Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Als kok in Frankrijk

Literaire recepten en culinaire verhalen

Boek omdraaien

Uitgever: De Bezige Bij

Auteur: Bart van Loo
  • Nederlands
  • 11e druk
  • 9789085424963
  • Paperback
  • 270 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Dankzij Als kok in Frankrijk. Literaire recepten en culinaire verhalen zijn culinaire fantasieën en literaire gerechten binnen handbereik. Jarenlang heeft Bart Van Loo de geheiemen van eeuwenoude kookboeken en de gastronomische charmes van literaire meesterwerken bestudeerd. Hij beschrijft in geuren en kleuren hoe Franse keukenprinsen mythische gerechten als vol-au-vent of pêche melba uit hun koksmuts toverden. Hij ontrafelt de mysterieuze oorsprong van Franse klassiekers als tripes a la mode de Caen, bouillabaisse en andere cassoulets.

Recensie(s)

Ook in Frankrijk worden de keuken en het ambachtelijke koken ernstig bedreigd door de aantrekkingskracht van hypermarché’s en de teloorgang van slagers en bakkers in de dorpen en kleine stadjes. Samensteller Bart van de Loo ging op zoek naar de echte Franse, ambachtelijke keuken en zocht naar beschrijvingen van voedsel en maaltijden in de Franse literatuur vanaf ca. 1200 tot heden. Hij vond vooral veel in die van de 19e eeuw (de auteur werkt momenteel aan een boek over grote Franse auteurs uit die tijd) en nam ook een aantal bijdragen van in Frankrijk gestationeerde correspondenten en Amerikaanse culinaire auteurs op. Hij groepeerde roman- en brieffragmenten rond: Voorgerechten, Hoofdgerechten, Desserts, Beschouwingen, Menu’s, Curiosa en Uitsmijter. Ieder fragment wordt voorafgegaan door korte informatie over de schrijver en uitleg over de keuze, gevolgd door een illustratief recept. Een leeskookboek met meer curieuze dan uitvoerbare recepten. Onderhoudend geschreven, plezierige kost voor liefhebbers van Franse literatuur en lekker eten. Met een korte literatuuropgave, een personen- en receptenregister.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

Reviews Als kok in Frankrijk

  • Voordelige koop (4)
  • Goede recepten (3)
  • Inspirerend (3)
  • Goede kwaliteit (3)
  • Verrassend (2)
  • veel achtergrondinfo (1)
  • geen snelle lees (1)
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • als kok in frankrijk
    • Goede recepten
    • Verrassend
    • veel achtergrondinfo

    Leuk boek. Niet alleen een kookboek, er staan ook allerlei leuke weetjes in. Van heel veel vroeger, van vroeger en van nu. En leesbaar geschreven!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Typisch Van Loo, prachtig boek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • geen snelle lees

    Een reis door het culinaire verleden en heden van Frankrijk, geschreven in Bart van Loo's stijl. Wat wil je nog meer. Wetenswaardigheden worden voorgeschoteld met een literaire flair die alleen hij kan.
    Aanrader als je van Frankrijk, koken en mooi vertellen houdt.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk froacofiel boek
    • Inspirerend

    Voor iedereen die van lekker eten en geschiedenis houd is dit boek een must .
    Het maakt de ware francofiel in je wakker .

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Cultuurkookboek

    Dit boek is leuk als je veel Franse literatuur hebt gelezen en van koken houdt. Er staan namelijk veel citaten in met bijbehorend recept. Alleen voor de recepten zou ik het niet doen maar daar gaat het ook niet om. Het boek is vlot geschreven op een licht humoristische toon.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Eten als God in Frankrijk!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Een heel leuk en educatief boek over Frans voedsel en de franse eetcultuur.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Leuke combi van tekst en recepten, echt voor francofielen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Vakantie-boek !
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    zeer aangenaam om te lezen...vooral meenemen op vakantie !

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Honger krijgen
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Leuk boekje voor niet veel geld. Een hebbeding.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Overzicht Westerse eetcultuur
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Zeer interessant overzicht van oorsprong van (vooral Westerse) eetcultuur

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Onderhoudend boek
    • Voordelige koop

    Leuk en informatief

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
Verschijningsdatum2013-05-01
Druk
11e druk
Afmetingen
21,7 x 14,3 x 2,4 cm
Aantal pagina's
270 pagina's
Illustraties
Nee
ISBN13
9789085424963
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Bart van Loo
Uitgever
De Bezige Bij

Vertaling

Originele taal
nl

EAN

EAN
9789085424963

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Keuken
Mediterraans, Frans
Verschijningsvorm
Paperback

Uit ons lees Magazine

Onmisbare kookboeken voor knusse herfstavonden

Hoofdredacteur Janneke Siebelink heeft een e-reader vol parels. Ze heeft de mooiste op een rijtje gezet voor Lees Magazine.

Lees volledig artikel
5, -
Adviesprijs€ 12,50
Je bespaart 60%
6 - 7 dagen Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (3)
Snelste levering
2 - 5 dagen
Snelste levering
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 4,00
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)