Artisan Vegan Cheese

From Everyday to Gourmet

  • Engels
  • 1e druk
  • 9781570672835
  • augustus 2012
  • 192 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Gourmet restaurateur and vegan food expert Miyoko Schinner shares her secrets for making homemade nondairy cheeses that retain all the complexity and sharpness of their dairy counterparts while incorporating nutritious nuts and plant-based milks. Miyoko shows how to tease artisan flavors out of unique combinations of ingredients, such as rejuvelac and nondairy yogurt, with minimal effort. The process of culturing and aging the ingredients produces delectable vegan cheeses with a range of consistencies from soft and creamy to firm.

For readers who want to whip up something quick, Miyoko provides recipes for almost-instant ricotta and sliceable cheeses, in addition to a variety of tangy dairy substitutes, such as vegan sour cream, crème fraîche, and yogurt. For suggestions on how to incorporate vegan artisan cheeses into favorite recipes, Miyoko offers up delectable appetizers, entrées, and desserts, from Caprese Salad and classic Mac and Cheese to Eggplant Parmesan and her own San Francisco cheesecake.
3.0
van de 5
2 reviews
1
0
0
0
1
5
  • Goede recepten
    1
  • Mooie foto's / uitvoering
    1
  • Inspirerend
    1
  • Praktisch
    1
  • Verrassend
    1
0
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • fantastic
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit is een zeer creatief en innovatief boek. Voor mensen die net als ik van kaas houden maar een veganistisch dieet willen volgen vanwege gezondheids- of ethische redenen is dit boek een uitkomst. Het geeft je de mogelijkheid je eigen veganistische kaas te maken. Het maken van de kaas vergt wel veel tijd, enkele dagen, maar het eindresultaat is dit meer dan waard. Bovendien is het investeren in het maken van kaas erg bevredigend. Al met al zou ik dit boek zeker aanraden!

    Vond je dit een nuttige review?
    8 0 Ongepaste review?
  • Twijfelachtig
    • uniek
    • Moeilijke recepten
    • Slechte receptuur
    • Weinig / slechte fotografie
    • vrijwel nergens verkrijgbare ingrediënten
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Artisan Vegan Cheese

    Tot nu toe dacht ik dat ik een geduldig persoon was als het op koken aankomt. Helaas begin ik ernstig te twijfelen of de auteur van dit boek de beschreven recepten zelf wel onder de knie heeft. Ik heb namelijk het vermoeden dat er essentiële onderdelen van de recepten niet worden beschreven.

    Talloze keren heb ik verschillende recepten uitgeprobeerd. Tevens heb ik vele 'vreemde' ingrediënten via webshops in huis moeten halen. het resultaat was keer op keer waardeloos. Zowel het gebruik van carrageen als agar-agar leidde niet tot een stevige structuur. De olieachtige ingrediënten stroomde uit de 'kazen' voordat zij eventueel uit zouden kunnen harden. Daarnaast was de smaak van alle recepten ronduit smerig.

    Conclusie: gebruik je geld (en nog belangrijker tijd) voor het bereiden van andere, wel lekkere, recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    7 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Verschijningsdatum
augustus 2012
Druk
1e druk
Afmetingen
22,9 x 19,7 x 1,3 cm
Aantal pagina's
192 pagina's
Illustraties
Met illustraties

EAN

EAN
9781570672835

Overige kenmerken

Bindwijze
Paperback
Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
From Everyday to Gourmet

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Culinair thema
Vegetarisch, Veganistisch
Verschijningsvorm
Paperback
Specifieke ingrediënten
Zuivel
17, 99
Op voorraad
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (2)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)