijk zijn. De ingrediënten zijn goed te vinden zijn in de supermarkt of makkelijk te vervangen. Er wordt weinig vet gebruikt. Het boek bestaat uit een aantal hoofdstukken. Na informatie over gezond snoepen, zijn er recepten uit de oven, ijsjes op basis van fruit (zowel 'room'ijs als waterijsjes), snoepjes en repen (zoals de bounty-wannabe, desserts en smoothies/ drankjes. Het bosbessengebak smaakte heerlijk!

Prachtig boek met heerlijke recepten. Ik heb er een aantal geprobeerd en ze waren allemaal verrukelijk en makkelijk om te maken. Heb al heel wat kook-en bakboeken, maar deze is nu favoriet. Het is al heerlijk om er doorheen te bladeren en naar de mooie foto's te kijken. Daarnaast is het leuk geschreven. Ik word er helemaal blij van!

Ik geniet regelmtig van een recept uit dit boek! Er staan heerlijke recepten in, lekker zoet maar zonder toegevoegde suiker. Ze zijn makkelijk en snel te maken en het is ook weer snel op ;).

Een heel fijn basisboek om allerlei gezonde, suikervrije tussendoortjes te maken zonder suikervervangers. Hoofdingrediënten zijn noten, fruit, groenten, kokos, honing en vanillepoeder. Inspirerend, makkelijk, snel te maken. Wat ook heel fijn is, is dat je niet allemaal dure en/of moeilijk verkrijgbare dingen nodig hebt. Een echte aanrader!