Bakboek

de klassiekers

Boek omdraaien
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789002239694
  • oktober 2010
  • 464 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting



Dé bakbijbel met stap-voor-stapfotografie en ruim 100 productfoto's

Niets is zo heerlijk als je familie of vrienden te verrassen met een zelfgebakken taart of een schaal vol lekkere huisgemaakte dessertkoekjes. Het probleem bij veel bakboeken is de onnauwkeurigheid van de hoeveelheden, terwijl zij bij bakken veel nauwer luisteren dan bij koken: een kop suiker, een theelepel zout, 4 eetlepels boter, 4 eieren..., maar hoe groot is die kop, moet je die lepel afstrijken, moet je kleine eitjes gebruiken of jumbo-eieren?

In Bakboek. De klassiekers worden alle hoeveelheden nauwkeurig aangegeven. In dit boek vind je meer dan 200 recepten voor taarten, hartig en zoet gebak, brood en koffiekoeken, dessert- en aperitiefkoekjes, cakes, muffins, soezen, vlaaien, biscuitgebak, roomhoorntjes, appeltaartjes, hazelnootkoekjes, zonnetjes... Ook de recepten van pannenkoeken, wafels, appelbeignets, broodpudding, schuimpjes enzovoort vind je in het Bakboek. Blader door het boek, bekijk de smakelijke foto's van Frank Croes en maak je keuze. Het moeilijkste zal zijn om te wachten tot je gebak voldoende is afgekoeld, want de geur van eigen gebak stelt je altijd op de proef.

PIVA of het Provinciaal Instituut Voedingsbedrijven Antwerpen is dé referentie op het gebied van horecaopleidingen. Aan Bakboek. De klassiekers werkten de volgende professionele lesgevers van de afdeling bakkerij-banketbakkerij mee: Eric Van den Hende, technisch adviseur, Frieda Lemmens, Peter Claus, Kris Van Rysselberghe, Geert Peeleman en Walter Serbruyns.

Recensie(s)

In dit boek bundelen leerkrachten van het PIVA (het Provinciaal Instituut Voedingsbedrijven Antwerpen) hun vakkennis en tal van klassieke bakrecepten. Eric Van Den Hende voorziet in technisch advies. Het resultaat is een lijvige uitgave met recepten voor zowel zoet en hartig gebak als verschillende broodsoorten. Het boek opent met een inleiding met vuistregels, algemene informatie en een lijst met baktermen. Daarna volgen eerst basisrecepten (vullingen, pannenkoeken, wafels etc.), en vervolgens recepten per deegsoort (kookdeeg, boterdeeg, bladerdeeg, brokkeldeeg en gistdeeg). Elk recept wordt stapsgewijs uitgelegd met duidelijke raadgevingen. Aan bod komen onder meer koekjes, taarten en quiches, broden uit de klassieke en internationale keuken, brioches. Verder is er ook een recept voor zoutdeeg om figuren mee te maken die dienen als versiering. Achteraan volgen registers op terminologie en recepten. Een handig en overzichtelijk naslagwerk voor de wat gevorderde thuiskok. Verlucht met paginagrote kleurenfoto's van de gerechten en kleinere stap-voor-stapfoto's van de handelingen. Hardcover, kleine, schreefloze letter.

Redactie Vlabin-VBC

4.7
van de 5
19 reviews
0
0
0
5
14
52
  • Mooie foto's / uitvoering
    12
  • Goede recepten
    11
  • Praktisch
    11
  • Inspirerend
    8
  • Goede kwaliteit
    6
  • Voordelige koop
    4
3
  • Moeilijke recepten
    1
  • recepten zijn voor teveel personen
    1
  • geen
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Duidelijke uitleg en superlekkere recepten
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch

    In het boek staat bij elk recept een heel duidelijke uitleg van de stappen die je moet doen in een recept. Voor in het boek staan ook nog eens duidelijke uitleg van materialen en ingredienten. Alle recepten die ik tot nog toe heb geprobeerd zijn net zo lekker als wanneer ik hetzelfde bij een echte bakker had gehaald!

    Vond je dit een nuttige review?
    6 0 Ongepaste review?
  • Geweldig bakboek - echte aanrader
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • Moeilijke recepten
    • recepten zijn voor teveel personen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een verbazingwekkend dik bakboek. Prachtige foto's. Heel inspirerend. Het enige nadeel is dat de recepten vaak voor 10-20 personen zijn, dat is niet zo handig met een huishouden van 2 personen. Dus een hoop omrekenen. Ook gebruiken ze bepaalde ingrediënten die wij hier in Nederland niet eens hebben, dat is wel jammer. Maar dit doet allemaal niets af aan het geweldige boek, wat je gewoon niet weg kunt leggen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Mooi basisboek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Duidelijke uitleg, mooie foto's, juiste hoeveelheden van ingrediënten wat zeer belangrijk is voor bakken.
    Een plezier om mee te werken.
    Fijn om in te bladeren en ideetjes op te doen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • heel duidelijk boek

    heel duidelijk en overzichtelijk kookboek
    Ook overal mooie foto's bij van de gerechten.
    Mooi stap voor stap uitgelegd
    Een echte aanrader !

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Bakboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een mooi dik boek met allerhande recepten.
    Voorin een duidelijke uitleg over de diverse ingredienten etc.
    Is echt wel een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Beste Bakboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Prima boek, duidelijke uiteenzetting van de recepten, mede door de begeleidende foto's.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Ontdek de ware banketbakker in jezelf
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • frisse kleuren
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Veelzijdig en alles step by step.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • bakboek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch

    er staan hele goede recepten in die zeer goed uitgelegd zijn heb er al een paar gemaakt en alles goed gelukt en erg lekker

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Fantastisch bakboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Fantastisch boek met heldere uitleg. Recepten zijn gemakkelijk op te volgen dankzij de duidelijke stappenplan, foto's en tips. Alle klassiekers komen zowat aan bod. Van hartig tot zoet gebak.
    Kortom, je zult geen spijt hebben dit boek gekocht te hebben!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Bakkersopleiding
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek is zeker geschikt voor beginnende bakkers alsook voor meer gevorderden. Ik heb een bakkersopleiding gevolgd en kan dit bakboek zeker aanbevelen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Smulplezier
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Een aanrader voor elke amateurbakker. Duidelijke recepten die goed stap per stap te volgen zijn. Vlug aan de slag en smullen maar!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • het bakboek voor de hobbybakker
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    dit is nu echt eens een bakboek voor de hobby bakker alles perfect uitgelegd

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Top boek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    • geen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek is de perfectie op zich. zeer duidelijke recepten, eenvoudig uitgelegt, voor amateur en profesionele bakkers.
    Gewoon topboek

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Prachtig boek
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Super goed boek met prachtige recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Op zoek naar een goei bakboek? Zoek niet verder.
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Voortreffelijk uitgelegd, werkbaar en erg goede recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Het naslagwerk voor bakliefhebbers
    • Goede kwaliteit

    Zeer duidelijk boek, en precies in de omschrijvingen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Beginners bak boek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Als je juist begint is dit boek ideaal legt alles goed uit

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • top boek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    een mooi leerzaam bakboek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker, duidelijk en mooi
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Zoals de titel het reeds aankondigt: duidelijk en overzichtelijk!
    Mooie afbeeldingen, leuke illustraties.
    Ook met nieuwe originele ideeën om uit te proberen!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 2 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Verschijningsdatum
oktober 2010
Druk
1e druk
Afmetingen
26,5 x 19,3 x 3,6 cm
Aantal pagina's
464 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Eric Van den Hende
Illustrator
Frank Croes
Uitgever
Standaard Uitgeverij

EAN

EAN
9789002239694

Overige kenmerken

Bindwijze
Hardcover
Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
de klassiekers

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Uitvoering
Boek
Bereidingswijze
Bakken
Verschijningsvorm
Hardcover
Bindwijze: Hardcover
29, 99
Op voorraad

Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 6,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Kies zelf de bezorgdag
  • Avondbezorging van ma t/m vr in Antwerpen, Oost-Vlaanderen en rond Brussel (nu voor € 2,49)
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
  • Dag en nacht klantenservice
Andere verkopers (4)
Tweedehands
Goed vanaf € 15,80
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (1)

  • Is dit een overzichtelijk boek. Niet te moeilijk om de gerechten te maken?
    Login om deze vraag te beantwoorden