Bakken zonder gluten

Meer dan 100 recepten uit de keuken van Bakers and Fakers

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789461317148
  • januari 2019
  • Hardcover
  • 240 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Gluten zijn natuurlijke eiwitten die overvloedig voorkomen in brood, pizza, gebak, pannenkoeken... Maar veel mensen hebben baat bij een glutenvrij dieet. Naar schatting 5 à 10 procent van de bevolking zou zonder gluten minder last hebben van darmklachten en een opgeblazen gevoel.
Emmelou Green van de populaire blog Bakers and Fakers deelt in "Bakken zonder gluten' al haar glutenvrije bakgeheimen en foodhacks, waardoor je binnenkort zonder veel moeite kunt genieten
van een overheerlijke Philly-cheesecake, boekweitwraps, en faux roggebrood (op basis van linzen en rijst). Een prachtig vormgegeven boek met meer dan 100 haalbare recepten en sfeervolle fotografie.

Recensie(s)

Voor mensen met coeliakie (glutenintolerantie) is een volledig glutenvrij dieet nog steeds de enige behandeloptie. Hoewel zowel de verkrijgbaarheid als de kwaliteit van glutenvrije producten is toegenomen, is zelf bakken vaak lekkerder en goedkoper. Vormgeefster, illustratrice, liedjesmaakster én coeliakiepatiënt Emmelou Green ( niet haar eigen naam) heeft een blog met recepten en informatie voor de glutenvrije bakker (www.bakersandfakers.nl). Juist bij het maken van brood en gebak mis je de gluten die de goede structuur geven. In haar boek geeft Green ruim honderd recepten voor brood, taart, koekjes en ontbijtgerechten. Als basis gebruikt zij veelal een standaard brood- of gebakmix (waarbij zij één merk met name noemt), maar geeft ook een recept om die zelf samen te stellen. Veel technische uitleg bevat het boek niet; chufameel bijvoorbeeld had wel enige toelichting mogen hebben. Maar de recepten zijn duidelijk, prettig eenvoudig en erg gevarieerd. De mooie foto's zijn door de auteur gemaakt. Aan te bevelen voor zowel de 'echte' coeliaken als de trendy glutenmijders, al dan niet vegan.

Ieneke Fonck

Lees de eerste pagina's

4.8
van de 5
5 reviews
0
0
0
1
4
12
  • Goede recepten
    3
  • Mooie foto's / uitvoering
    3
  • Praktisch
    2
  • Goede kwaliteit
    2
  • Inspirerend
    1
  • Verrassend
    1
2
  • niet bij alle recepten staat een foto
    1
  • sommige ingredienten blijven over
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Echte toevoeging
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • niet bij alle recepten staat een foto
    • sommige ingredienten blijven over

    Voor mij is het wel duidelijk: er zijn heel weinig boeken zoals deze op de markt, dus op dat gebied is het een aanvulling. Opzoek naar lekkere recepten in de glutenvolle wereld is lastig en dit boek geeft je de tools om zelf aan de slag te gaan en lekkere dingen uit de keuken te toveren die anders moeilijk te vinden zijn. In de stad is er steeds meer oog voor glutenvrij, maar in de kleinere dorpjes is het bijzonder lastig. Voor alle mensen die geen (of slecht) gluten verdragen is dit een prachtig, ruim alternatief. Klein puntje is wel dat er bij een aantal recepten (heb het 3x gevonden) er bij de ingrediëntenlijst producten staan, maar deze worden in het recept niet genoemd/toegevoegd. De brood recepten blijven lastig, maar misschien mis ik ook de knowhow om dit tot een goed glutenvrij eindresultaat de brengen of ben ik te gehecht aan de smaak van mijn broodgluten. Al met al een mooi boek en het Mango-amandeltaartje is echt goddelijk!

    Mijn foto(s)
    Croissants Mango-amandeltaartje Chocoladebroodjes Suikerbrood uit Friesland Chocolate chip cookies
    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Prachtige tijdloze glutenvrije bakbijbel
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • tijdloos
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een prachtig boek om te zien! Emmelou heeft een hele eigen stijl, de foto’s zijn prachtig en de recepten duidelijk zonder onnodige opsmuk. Het formaat van het boek is fijn en handzaam, de recepten zijn tijdloos en precies wat je nodig hebt als je je lievelings producten met gluten, glutenvrij wilt maken. Dit is geen 13 in een dozijn hipster receptenboek, maar een tijdloze bakbijbel die iedereen die glutenvrij eet in huis zou moeten hebben.

    Vond je dit een nuttige review?
    11 0 Ongepaste review?
  • Echt een aanrader!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • recepten die je nergens anders vindt
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geweldig boek. Zoveel recepten en dingen waarvan ik dacht: kan dat glutenvrij? Zoals turks brood en chocoladebroodjes. Korte duidelijke uitleg en mooie foto’s!

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • In een woord geweldig!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Wat een mooi bakboek. Je zou toch bijna niet zeggen dat 't allemaal glutenvrij is.
    Ik heb de pistolets al gemaakt en ik heb eigenlijk nog nooit zo een lekker glutenvrij broodje geproefd.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • verrijking in de glutenvrije keuken!

    Positieve punten van dit artikel zijn: goede kwaliteit en verrijking in de glutenvrije keuken!.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
januari 2019
Druk
1e druk
Afmetingen
24,8 x 17,7 x 2,5 cm
Aantal pagina's
240 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Emmelou Green
Uitgever
Forte uitgevers B.V.

EAN

EAN
9789461317148

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Meer dan 100 recepten uit de keuken van Bakers and Fakers

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Dieet
Glutenvrij
Uitvoering
Boek
Snelle bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
24, 99
Op voorraad
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (4)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)